香椿炒鸡蛋怎么炒法视频，香椿炒鸡蛋怎么炒法

香椿炒鸡蛋的做法?

1、转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。 最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。 这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味。

2、先把香椿芽摘洗干净。 锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。 香椿芽切成碎末。 把鸡蛋磕到碗里。 放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。 锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。 炒到蛋液成形即可。 盛入盘中，成品图。

3、新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用 把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。

4、步骤一：准备香椿 将新鲜的香椿苗洗净，去掉老的根部和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。将洗净的香椿切成小段，如果香椿较老，可以用开水焯一下，去除苦涩味。步骤二：打鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。用筷子或打蛋器快速搅打，直到鸡蛋液颜色均匀，略微起泡，这样炒出的鸡蛋才会蓬松。

5、香椿炒鸡蛋的做法如下：主料：- 香椿芽100克 - 鸡蛋4个 辅料：- 花生油30毫升 - 食盐3克 - 鲜酱油5毫升 - 料酒10毫升 制作步骤： 香椿芽摘洗干净，控干水分备用。 锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。 香椿芽切成碎末。 鸡蛋磕入碗中。

6、香椿炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，主要食材为香椿和鸡蛋。香椿具有独特的香气，与鸡蛋搭配，口感鲜嫩，营养丰富。

香椿怎么炒才好吃

香椿1把、鸡蛋3-4个、盐少许、食用油适量。步骤： 处理香椿：香椿洗净后，沸水中焯烫30秒（去除亚硝酸盐），捞出过凉水，挤干水分切碎。 混合蛋液：鸡蛋打散，加入香椿碎、少许盐，搅匀。 炒制：热锅冷油，油稍多些更香，倒入蛋液，中火煎至底部凝固后翻面，划散成块，炒至金黄即可。

香椿炒香肠 焯水处理：首先将香椿叶进行焯水处理，以去除其涩味，焯水后捞出过凉水并挤干水分，这样处理过的香椿口感更佳。煎制腊肠：在炒锅中倒入适量食用油，加热后放入腊肠片，将其煎熟后盛出备用。腊肠的油脂和香味能为整道菜增添风味。

炒香椿要做好吃，可以尝试以下几种做法：香椿炒香肠 焯水处理：先将香椿叶焯水，捞出过凉水后挤干水分，这样可以去除香椿的涩味，同时保持其鲜绿色泽。 煎熟腊肠：在炒锅中倒入适量食用油，将腊肠片煎熟后盛出备用，增加菜品的口感层次。

炒香椿好吃的关键在于焯烫去草酸、调味要适中，可以加入熟芝麻和熟花生碎提升口感。具体做法如下：焯烫香椿：将香椿用开水焯烫一下，这一步是为了去除香椿中的草酸和硝酸盐，使香椿口感更佳，也更利于健康。切碎香椿：将焯烫好的香椿切成碎末，方便后续翻炒和入味。

怎么才能做出好吃的香椿炒鸡蛋?

1、新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用 把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许黄酒，适量的盐，用筷子搅打成糊状。

2、转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。 最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。 这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味。

3、选材：选择新鲜的香椿，叶片翠绿，无黄叶、枯叶，香气浓郁。鸡蛋要选择新鲜的，蛋壳光滑，无异味。准备食材：将香椿洗净，去掉老茎，摘取嫩叶，然后切成细末。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，使蛋液充分融合。

4、准备香椿：将香椿芽洗净，去掉老梗和硬叶，只留下嫩叶和嫩梗。然后将香椿切成小段或者细丝，这样做是为了在炒制时能更好地释放香气，也便于与鸡蛋混合。处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液略微起泡，这样炒出的鸡蛋才会更加松软。

5、香椿炒鸡蛋是一道春季时令美味，想要做得好吃，关键在于香椿的处理、蛋液调配和火候控制。以下是让这道菜更鲜香的窍门： 香椿处理：去涩增香 选嫩芽：选择紫红色嫩芽（比绿色老叶香味更浓），质地脆嫩。

6、将新鲜的香椿苗洗净，去掉老的根部和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。将洗净的香椿切成小段，如果香椿较老，可以用开水焯一下，去除苦涩味。步骤二：打鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。用筷子或打蛋器快速搅打，直到鸡蛋液颜色均匀，略微起泡，这样炒出的鸡蛋才会蓬松。

香椿炒鸡蛋怎么炒法

1、转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。 最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。 这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味。

2、先把香椿芽摘洗干净。 锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。 香椿芽切成碎末。 把鸡蛋磕到碗里。 放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。 锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。 炒到蛋液成形即可。 盛入盘中，成品图。

3、新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用 把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。

4、处理香椿 香椿洗净，去掉老根，只取嫩芽和嫩叶。焯水：烧一锅水，水开后放入香椿焯烫30秒至1分钟（香椿含亚硝酸盐，焯水可去除大部分），捞出过凉水，挤干水分后切碎备用。 调制蛋液 鸡蛋打入碗中，加少许盐、半勺料酒或白胡椒粉（可选），搅打均匀。将切碎的香椿倒入蛋液中，搅拌均匀。

香椿炒鸡蛋如何做

1、先把香椿芽摘洗干净。 锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。 香椿芽切成碎末。 把鸡蛋磕到碗里。 放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。 锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。 炒到蛋液成形即可。 盛入盘中，成品图。

2、用水将香椿清洗干净。将香椿焯水，焯水时加入几滴食用油以保持香椿颜色碧绿。捞出焯好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，然后切成小段备用。准备鸡蛋液：在碗中打入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。如介意蛋腥味，可在蛋液中加入少许料酒去腥。

3、香椿切碎后打入鸡蛋，再一起搅拌一下，尽量搅拌均匀，然后再放入调料。 热锅加油，大概有在八成热的时候，倒入鸡蛋香椿液。 转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。 最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。

4、处理香椿 香椿洗净，去掉老根，只取嫩芽和嫩叶。焯水：锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入香椿焯烫30秒至1分钟（去除亚硝酸盐和涩味），捞出过冷水，挤干水分。将香椿切成0.5厘米左右的小段备用。 调制蛋液 鸡蛋打入碗中，加少许盐、白胡椒粉（可选），充分搅打至起泡。

5、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的香椿叶放入开水中焯水1-2分钟，目的是去除香椿的苦味和草腥味。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。打鸡蛋：在一个碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐和料酒（可以去腥增香），用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到鸡蛋液颜色均一。

6、选用150克香椿和5个鸡蛋，准备适量的盐、少许料酒和足量食用油。去除香椿的老梗，并用清水将其清洗干净。将香椿放入沸水中焯水，加入几滴食用油可保持香椿的翠绿色。香椿焯水后捞出，用冷水冲洗以降低温度，并沥干水分，这样能保持其爽脆口感。随后将香椿切段备用。