清蒸鲈鱼片,丝瓜煎蛋汤
【丝瓜豆腐煎蛋汤】食材：丝瓜1根，口蘑4朵，鸡蛋1个，香葱1根，生姜适量，盐，鸡精，食用油 口蘑洗净切片，丝瓜去皮切滚刀块，生姜切丝，香葱切葱段。起锅热油，先煎一个荷包蛋盛出备用。另起锅烧油，爆香葱姜，加切好的口蘑和丝瓜，翻炒至变软，再放入清水和荷包蛋。
材料：一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。准备：将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块（2分钟左右）。金针菇洗净。做法：把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋（过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道），加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。
清蒸鲈鱼详细做法
1、清蒸鲈鱼详细做法主料：鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。辅料：大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，鲈鱼冲洗干净。切葱段，姜片备用。
2、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。
3、做法： 清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒，蒸鱼豉油，葱丝，姜丝。 鲈鱼收拾干净，洗净，擦干水分。 在鱼身上切几个花刀，两面都要切。 将葱丝姜丝，放入鱼嘴巴，肚子，花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒，均匀抹在鱼的身上，腌制15-25分钟。
4、做法： 起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄 锅中下少许油将丝瓜炒至变软 倒入开水后加入鸡蛋虾米 煮沸后加入盐 鸡汁调味即可 tips： 清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜，这道菜更注重其“鲜”的口感。片薄的鱼片不适合太重口的调料，因此酱油兑了一点开水不至于太咸，也可以直接用淡口酱油代替。
芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单
时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。
鲈鱼处理干净后，鱼肚两面各划三刀更入味摸盐和料酒、葱姜把汁水摸在鱼上腌制10分钟左右把鱼洗干净，盘子底部放一些姜葱，鱼肚子和鱼头，以及开刀口中塞姜片去腥锅中水开后，放入鱼开始蒸，根据鱼大小，大火蒸（8-10分钟）左右，中途翻一下面。
虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。
在鱼肚和鱼身铺好姜片葱丝，上锅蒸10分钟左档漏右 4鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，淋上刚刚配好的料汁，将食用油烧至微微冒烟，趁热浇在鲈鱼表面的葱丝上即可 鱼身两侧斜切几刀，可以让鱼更快蒸熟，也更入味，如果喜欢保持鱼的完整形状也可以不切。鱼身下面垫葱段或筷子，可以使蒸汽循环顺畅，让鱼更快蒸熟。
鱼香茄子清蒸鲈鱼
1、清蒸鲈鱼，鱼香茄子 做法： 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀，葱姜料酒腌制，均匀撒上蒸鱼鼓油，上锅蒸制，放上葱丝，浇热油。 鱼香茄子 食材：猪肉馅，茄子 步骤： 茄子切条，茄子放入保鲜袋，加入红薯淀粉，封住袋子摇匀。 锅中倒宽油烧热，加入茄子炸制，炸至金黄色盛出控油，调制鱼香汁，锅中倒油，郫县豆瓣酱炒红油，葱花蒜末炒香。
2、鱼香茄子 简介：鱼香茄子是一道具有浓郁鱼香味的菜肴，但实际上并不含鱼。 特点：选用长茄子，切成条状后与豆瓣酱、蒜末等调料炒制，最后加入鱼香汁翻炒均匀。 清蒸鲈鱼 简介：清蒸鲈鱼是一道健康美味的菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
3、最后一道菜是清蒸鲈鱼。鲈鱼是九月的时令鱼类，肉质鲜嫩、营养丰富，是一道清淡又美味的佳肴。在烹调过程中，加入适量的葱、姜、蒜和清汤，能够使鱼肉更加鲜美、嫩滑，口感和营养价值都大大提高。在九月的季节里，您可以尝试以上这三道美味佳肴，让您的味蕾也能够在这个季节里大饱口福。
清蒸鲈鱼红烧排骨
小鱼8分钟左右，大鱼12分钟左右） 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒。 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加，八角，桂皮。 排骨洗净，切块。
红烧排骨主料：排骨 辅料：葱、姜、大料 调料： 盐 老抽 生抽 料酒 糖做法：排骨焯热水过冷水沥干备用 锅里放油炒糖，用糖上色，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。 放水加调料，大火烧开，小火慢炖收汤。
寓意：年年有余，生活富足。鲈鱼寓意着丰收和富足，清蒸的方式保留了鱼的原汁原味，更加健康美味。做法特点：将鲈鱼处理干净后腌制，再旺火蒸制7分钟，最后淋上蒸鱼豉油和热油，激发出鱼肉的鲜美。 红烧排骨 寓意：节节高升，生活美好。排骨象征着步步高升，红烧的做法让这道菜色泽红亮，口感醇厚。
清蒸鲈鱼是一道寓意美好的菜肴，鲈鱼肉质鲜嫩，也寓意着来年家庭生活丰裕。在聚餐中，清蒸鲈鱼不仅美味可口，还寓意着吉祥和幸福。红烧排骨 红烧排骨是一道经典的菜品，制作方法简单而美味。红烧排骨的味道醇香浓郁，肉质鲜嫩可口。
红烧排骨材料：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。做法：排骨焯水去血沫，捞出沥干。热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入排骨翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽调味。加水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，最后收汁即可。
红烧排骨：浓油赤酱的经典菜，选用肋排焯水后炒糖色，加生抽、老抽慢炖至酥烂，最后收汁撒芝麻。 海鲜类 清蒸鲈鱼：1斤左右的鲜活鲈鱼，背部划刀铺姜片，水开蒸8分钟，淋蒸鱼豉油后泼热油，鱼肉鲜嫩无腥味。
清蒸鲈鱼
食材准备主料：新鲜鲈鱼1条（约500-700克，冬季鲈鱼肉质更肥嫩）。辅料：生姜1块（切丝）、大葱1根（切段）、红椒1个（切丝，用于配色）。调料：蒸鱼豉油2-3汤匙、食用油2汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白胡椒粉少许。制作步骤处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干表面水分。
蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟。蒸制时间根据鱼的大小适当调整，一般一斤左右的鲈鱼蒸8 - 10分钟即可，蒸的时间过长会导致鱼肉变老。淋蒸鱼豉油：鱼蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，增添鲜味。
清蒸鲈鱼做法如下：食材准备鲈鱼600g 香葱、姜丝适量 蒸鱼豉油、啤酒适量 处理鲈鱼鲈鱼去鳞去内脏（可请商家代劳），在鱼背部两侧各划一刀至近1/2深度，便于入味和受热均匀。腌制浇啤酒、抹盐腌制15分钟，啤酒可去腥并使鱼肉更嫩。准备辅料香葱切细长丝，姜切丝备用。
清蒸鲈鱼的做法如下：食材准备鲈鱼1条，料酒、葱姜蒜、蚝油、蒸鱼豆豉、花椒、大料、胡椒粉、辣椒、盐、姜粉适量。处理鲈鱼将鲈鱼清洗处理干净，去除内脏、鱼鳃和黑膜，在鱼身两侧划斜刀以便入味。腌制鲈鱼用料酒、胡椒粉、姜粉、盐均匀涂抹鱼身及鱼腹内部，腌制15-20分钟。
清蒸鲈鱼做法如下：准备食材主料：鲈鱼1条 辅料：葱姜、红椒、香菜适量 调料：生抽、蒸鱼酱油、食盐、鸡精适量 处理鲈鱼将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀（方便入味），备用。摆盘与初蒸将鲈鱼放入盘中，鱼身下垫葱丝和姜丝，鱼身上也铺一些葱姜丝。
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