酸辣汤的做法大全窍门，酸辣汤的做法家庭步骤

酸辣汤的做法

步骤煮汤底：锅中加500ml清水（或高汤），大火烧开后，依次放入胡萝卜丝、木耳丝、豆腐丝、火腿丝，煮1分钟至食材断生。调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。重点：转小火，倒入香醋和白胡椒粉（后放能保持酸辣味更鲜明）。

博山酸辣汤的制作方法如下：准备食材主料：猪里脊肉100克，需洗净后切丝；葱1支，洗净后切末；黑木耳20克，需提前泡发并洗净切丝；姜2片，去皮后切末；胡萝卜、西芹各30克，洗净后切丝；鸡蛋2个，打入碗中打匀；香菜两根，洗净后切碎。

正宗酸辣汤的做法如下：准备食材胡萝卜50克清水笋30克嫩豆腐1块香菇30克鸡蛋1个豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量食材处理将胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。

1、酸辣汤最正宗的做法步骤如下：准备食材主料：鸡胸肉或猪里脊肉适量，切成细丝；木耳、豆腐各适量，也切成细丝；鸡蛋1-2个，打散备用。辅料：葱、姜、蒜适量，切末；香菜少许，切碎；淀粉适量，调成水淀粉；高汤或清水适量。调料：醋、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精（可选）、香油各适量。

2、正宗酸辣汤的家常做法步骤酸辣汤作为经典的川湘风味汤品，以酸辣开胃、层次丰富著称。

3、正宗酸辣汤的家常做法如下：准备食材主料：高汤一碗、黑木耳适量、内脂豆腐一块、冬笋丝、鸡蛋、鸭血丝各适量。调料：辣椒油、醋、白胡椒、老抽、红薯淀粉、食盐、香油、香菜、葱花。食材处理将黑木耳、内脂豆腐、冬笋丝和鸭血丝等食材切成丝状，装盘备用。鸡蛋打散装碗，搅拌均匀备用。

4、制作步骤：准备食材：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，与熟肉丝、熟鸡丝一同放入锅内备用。煮制汤底：在锅内加入鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚。勾芡加蛋：待汤底沸滚后，放入湿淀粉进行勾芡，然后改小火，加入打散的鸡蛋。

5、正宗饭店酸辣汤的做法如下：准备食材主料：豆腐30克，熟鸡肉15克，冬菇15克，熟瘦猪肉丝15克，水发海参15克，水发鱿鱼15克，鸡蛋1个。辅料：淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精1克，胡椒粉1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

1、家常酸辣汤的简单做法如下：准备食材豆腐：洗净后切小丁，过水焯一下以去除豆腥味。冬笋、火腿：切成细丝，增加汤的口感和风味。香菇、木耳：泡发后洗净，也切成丝，为汤增添鲜味。鸡蛋：打散备用，用于制作蛋花。调味料：胡椒粉、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉、香油等。

2、做法：先备料：水发木耳、胡萝卜切丝，豆腐切条，切葱花儿。这次没放火腿丝，喜欢的话可以自行添加。鸡蛋打散搅匀，将淀粉和水以1：1比例调匀。淀粉不能直接加入热汤中，会结块，影响勾芡效果，常做菜的都知道哈。

3、做法一：简易版黄瓜酸辣汤食材：黄瓜1根鸡蛋1个水淀粉适量米醋1勺生抽1勺胡椒粉半勺盐、香油、辣椒油少许葱末适量步骤：处理黄瓜：黄瓜洗净后切薄片或细丝备用。煮汤底：锅中加水烧开，放入黄瓜片煮1分钟至半透明。调味：加入生抽、盐、胡椒粉调味，倒入米醋调出酸味。