花卷怎么做好吃又好看又有营养?，花卷怎么做好吃又好看

如何做馒头花卷做的好看又好吃简单

1、家常馒头花卷的详细做法基础面团制作和面取中筋面粉3碗（约500克），加入一捏酵母（约3克），夏季可直接用凉水和面。若想提升口感，可加1个鸡蛋增加蓬松度。分次加水搅拌成絮状，揉至光滑不粘手，面团软硬适中（水量约为面粉的50%-55%）。

2、常温发酵：盖保鲜膜放温暖处，发酵至2倍大（约1-2小时）。冷藏发酵：面团冷藏一夜，第二天直接使用，适合早餐节省时间。判断发酵完成：面团内部呈蜂窝状，手指戳洞不回缩。增白松软秘诀发酵后加少量小苏打（温水化开）揉进面团，蒸出的花卷更白更蓬松。多揉面（5-6次），排尽气泡，口感更细腻。

3、蒸花卷的多长时间一般蒸12分钟左右，然后在捂上几分钟就可以吃了。花卷好吃的秘诀之温水和面选用温水和面。温水既不会把面烫死，又可以让水充分的和面粉混合在一起，这样揉出来的面团才会非常的软。花卷好吃的秘诀之老酵发面提前将面团发酵，可以用老酵母。

4、取一个剂子，用擀面杖擀成长条形，然后抹上一层薄薄的油，撒上葱花或者其他喜欢的调料。将擀好的面片卷起来，再用刀切成两半，但不要切断，留下底部连接。将切开的两端向相反方向翻转，形成花卷形状。二次发酵：将做好的花卷放在蒸笼里，保持一定的间隔，进行二次发酵，大约30分钟，让花卷变得更加松软。

蒸花卷时怎样让葱花翠绿而不变黄?

要让蒸花卷时葱花保持翠绿色，关键在于控制以下因素：葱的选择与处理选用新鲜香葱（小葱），葱叶部分水分足、叶绿素含量高。现用现切，避免提前切碎后长时间暴露在空气中。切好后可立即用少许香油或熟油拌匀，油膜能减少氧化。碱面调节法和面时加入微量食用碱（如1克碱面兑500克面粉），或直接用淡碱水（1%浓度）揉面。

选择小水葱或香葱：在制作葱花卷时，记得不要用大葱哦，大葱的葱叶加热后很容易变黄。要用小水葱或者香葱，这样蒸出来的花卷，葱的颜色才会翠绿如初，口感也更好呢！葱用油拌一下：切好的葱花不能直接就用，得先用食用油拌一下。

控制蒸制时间：蒸花卷的时间不宜过长。过长时间的蒸制会导致葱花中的叶绿素受热分解，从而使葱花变黄。因此，要掌握好蒸制时间，确保花卷蒸熟但葱花不变色。通过以上措施，可以有效防止葱花卷中的葱在蒸制过程中变色，保持其翠绿的色泽。

防止葱花变黄的方法：小苏打水浸泡：在做葱花卷时，可以用小葱花提前用小苏打水浸泡一下，这样可以有效防止葱花颜色变黄。食用油+玫瑰盐拌匀：在切好的葱花上加一些食用油以及适量的玫瑰盐拌匀，这样蒸出来的花卷的葱就是绿色的。

在制作葱花卷时，可以适量加入一些小苏打。小苏打可以去除葱花中的水分，防止葱花在蒸制过程中与氧气发生氧化反应而变黄。但需要注意的是，小苏打不宜放多，否则会影响葱花卷的外观和口感。至于碱面，虽然在一些面食制作中常用，但在制作葱花卷时，为了保持葱花的颜色翠绿，不建议使用碱面。

要使葱花卷中的葱在蒸制后保持绿色不变色，可以采取以下方法进行处理：葱花预处理首先，将葱花切好，然后放在油里轻轻拌一下。这一步是关键，因为油可以在葱花的表面形成一层保护膜，防止葱花在蒸制过程中因高温而变黄。油的选择没有特殊要求，常用的食用油如大豆油、花生油、玉米油等均可。

怎样蒸花卷好看又好吃

将一个个花卷放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好。

蒸制：将蒸锅水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸制。蒸制时间根据花卷的大小而定，一般中型花卷需要蒸15-20分钟。蒸制过程中不要开盖，以免花卷受冷塌陷。出锅：花卷蒸好后，熄火让其稍微在锅内闷一会儿，大约3-5分钟，这样可以防止花卷因温差过大而塌陷。

要蒸出好看又好吃的花卷，可以按照以下步骤进行：材料准备主要材料：中筋面粉250g，温水135g，酵母23g，砂糖10g。辅助材料：适量油、盐、葱花。和面与发酵和面：将面粉放入碗中，用合适水温的酵母水一边加入一边顺时针搅拌，直至搅拌成棉絮状，然后揉成光滑面团，大约需要510分钟。

二次发酵：将做好的花卷放在蒸笼布或者油纸上，进行二次发酵，大约30分钟，让花卷变得更加松软。蒸制：将蒸锅烧开水，然后将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟。蒸制时间根据花卷的大小和蒸锅的火力而定。出锅：蒸好的花卷关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，避免温差过大导致花卷塌陷。

花卷也像其他包子一样，需要提前将面团发酵，面团发酵常用的是酵母粉或者是苏打粉，那么想要把花卷做的好吃的话，其实可以用老酵母。老酵就用上一次做馒头时留下的面团，然后用水泡发开来之后混在面粉里面，用老酵发出来的面团会更加的松软，而且闻上去有一股非常浓郁的香味。

发酵是关键：确保面团充分发酵，这样做出来的花卷才会松软。温度控制：二次发酵时，温度不宜过高，以免花卷过度发酵，影响口感和外观。蒸制时的水量：水要足够多，以免蒸制过程中水干锅烧，同时保持大火快速蒸制，使花卷蒸出来更加蓬松。通过以上步骤，你可以蒸出既好看又好吃的花卷。

怎样蒸花卷好看又好吃?

蒸制：将蒸锅水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸制。蒸制时间根据花卷的大小而定，一般中型花卷需要蒸15-20分钟。蒸制过程中不要开盖，以免花卷受冷塌陷。出锅：花卷蒸好后，熄火让其稍微在锅内闷一会儿，大约3-5分钟，这样可以防止花卷因温差过大而塌陷。总结一下，做出好看又好吃的花卷需要注意以下几点：选择合适的面粉。

将一个个花卷放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好。

温水和面想做出来的花卷特别松软好吃，在揉面的时候就要下足功夫。很多人习惯用冷水和面，或者直接用开水和面，其实冷水或开水都不能将面粉充分的揉和，所以这里应该中合一下，选用温水和面。