嘎鱼的做法大全，嘎鱼 做法

嘎鱼烧粉丝的做法

1、准备食材 嘎鱼5小条 粉丝适量 黄豆酱3汤勺 生姜适量 大葱适量 大蒜适量 干辣椒5个 八角2个 盐适量 料酒适量 生抽适量 酱油适量 芹菜段适量 制作步骤 清洗与处理食材： 嘎鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。 粉丝提前用温水泡软。 生姜、大葱、大蒜切好备用。 干辣椒剪成小段，八角备用。

2、准备食材 主要材料：嘎鱼5小条，粉丝适量。 调味料：黄豆酱3汤勺，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，干辣椒5个，八角2个，盐适量，料酒适量，生抽适量，酱油适量。制作步骤 食材处理： 嘎鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。 粉丝提前用温水泡软，备用。

3、步骤：（1）嘎鱼清洗干净，粉丝泡软，准备黄豆酱，葱姜蒜干辣椒八角。（2）煎嘎鱼。（3）辅料下锅。（4）放黄豆酱。（5）加开水，直接放粉丝。（6）水开转中火。（7）放芹菜段。（8）大火收点汁。

4、接下来是具体的步骤：首先，将嘎鱼清洗干净，确保没有杂质和异味。同时，将粉丝泡软备用。接着，准备好葱姜蒜等辅料，并将干辣椒和八角备好。第一步是煎嘎鱼。在锅中倒入适量的油，油热后，将嘎鱼两面煎至金黄。这样不仅可以去除鱼腥味，还能使鱼肉更加鲜美。然后，将煎好的嘎鱼取出备用。

5、嘎鱼烧粉丝的做法如下：准备食材：嘎鱼5小条，清洗干净。粉丝适量，提前泡软。黄豆酱3汤勺。生姜、大葱、大蒜适量，切片或切段。干辣椒5个，剪成小段。八角2个。盐、料酒、生抽、酱油适量。煎嘎鱼：热锅凉油，将嘎鱼两面煎至金黄，捞出备用。

6、鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝。

嘎鱼的做法

1、清蒸嘎鱼的做法如下：准备食材：新鲜的嘎鱼：选择体型适中、鳞片完整、眼睛明亮、无异味的嘎鱼。腌制调料：盐和料酒。配菜：葱姜蒜和香菜，切成细丝备用。调味料：生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精和清汤，混合搅拌均匀。腌制嘎鱼：将准备好的嘎鱼放入盘中，用盐和料酒腌制15分钟，以去除腥味并提升鲜美。

2、另一种做法，准备嘎鱼，料酒，盐，葱和姜，洗净后切丝，鱼洗净去内脏，涂上料酒和盐，鱼肚内放入葱姜丝，蒸八分钟即可。还有一种做法，将新鲜的嘎鱼刮去鳞片，清理干净，去除内脏，洗净备用。

3、炖嘎鱼的主要做法如下：准备食材 主料：嘎鱼1000g。 辅料：油、盐、蒜、姜、葱、醋、料酒、白糖、干辣椒适量。处理嘎鱼 将嘎鱼去内脏并清洗干净，为了更好入味，可以在鱼身上斜切几刀。准备调料和辅料 将葱、姜、蒜和干辣椒准备好，切段或切片备用。

4、步骤： 将鲜活的嘎鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后切成块状备用。 将切好的鱼块用盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、水淀粉腌制30分钟左右。 生姜、蒜切末备用。青蒜切段备用。 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

清蒸嘎鱼(清蒸嘎鱼的做法)

1、将准备好的嘎鱼放入盘中，用盐和料酒腌制15分钟，以去除腥味并提升鲜美。清蒸嘎鱼：将腌制好的嘎鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。大火蒸10分钟，蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。蒸的过程中可适当加入料酒提升鲜味。调味与装饰：嘎鱼蒸熟后，倒掉蒸锅中的水。将调味料均匀地倒在嘎鱼上。将葱姜蒜丝和香菜丝撒在鱼身上。

2、另一种做法，准备嘎鱼，料酒，盐，葱和姜，洗净后切丝，鱼洗净去内脏，涂上料酒和盐，鱼肚内放入葱姜丝，蒸八分钟即可。还有一种做法，将新鲜的嘎鱼刮去鳞片，清理干净，去除内脏，洗净备用。

3、接下来，将腌制好的嘎鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10分钟。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。蒸的过程中，可以适当加入一些料酒，以提升鱼的鲜味。蒸鱼的同时，可以准备一些调味料。将生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精和清汤混合在一起，搅拌均匀。这种调味料能够为嘎鱼增添鲜美的味道和颜色。

嘎鱼(嘎鱼的家常做法)

一种是清蒸嘎鱼。将嘎鱼洗净，切成适当大小的块状。在鱼肉上撒上少许盐和料酒，腌制片刻。将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的生姜丝和葱段。蒸锅上火蒸煮10分钟左右，即可取出。将蒸好的鱼块装盘，淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。第二种是红烧嘎鱼。将嘎鱼洗净，切成适当大小的块状。

清蒸嘎鱼的做法如下：准备食材：新鲜的嘎鱼：选择体型适中、鳞片完整、眼睛明亮、无异味的嘎鱼。腌制调料：盐和料酒。配菜：葱姜蒜和香菜，切成细丝备用。调味料：生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精和清汤，混合搅拌均匀。腌制嘎鱼：将准备好的嘎鱼放入盘中，用盐和料酒腌制15分钟，以去除腥味并提升鲜美。

处理鱼：嘎鱼洗净，用厨房纸擦干表面水分，防止煎时溅油。在鱼身两侧划几刀（方便入味）。 煎鱼：热锅冷油，加少许盐防粘，放入嘎鱼中小火煎至两面微黄（约每面2分钟），盛出备用。 炒香料：锅中留底油，爆香姜片、蒜片、葱白、干辣椒、八角，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

酱焖嘎鱼(酱焖嘎鱼的正确做法)

1、将鲜活的嘎鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后切成块状备用。 将切好的鱼块用盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、水淀粉腌制30分钟左右。 生姜、蒜切末备用。青蒜切段备用。 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

2、酱焖嘎鱼的做法主要包括以下步骤：准备鱼材：将嘎鱼（或其他适合的鱼类，如鲤鱼，但此处以嘎鱼为例）进行初步处理，包括刮鳞、去鳃和清除内脏，确保鱼体干净无异味。洗净后的嘎鱼在鱼身上剞斜“十字花刀”，以便更好地入味。将处理好的嘎鱼抹匀黄豆酱，腌制一段时间，使其充分吸收酱香。

3、蒜末适量。做法步骤：将嘎鱼宰杀后，清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后切成块状备用。锅中加水烧开，放入嘎鱼块焯水，去除腥味和多余的血水，捞出沥干。另起锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。加入焯好水的嘎鱼块，翻炒均匀，让嘎鱼块表面略微收紧。

酱焖嘎鱼的正确做法

1、酱焖嘎鱼的做法主要包括以下步骤，鲤鱼的处理方法如下：鲤鱼的处理： 刮鳞去鳃：首先，将鲤鱼的鳞片刮干净，去除鱼鳃。 除内脏：接着，剖开鱼腹，将内脏全部清除干净。 清洗：用清水将鲤鱼冲洗干净，确保没有残留物。 剞刀抹酱：在鱼身两侧剞斜“十字花刀”，以便入味，然后抹匀黄豆酱腌制片刻。

2、步骤： 将鲜活的嘎鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后切成块状备用。 将切好的鱼块用盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、水淀粉腌制30分钟左右。 生姜、蒜切末备用。青蒜切段备用。 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

3、酱焖嘎鱼的做法如下： 准备食材： 嘎鱼200克 小葱1根 姜1块 蒜3瓣 大葱1段 油适量 盐1茶匙 豆瓣酱1茶匙 辣椒酱1茶匙 糖1茶匙 醋1茶匙 处理食材： 嘎鱼洗净后打上花刀。 大葱切片，小葱切葱花，姜切丝，蒜切片。 煎鱼： 锅中倒油，油热后下入嘎鱼，煎至微黄后盛出备用。