鲁菜家常菜谱100道，鲁菜家常菜菜谱大全

请客户吃饭之一鲁菜

推荐菜品 葱烧海参 理由：葱烧海参是鲁菜的经典之作，以其鲜美的口感和丰富的营养价值著称。海参的滋补功效与葱香的浓郁相结合，使得这道菜成为商务宴请中的佳品。九转肥肠 理由：九转肥肠口感醇厚，肥而不腻，经过精心烹制后，肥肠的鲜美与调料的香气完美融合，是一道让人回味无穷的美味佳肴。

鲁菜饭店：这是一家主打鲁菜的传统饭店，设有多个大桌，可以容纳20人以上的团队。这里的环境优雅，菜品丰富，是聊城提供大桌的热门选择之一。聊城大酒店：作为聊城的知名酒店，其餐厅也提供大桌服务。这里的大桌设施齐全，服务质量上乘，适合各类大型聚会。

潍坊小吃主要有临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、朝天锅、鸡鸭和乐、城隍庙火烧、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼等。

北京烤鸭别得意，广东烤乳猪也别说自己正宗，最迟在北魏，这些东西已经是山东地区人们喜爱的美味佳肴。《齐民要术》从烹调上升至理论，对鲁菜产生了深远的影响，历经各朝代提高，锤练的山东菜，逐渐成为北方菜的代表。及至元，明，清时期，鲁菜大量进入宫廷，成为御膳的珍馐。

安徽人家酒店的主打菜品是徽菜，徽菜作为八大菜系之一，以其火功独到、浓淡相宜、注重天然、以鲜致胜的特点而著称。在安徽人家酒店，顾客可以品尝到徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、肥西老母鸡汤、黄山笋干烧肉、腊味合蒸、胡适一品锅等代表菜肴。这些菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，让人大快朵颐。

美食：福山菜 以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一，而且烟台福山市已被正式命名为“鲁菜之乡”，同时也是我国著名的“四大烹饪之乡”之一。

山东人最爱吃的家常菜

博山炸肉（淄博）里脊肉腌渍后炸至外酥里嫩，小孩最爱，可当零食或配菜。灵魂搭配 蘸酱菜：小葱、黄瓜、生菜蘸豆瓣酱，讲究的用虾酱或蟹酱。主食：馒头（山东大馒头！）、煎饼、米饭，胶东必备「鱼锅饼子」。山东家常菜的魅力在于就地取材：沿海吃海鲜，内陆重酱烧，胶东精致、鲁中豪迈。虽不比宴席菜华丽，但咸鲜下饭的滋味，正是山东人心中「家的味道」。

山东人地域广阔，各地口味有别，家常菜也丰富多样。不过要说比较受欢迎的，像葱烧海参就很有代表性。首先，葱烧海参这道菜在山东备受青睐。海参本身营养丰富，富含蛋白质等多种营养成分。山东靠海，海参资源较为丰富，为这道菜提供了优质食材基础。

炸酱面：在山东，这道常见的家常面食深受喜爱。它采用黄豆酱、肉末、葱姜蒜等调料，味道浓郁，营养丰富。通常搭配热汤或煎蛋一同食用。 爆炒鱿鱼：山东人偏爱的这道菜肴，以其色泽、香味和鲜美的口感著称。鱿鱼切丝，经过爆炒，再淋上葱姜蒜等调料，无论是搭配米饭还是馒头，都极受欢迎。

山东人喜欢吃的家常菜包括以下几种： 山东酥肉 主要材料：猪肉、香菜、葱、姜等。 特点：猪肉经过腌制和炸制后，再与鸡汤、香菜等调料炖煮，口感酥烂，香味浓郁。 红烧肘子 主要材料：肘子、葱、姜、八角、桂皮等香料。

鲁菜有哪些家常菜?

1、临沂炒鸡（沂蒙光棍鸡）酱香浓郁，肉质紧实，临沂头号招牌菜。 红烧兔头（蒙阴特色）麻辣鲜香，骨酥肉烂，夜宵爆款。 沂蒙全蝎（油炸蝎子）高蛋白酥脆小吃，沂蒙山特产。 氽芙蓉黄管 传统鲁菜，猪黄管（血管）切花刀配蛋清高汤，工艺精湛。 红烧甲鱼（微山湖风味）胶质浓厚，宴席压轴菜。

2、鸡蛋、木耳、黄瓜片、黄花菜炒肉片，金黄鲜香，孔府家常菜演变而来。酱爆鸡丁 甜面酱炒鸡丁配黄瓜，咸甜适口，比川版更酱香浓郁。醋溜白菜 鲁中用章丘大白菜，醋香扑鼻，酸脆开胃，冬季餐桌常客。 接地气家常 煎饼卷大葱（鲁中、鲁南）沂蒙山区的玉米煎饼卷章丘大葱，蘸黄豆酱，朴实顶饱。

3、烤鸭（如鲁菜馆有售）：烤鸭作为京菜的代表，也属于鲁菜系的分支。其皮脆肉嫩、色泽红亮的特点，使得它成为商务宴请中的一道亮点。京酱肉丝：这道菜以其浓郁的酱香和鲜嫩的肉丝而受到欢迎。作为一道下饭菜，它能很好地搭配鲁菜中的其他菜品。酱爆鸡丁：酱爆鸡丁口感鲜嫩，酱香浓郁。

4、鲁菜中的经典家常菜包括德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参和鱼香肉丝。德州扒鸡：原名德州五香脱骨扒鸡，是清朝光绪年间的传统名吃。选用嫩鸡，经过油炸和多种香料的炖煮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，味道鲜美。

5、鲁菜作为中国传统四大菜系之一，拥有众多经典且美味的家常菜。以下是一些常见的鲁菜家常菜： 爆炒腰花 简介：爆炒腰花是山东省的特色传统名菜，也是家常菜之一。主料：猪腰、荸荠等。特点：鲜嫩、味道醇厚、滑润不腻，具有较高的营养价值。

6、鲁菜中的家常菜包括但不限于以下几种：糖醋鱼糖醋鱼是鲁菜中的经典之作，以其酸甜适口、色泽红亮而著称。这道菜选用新鲜的鱼肉，经过炸制后，再淋上特制的糖醋汁，口感酥脆，味道浓郁。锅烧肘子锅烧肘子是鲁菜中的一道传统名菜，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚而广受好评。

好吃的鲁菜做法简便的家常菜菜谱

1、酱爆鸡丁 特点：酱香浓郁，鸡肉滑嫩，搭配黄瓜丁清爽解腻。做法：鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制10分钟；黄瓜切丁，葱姜蒜切末。热油爆香葱姜蒜，下鸡丁快速翻炒至变色。加甜面酱、豆瓣酱（比例2：1）、少许糖，炒出酱香后放入黄瓜丁，翻炒均匀即可。

2、红烧肉也是鲁菜中不可或缺的经典之作，选用五花肉切块，先焯水去腥，再用老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、大葱等调料慢炖至肉质酥软，色泽红亮。清蒸海鲈鱼，则是将活鱼洗净，切几刀，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，再上锅蒸熟，最后淋上热油和酱油，香气扑鼻，鲜美无比。

3、葱烧海参是一道非常经典的山东菜。主要材料是海参和大量的葱。做法简单，只需要将泡发好的海参切片，用料酒、酱油、糖、盐等调味料腌制一下。热锅凉油，下入葱段煸炒出香味，再加入海参翻炒均匀，加入适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠，最后勾芡出锅即可。

4、十大好吃的鲁菜家常菜，也即山东经典家常菜谱、山东人爱吃的家常菜包括：清炖狮子头：选用新鲜猪肉剁成泥，加入葱姜末等调料制成狮子头，清炖而成，味道鲜美，肉质嫩滑。地三鲜：由土豆、茄子、青椒三种蔬菜炸制后翻炒而成，口感丰富，色泽诱人。

泰安鲁菜十个经典家常菜

1、泰安鲁菜的十个经典家常菜包括：干炸赤鳞鱼：外焦酥、里鲜嫩，搭配花椒盐食用，风味独特，肉质细嫩、鲜香不腻。泰山三美：以白菜、豆腐、泰山泉水为主料，慢熬细炖，味道鲜美，营养丰富。葱烧海参：以海参为主料，葱为辅料，烧制而成，味道鲜美，营养丰富，是鲁菜中的经典之作。

2、泰安鲁菜的十个经典家常菜包括：干炸赤鳞鱼：采用清汆和干炸的方式烹饪，外皮酥脆，内部鲜嫩，搭配花椒盐食用风味更佳。泰山三美：由白菜、豆腐和泉水组成，通过慢熬细炖，味道相互融合，形成独特风味。葱烧海参：采用新鲜海参和葱等食材烹饪而成，味道鲜美，营养丰富。

3、干炸赤鳞鱼，是鲁菜中的经典名菜。烹饪方法以清汆、干炸为主，鱼体呈弓形，外焦酥、里鲜嫩，搭配花椒盐食用，风味独特，肉质细嫩、鲜香不腻，深受食客喜爱。泰山三美，指的是白菜、豆腐、水。

4、干炸赤鳞鱼是泰安鲁菜中的一道传统名菜，通常采用清汆和干炸的方式烹饪。赤鳞鱼经处理后，鱼体呈现出弓形，颜色淡黄，外皮酥脆，内部则保持着鲜嫩的口感，搭配花椒盐食用，风味更为突出。由于其肉质细腻，鲜香而不油腻，深受国内外食客的喜爱。

5、红烧肉 红烧肉是鲁菜中非常有名的一道菜肴，由猪肉块炖煮而成，配以特制的红烧汁。色泽红亮，口感酥烂，味道鲜美，是鲁菜的代表菜之一。 糖醋里脊 糖醋里脊是鲁菜中非常受欢迎的一道菜肴，由猪肉切成薄片，先炸至金黄酥脆，再加上特制的糖醋汁。口感酥脆，味道酸甜可口，是鲁菜的经典菜之一。