莲藕排骨汤的做法与功效，莲藕排骨汤食谱

排骨煲莲藕的功效与作用

1、莲藕可以和莲子一起炖排骨，具体做法如下：食材：莲藕、莲子、排骨、枸杞 把莲藕洗净，削皮。莲藕切成片。 把小把莲子洗净。放入姜片，入排骨，去血水。将撇去浮沫的排骨与莲藕和莲子混合，入锅熬煮。完成，可以出锅。

2、养心安神：莲子中的营养成分有助于养心安神，对于失眠多梦、心悸等症状有一定的改善作用。莲藕：莲藕则具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效，与莲子一同煲汤能够增强汤品的清热解毒、健脾开胃作用。排骨：排骨富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，与莲子、莲藕一同煲汤能够增加汤品的鲜美度和口感。

3、现代药理学研究证实，莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、糖类、单宁酸等多种成分，具有减少脂肪吸收的作用；具有收缩血管，止血的作用；具有增强抵抗力的作用；具有调节神经功能，安定心神的作用等。一般情况下我煲莲藕排骨汤前，莲藕是不需要泡水的。

4、尤其在秋冬季节熟吃莲藕是比较好的，秋冬季节用莲藕炖排骨煲汤喝，既营养又驱寒。莲藕生吃与熟吃莲藕功效和作用：用莲藕制成粉具有泻肚、通便、清热、滋补、预防内出血的作用。莲藕生吃VS熟吃：生吃莲藕还是熟吃莲藕好，其实并没有区别，营养价值都是一样的。

莲藕排骨汤做法

1、莲藕排骨汤 原料：排骨500g莲藕750g盐10g胡椒粉3g大葱10g姜7g山茶油适量功效：莲藕具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效。与排骨一起煲汤，能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨，非常适合贫血、心慌失眠者食用。做法：猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

2、莲藕排骨汤的做法如下：准备食材 莲藕1节排骨500克生姜3片黄酒5克胡椒粉3克开水1壶枸杞5克小葱2棵食盐适量食用油适量制作步骤 腌制排骨：将排骨清洗干净，加入3克黑胡椒粉和3克食盐，用手抓匀，腌制10分钟。处理莲藕：莲藕清洗干净，去皮切块，备用。

3、花生：一小把（提前浸泡，增添香气）白胡椒粉：少许（提鲜去腻）调味料：盐：根据口味适量添加（建议炖煮完成后调味）清水：5-2升（覆盖食材并高出3-5厘米）做法关键：排骨需冷水下锅焯水，撇去浮沫后再炖。莲藕去皮切块后建议浸泡盐水防氧化。

4、将焯过水的排骨放入锅中，加入新的清水，放入葱段和姜片。开火煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮约20分钟。将莲藕从盐水中捞出，放入锅中，继续小火煮约20分钟。加入一勺盐，再煮5-10分钟，即可关火。出锅装盘 将煮好的莲藕排骨汤盛出，撒上葱花点缀，增加香气和色彩。

5、莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：准备原料 主料：排骨150克，莲藕80克。辅料：姜片10克，葱段少许，香片少许，桂皮少许，红枣少许，贡菊少许，山楂适量（原料中未提及，但传统做法中常加，有助于肉质炖烂和去腥增香）。

排骨汤怎么做-排骨莲藕汤的做法

1、莲藕排骨汤的做法如下：准备食材 莲藕1节排骨500克生姜3片黄酒5克胡椒粉3克开水1壶枸杞5克小葱2棵食盐适量食用油适量制作步骤 腌制排骨：将排骨清洗干净，加入3克黑胡椒粉和3克食盐，用手抓匀，腌制10分钟。处理莲藕：莲藕清洗干净，去皮切块，备用。

2、准备材料 排骨：适量（根据人数确定）莲藕：一节或两节（选择新鲜、表皮光滑的莲藕）葱：适量（切段）姜：适量（切片）料酒或啤酒：适量（用于去腥增香）盐：适量（调味）生抽：少许（调色）胡椒粉：少许（提味）焯水处理 去血水：锅里放凉水，放入排骨，这是为了慢慢逼出血水，使汤更加清澈。

3、将南瓜削皮去籽，切成小块备用。莲藕去皮切片备用。 排骨洗净后焯水去血水，然后捞出备用。 热锅凉油，加入姜片炒香。 放入排骨煎炒至表面微黄。 加入适量料酒炒匀。 倒入足够的水，煮开后撇去浮沫。 加入莲藕片，转小火炖煮30分钟。

4、准备排骨：将排骨洗净，切成小段。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮5分钟左右，捞出冲洗干净，备用。处理莲藕：将莲藕去皮，切成厚片或段。如果担心莲藕变色，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。

5、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净。买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。

6、莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：准备原料 主料：排骨150克，莲藕80克。辅料：姜片10克，葱段少许，香片少许，桂皮少许，红枣少许，贡菊少许，山楂适量（原料中未提及，但传统做法中常加，有助于肉质炖烂和去腥增香）。