酱爆鸡丁的家常做法步骤，酱爆鸡丁的家常做法

酱爆鸡丁的做法窍门

材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。

腌制鸡丁：将切好的鸡丁放入碗中，加入1汤匙料酒和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。炒制鸡丁：锅内倒入适量油，加热至五成热。倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁上色金黄，捞出备用。重新倒油，加热至七成热。爆香大蒜并炒酱汁：放入大蒜瓣，爆香。倒入之前调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠。

腌制鸡丁：将鸡胸肉去除白膜后洗净，切成小丁。倒入料酒和淀粉搅匀，腌制片刻以去腥增嫩。调制酱汁：将甜面酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁备用。爆香蒜片：锅烧热后倒入少量油，先放入蒜片爆香，为菜品增添香气。翻炒鸡丁：倒入腌制好的鸡丁，翻炒两分钟至变色。

酱爆鸡丁的做法如下：准备食材：鸡胸肉300克，切成小丁。料酒1汤匙，淀粉1汤匙，用于腌制鸡丁。甜面酱20克，干黄酱15克，用于调制酱汁。白糖1茶匙，清水20毫升，同样用于调制酱汁。黄瓜50克，切成小丁，用于最后翻炒。腌制鸡丁：将切好的鸡丁放入碗中，加入1汤匙料酒和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

酱爆鸡丁的做法如下：准备食材：主料：鸡胸脯肉150克。辅料：鸡蛋清13克，淀粉4克，熟猪油适量，香油少许。处理鸡胸肉：将鸡胸肉用凉水浸泡1小时，去除脂肪和白筋。切成0.8厘米见方的小丁。腌制鸡丁：将切好的鸡丁加入鸡蛋清、湿淀粉和5毫升清水。充分搅拌均匀，制成浆状，腌制片刻。

所以，做好酱爆鸡丁这道菜关键的地方就在于炒酱，用黄酱还是甜面酱都是个人爱好，把酱炒好了，能裹上食材不掉汁，才是酱爆的精髓。当然，这也不难，小技巧还是有的，和大家逐一分享一下。

怎么做家常版的酱爆鸡丁?

1、酱爆鸡丁的家常做法如下：准备食材 主料：鸡胸肉1块，黄瓜1根。 辅料：葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。处理食材 将鸡胸肉洗净后切成丁状。 黄瓜同样洗净切成丁。 姜切成姜丝，葱切成葱片备用。

2、准备食材：鸡胸肉洗净后切成小丁，青椒和红椒去籽后也切成与鸡丁相仿的大小。葱姜蒜切末备用。腌制鸡丁：将切好的鸡丁放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3、酱爆鸡丁的家常做法如下：所需材料： 鸡胸脯肉400克 黄瓜2根 油盐适量 香油1/2汤匙 葱1段 大蒜2瓣 甜面酱1汤匙 料酒1/2汤匙 淀粉1汤匙 制作步骤： 准备材料：黄瓜洗净，鸡胸脯肉去掉筋膜。 腌制鸡丁：将鸡肉切成丁，加入料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

4、鸡腿肉 500克、椒盐 适量、黄瓜 适量、大葱 2根、红椒 半个、蒜头 适量、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、鸡精 适量、淀粉 适量、油 适量、做法：鸡肉洗净切成丁，放入容器中，加入少量的料酒，椒盐，生抽腌制10分钟。黄瓜洗净去皮后切成小丁，大葱和红椒切成细丝，蒜头切末备用。

酱爆鸡丁的做法家常菜简单的做法

腌制鸡丁：将鸡胸肉去除白膜后洗净，切成小丁。倒入料酒和淀粉搅匀，腌制片刻以去腥增嫩。调制酱汁：将甜面酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁备用。爆香蒜片：锅烧热后倒入少量油，先放入蒜片爆香，为菜品增添香气。翻炒鸡丁：倒入腌制好的鸡丁，翻炒两分钟至变色。

材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。

准备食材：鸡胸肉300克，切成小丁。料酒1汤匙，淀粉1汤匙，用于腌制鸡丁。甜面酱20克，干黄酱15克，白糖1茶匙，清水20毫升，调成酱汁。黄瓜50克，切成小丁，用于最后的翻炒。腌制鸡丁：将切好的鸡丁放入碗中，加入1汤匙料酒和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

酱爆鸡丁的家常做法如下：准备食材 主料：鸡胸肉1块，黄瓜1根。 辅料：葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。处理食材 将鸡胸肉洗净后切成丁状。 黄瓜同样洗净切成丁。 姜切成姜丝，葱切成葱片备用。

将炒好的鸡丁重新倒入锅中，快速翻炒几下，使鸡丁和青红椒混合均匀，并且让酱汁充分裹在食材上。淋上少许芝麻油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样，一道色香味俱全的正宗酱爆鸡丁就完成了。这道菜的关键在于火候的掌握和酱汁的调配。

三来，鲁菜中也有宫保鸡丁的做法，但多用鸡腿肉+腰果的搭配，依然突出甜辣的口感，其实也和酱爆鸡丁是完全不同的。 所以，做好酱爆鸡丁这道菜关键的地方就在于炒酱，用黄酱还是甜面酱都是个人爱好，把酱炒好了，能裹上食材不掉汁，才是酱爆的精髓。

正宗酱爆鸡丁的做法

1、材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。

2、准备材料：鸡胸肉洗净后切成小丁，青椒和红椒去籽切丁，葱切段，姜蒜切片或者拍碎。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒和花椒。腌制鸡肉：将切好的鸡丁放入碗中，加入1大勺料酒、1小勺生抽、适量的盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3、准备食材：鸡胸肉300克，切成小丁。料酒1汤匙，淀粉1汤匙，用于腌制鸡丁。甜面酱20克，干黄酱15克，白糖1茶匙，清水20毫升，调成酱汁。黄瓜50克，切成小丁，用于最后的翻炒。腌制鸡丁：将切好的鸡丁放入碗中，加入1汤匙料酒和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、准备材料：鸡胸肉洗净后切成小丁，青椒和红椒去籽切丁，葱切段，姜蒜切片或末。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒和花椒。腌制鸡肉：将切好的鸡丁放入碗中，加入一小勺盐、一大勺生抽酱油、一小勺料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

5、酱爆鸡丁的做法如下：准备食材：鸡胸肉300克，切成小丁。料酒1汤匙，淀粉1汤匙，用于腌制鸡丁。甜面酱20克，干黄酱15克，用于调制酱汁。白糖1茶匙，清水20毫升，同样用于调制酱汁。黄瓜50克，切成小丁，用于最后翻炒。

酱爆鸡丁的家常做法

1、酱爆鸡丁的家常做法如下：准备食材 主料：鸡胸肉1块，黄瓜1根。 辅料：葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。处理食材 将鸡胸肉洗净后切成丁状。 黄瓜同样洗净切成丁。 姜切成姜丝，葱切成葱片备用。

2、酱爆鸡丁的家常做法如下：所需材料： 鸡胸脯肉400克 黄瓜2根 油盐适量 香油1/2汤匙 葱1段 大蒜2瓣 甜面酱1汤匙 料酒1/2汤匙 淀粉1汤匙 制作步骤： 准备材料：黄瓜洗净，鸡胸脯肉去掉筋膜。 腌制鸡丁：将鸡肉切成丁，加入料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

3、用料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。先把鸡胸肉洗净切丁，黄瓜也洗净切成丁，姜切姜丝，葱切葱片备用。把鸡胸丁放到大碗里，放入少许姜丝、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制半小时入味。

4、家常版的酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法相对简单，口味鲜美，适合家庭日常做菜。

5、做法：鸡肉洗净切成丁，放入容器中，加入少量的料酒，椒盐，生抽腌制10分钟。黄瓜洗净去皮后切成小丁，大葱和红椒切成细丝，蒜头切末备用。将腌制好的鸡肉均匀地裹上适量的淀粉。热锅凉油，将鸡肉均匀地倒入锅中，用油炸至金黄酥脆，捞出晾凉备用。

6、酱爆鸡丁的家常做法如下：用料： 鸡胸肉 1大块 黄瓜 1根 大葱 1根 姜 1块 照烧汁 1勺 稀黄酱 1小碗 淀粉 1勺 料酒 1勺 做法步骤： 准备食材：鸡胸肉和黄瓜切骰子大小的丁，大葱切小段，姜切末备用。 腌制鸡丁：鸡丁加1勺料酒和姜末，抓匀腌制一会儿。同时调制一碗水淀粉备用。

酱爆鸡丁的家常做法,教你1个炒酱小妙招

1、这道菜最重要的就是火候，火大了容易糊锅，火小了酱挂不上肉，建议新手从小火熬酱开始，冒大泡表示酱中的空气被熬出去了，更容易挂汁。 鸡丁需要提前处理，两种方法：要么过油，要么煮熟，看个人喜好。 照烧汁不要和黄酱一起炒，照烧汁有调节甜味的作用，一般在黄酱炒香冒泡的时候放，最合适。

2、做法步骤： 准备食材：鸡胸肉和黄瓜切骰子大小的丁，大葱切小段，姜切末备用。 腌制鸡丁：鸡丁加1勺料酒和姜末，抓匀腌制一会儿。同时调制一碗水淀粉备用。 焯水鸡丁：腌好的鸡丁放入热水中，焯到鸡肉外表全部变色，捞出控水。

3、材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。

4、酱爆鸡丁的做法如下： 准备食材： 鸡胸肉200克 黄瓜150克 料酒10克 甜面酱10克 白糖15克 盐2克 香油10克 淀粉适量 胡椒粉适量 色拉油适量 调制酱汁： 将料酒、甜面酱、砂糖、盐兑在一起，搅拌均匀备用。 切丁： 将鸡胸肉切成0.8厘米见方的丁。 黄瓜也切成相应大小的丁。