上海红烧肉的做法视频，上海红烧肉的做法视频窍门

上海红烧肉的家常做法

1、上海红烧肉的做法如下：准备食材主料：五花肉辅料：老抽适量、料酒、冰糖、香醋、葱段、姜片食材处理将五花肉洗净，切成大约5厘米的方块。将切好的五花肉块用清水加料酒浸泡15分钟，以去除肉中的血水和腥味。煸炒五花肉净锅坐火，将沥干水分的五花肉块倒入锅中。

2、上海红烧肉的家常做法如下：所需材料：五花肉2斤酱油3汤匙绍酒2汤匙糖3汤匙大料2颗盐适量葱段、姜片各适量制作步骤：准备肉块：将五花肉洗净，切成适当大小的块。将肉块放入开水锅中煮5分钟，以去除血水和杂质。煮好后用清水洗净肉块，沥干水分待用。炒糖色：炒锅置中火上，倒入3汤匙油。

3、比较正宗的上海红烧肉做法如下：准备材料：五花肉鹌鹑蛋制作步骤：处理鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上，以便后续剥壳。焯水五花肉：五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去除血沫，捞出备用。

1、比较正宗的上海红烧肉做法如下：准备材料：五花肉鹌鹑蛋制作步骤：处理鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上，以便后续剥壳。焯水五花肉：五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去除血沫，捞出备用。切块：将五花肉切成约一厘米见方的块状，以便烹饪时入味。

2、比较正宗的上海红烧肉做法如下：准备材料- 五花肉- 鹌鹑蛋制作步骤处理鹌鹑蛋： - 将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。处理五花肉：五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。捞出后切成约一厘米见方的块状。

3、正宗上海红烧肉的制作过程如下：首先，准备所需的材料：五花肉和鹌鹑蛋。接着，开始处理鹌鹑蛋，将其清净后下入冷水锅中，加盖煮沸。关火后需闷五分钟以上，以确保鹌鹑蛋完全熟透。然后，处理五花肉。将五花肉放入温水锅中，用大火烧沸后改中火煮两分钟，以去除血沫。

4、比较正宗的上海红烧肉做法如下：准备材料：五花肉鹌鹑蛋制作步骤：处理鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上，以便后续剥壳。去血沫：将五花肉放入温水锅中，用大火烧沸后改中火煮两分钟，以去除血沫和杂质。

5、上海正宗红烧肉的制作方法如下：准备食材：将五花肉清洗干净并切成大小均匀的方块，然后冲洗去血水。准备好葱段、老酒、老抽、八角、醋、糖、盐等材料和配料。煸炒五花肉：热锅倒入适量油，放入葱段爆香。接着放入五花肉，中火煸炒5分钟，使肉表面微黄，逼出部分油脂。

6、那么正宗的上海红烧肉怎么做呢？相当简单，做法如下：一，五花肉的处理。带皮五花肉洗干净后，一般切成三公分的肉块，大一点也未尝不可，切好后放在盆里浸入冷水，加料酒浸泡半个小时左右。二，调味蔬菜和调味品准备。调味食材非常简单，准备冰糖、大葱切成马蹄圈、生姜去皮切片，老抽，香醋。

将五花肉清洗干净并切成大小均匀的方块，然后冲洗去血水。准备好葱段、老酒、老抽、八角、醋、糖、盐等材料和配料。煸炒五花肉：热锅倒入适量油，放入葱段爆香。接着放入五花肉，中火煸炒5分钟，使肉表面微黄，逼出部分油脂。调味上色：依次倒入老酒和老抽，翻炒一下，使肉均匀上色。

老上海红烧肉的制作方法如下：准备食材五花肉1000g，选择肥瘦相间的最佳。冰糖适量。老姜适量。黄酒适量。生抽2勺。老抽3勺。盐适量。制作步骤切块煎肉：将五花肉切成大块，然后在锅中不放油，将肉块码好，煎至两面金黄，煎出的肥油可以倒出。

老上海红烧肉的制作方法如下：准备食材五花肉：1000g，选择肥瘦相间的五花肉最佳。冰糖：适量，用于调味和上色。老姜：适量，切片或拍碎，用于去腥增香。黄酒：适量，需没过肉块，用于炖煮，增添风味。生抽：2勺，用于调味。老抽：3勺，用于上色。盐：适量，用于调味。

待黄酒烧开后，将煎好的肉块放入锅中。转至文火慢炖一个小时。起初，由于酒精挥发，可能会闻到较大的酒味，但大约5-10分钟后便会消散。炖制过程中需不时查看锅中的情况，以防糊底或水分蒸发过快。一个小时后，加入冰糖和盐调味。根据个人口味调整糖和盐的分量，若不喜甜口可少加糖。

老上海红烧肉的制作方法如下：准备食材五花肉1000g 冰糖适量老姜适量黄酒适量生抽2勺老抽3勺盐适量制作步骤切肉煎肉：将五花肉切成大块，码在锅里，煎至两面金黄，煎出肥油后倒出。倒黄酒：锅中不放水，直接倒入黄酒，确保黄酒的分量要没过肉。