鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃，豆腐炖鱼怎么做

清炖豆腐炖鱼的做法

做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。

豆腐炖鱼肉的做法和步骤如下：准备食材蒜白适量大蒜籽适量鱼2条豆腐适量黑木耳适量生姜几片红辣椒6个食用油适量米酒少许盐适量生抽2勺煎鱼锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里。用剩余的油将鱼放进锅中煎至两面金黄。

豆腐炖鱼肉的做法和步骤如下：准备材料主料：新鲜鱼肉适量，豆腐一块。辅料：葱、姜、蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香菜或葱花少许。处理食材鱼肉处理：将鱼肉洗净，切块或片，用料酒、盐、少许胡椒粉腌制1015分钟，以去腥增香。

制作豆腐炖鱼所需的材料包括：一条鲤鱼，记得清理掉鳞片、内脏以及鳃；葱段、姜片、蒜以及少许小红干辣椒；白菜叶。选择鲫鱼进行清炖是更佳的选择，因为鲫鱼不仅营养丰富，而且汤汁清淡而营养。炖煮时，将鲫鱼和豆腐切片，直接用水清炖。

1、推荐做法：鲫鱼烧豆腐。将鲫鱼煎至两面金黄后，加开水、豆腐、姜片和料酒炖煮20分钟，汤汁浓白鲜美，豆腐吸足鱼香。营养优势：鲫鱼富含优质蛋白，与豆腐的钙质结合，促进吸收。草鱼/黑鱼特点：肉质紧实，耐炖煮，适合红烧或酸菜口味。推荐做法：酸菜鱼豆腐。

2、处理鱼和豆腐鱼处理：鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面划几刀，方便入味。用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥。豆腐处理：嫩豆腐切块（约2cm见方），用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），沥干备用。

3、豆腐炖鱼肉的做法和步骤如下：准备食材蒜白适量大蒜籽适量鱼2条豆腐适量黑木耳适量生姜几片红辣椒6个食用油适量米酒少许盐适量生抽2勺煎鱼锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里。用剩余的油将鱼放进锅中煎至两面金黄。

4、鱼煎好之后加生抽，料酒，蚝油，豆腐也一同放进去，加入足量的开水，多煮一会儿，煮鱼的时候多煮一会才更入味。并且豆腐也入味了也好吃，建议把豆腐提前冻一下，这样冻豆腐更容易入味，吃起来口感也是最好的。把豆腐放在锅底，吃的时候加热一下，这样边吃边煮，吃到最后也不会凉的。

5、a. 准备一小块猪肉，切成薄片备用。最好使用五花肉，准备半条鱼，去头切块。b. 切好香菇片备用。c. 将日本豆腐从中间切开，小心挤出豆腐，切成小块。如果没有日本豆腐，可以用嫩豆腐代替。d. 锅加热，倒入少量食用油滑锅，然后将豆腐煎至两面金黄，备用。

6、豆腐炖鱼肉的做法和步骤如下：准备材料主料：新鲜鱼肉适量，豆腐一块。辅料：葱、姜、蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香菜或葱花少许。处理食材鱼肉处理：将鱼肉洗净，切块或片，用料酒、盐、少许胡椒粉腌制1015分钟，以去腥增香。

a. 准备一小块猪肉，切成薄片备用。最好使用五花肉，准备半条鱼，去头切块。b. 切好香菇片备用。c. 将日本豆腐从中间切开，小心挤出豆腐，切成小块。如果没有日本豆腐，可以用嫩豆腐代替。d. 锅加热，倒入少量食用油滑锅，然后将豆腐煎至两面金黄，备用。

第一步“处理草鱼”：先杀鱼去除鱼鳞，洗净切成合适大小鱼块，鱼杂用剪刀剪开洗净切段备用。第二步“煎制鱼块”：起锅烧热，下入适量冷油，油5成热下入鱼块油煎，煎至一面微黄即可翻面再煎，煎好两面后加入鱼杂一同煎出香味。

是垫锡纸，汤汁不会外流，2是做好后，方便往外取出，放到盘子里就可以，3是吃完连锡纸一起扔，少洗一个沾满油汁的盘，4是保持空气炸锅内干净，少洗个锅做汤汁时，加水不宜太多，水淀粉也不要太多，汤汁稍稍浓稠即可。