牛肉炖萝卜的做法视频，牛肉炖萝卜的做法视频大全

牛肉炖萝卜怎样才好吃

1、炒熟后加水，水量需没过牛腩，并多放点盐以便入味。放入山楂片和几片姜，山楂有助于牛肉快速炖烂，姜则能去腥增香。准备萝卜：利用炖牛肉的时间，将白萝卜和胡萝卜（如果使用）洗净切块。如果条件允许，建议将白萝卜和胡萝卜炒一下，这样能让萝卜更营养且口感更佳。

2、倒入牛肉块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖炒匀上色。炖煮牛肉加入足量开水（没过牛肉2倍），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。加入萝卜白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中，加盐调味，继续炖煮20-30分钟至萝卜透明。尝味调整咸淡，撒少许白胡椒粉提鲜即可。

3、牛肉炖萝卜好吃的制作方法如下：准备食材主料：牛腩600克，白萝卜1根。

4、种类选择：白萝卜是常用的品种，其口感清甜、质地脆嫩，炖煮后能吸收牛肉的汤汁，味道十分美妙。另外，青萝卜也可以，它的味道相对较辣，别有一番风味。切块处理：将萝卜去皮后切成滚刀块。滚刀块的切法是使萝卜块呈不规则形状，这样在炖煮时能更好地吸收汤汁，也能让菜品的外观更具吸引力。

倒入牛肉块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖炒匀上色。炖煮牛肉加入足量开水（没过牛肉2倍），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。加入萝卜白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中，加盐调味，继续炖煮20-30分钟至萝卜透明。尝味调整咸淡，撒少许白胡椒粉提鲜即可。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，使牛肉变得酥软。加入白萝卜：将白萝卜块加入锅中，继续炖煮，直到白萝卜变软透明，牛肉熟透。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和糖，调整味道。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间，让汤汁更加浓稠。

炒熟后加水，水量需没过牛腩，并多放点盐以便入味。放入山楂片和几片姜，山楂有助于牛肉快速炖烂，姜则能去腥增香。准备萝卜：利用炖牛肉的时间，将白萝卜和胡萝卜（如果使用）洗净切块。如果条件允许，建议将白萝卜和胡萝卜炒一下，这样能让萝卜更营养且口感更佳。

牛肉炖白萝卜的做法如下：准备材料主料：牛肉、白萝卜切块。辅料：姜片、花椒、八角。烹饪步骤砂锅加水烧热：将砂锅置于火上，加入适量的清水并烧热。加入牛肉及调料：将切好的牛肉放入砂锅中，随后加入花椒、八角及姜片，这些调料能增添香味并去除牛肉的腥味。

1、炒香调料砂锅烧热倒油，放姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，加八角、香叶、桂皮炒出香味。倒入牛肉块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖炒匀上色。炖煮牛肉加入足量开水（没过牛肉2倍），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。

2、牛肉处理——去腥+嫩滑冷水浸泡：牛肉切块后，用冷水浸泡30分钟去血水。冷水焯水：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不用冷水冲，避免肉质变硬）。

3、煸炒时加入小半勺花椒粉，以增添香气。炒熟后加水，水量需没过牛腩，并多放点盐以便入味。放入山楂片和几片姜，山楂有助于牛肉快速炖烂，姜则能去腥增香。准备萝卜：利用炖牛肉的时间，将白萝卜和胡萝卜（如果使用）洗净切块。

利用炖牛肉的时间，将白萝卜和胡萝卜（如果使用）洗净切块。如果条件允许，建议将白萝卜和胡萝卜炒一下，这样能让萝卜更营养且口感更佳。合并炖煮：待牛肉煮得差不多了（可用筷子轻松插入牛肉块），将切好的萝卜、胡萝卜和豌豆（如果使用）倒入锅里。继续炖煮至所有主料都熟透，期间可根据口味调整盐量。

冷水焯水：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不用冷水冲，避免肉质变硬）。2 炒香+炖煮炒糖色（可选）：锅中放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，倒入牛肉快速翻炒上色（可省略，直接用老抽调色）。

准备食材：将萝卜和牛肉都切成骰子块大小，以便于炖煮时入味。焯水处理：萝卜和牛肉分别进行焯水处理，去除血水和杂质，同时也能减少炖煮时的浮沫，使汤色更加清澈。爆香调料：起锅烧油，放入八角、葱姜蒜进行爆香，为牛肉炖萝卜增添香气。