新鲜红辣椒酱的做法，新鲜红辣椒酱的做法视频

客家茶香辣椒酱怎么做

1、制作步骤 处理食材辣椒：洗净后彻底晾干（表面无水），去蒂切段；蒜、姜：去皮剁成细末；茶叶：用石臼捣成粗颗粒，避免过细（保留茶香层次）。 炒制茶油菜籽油烧至六成热（约180℃），关火稍晾至150℃；放入茶叶粗粉，小火慢炸1分钟至散发焦香，滤出茶渣，保留茶油备用。

2、平远梅菜干、笋干、茶树菇等干制品：保留了食材的原有风味，便于保存和携带，是梅州客家的传统特产。 梅州金柚：梅州地区的特色水果，果肉饱满多汁，口感清甜，深受消费者喜爱。 单丛茶：梅州地区的优质茶叶，茶香浓郁，口感甘醇，是茶叶爱好者的佳选。

3、饮品特产： 客家娘酒：这是梅州地区的传统名酒，味道醇厚，价格适中，是品尝客家美食时的绝佳搭配。农副产品特产： 梅州金柚：梅州地区的特色水果，果肉饱满多汁，口感清甜。 单丛茶：梅州盛产的茶叶品种，价格适中，茶香浓郁，适合品茗。

新鲜辣椒怎样做酱,

制作步骤 处理食材辣椒：洗净后彻底晾干（表面无水），去蒂切段；蒜、姜：去皮剁成细末；茶叶：用石臼捣成粗颗粒，避免过细（保留茶香层次）。 炒制茶油菜籽油烧至六成热（约180℃），关火稍晾至150℃；放入茶叶粗粉，小火慢炸1分钟至散发焦香，滤出茶渣，保留茶油备用。

新鲜红辣椒制作辣椒酱的详细方法基础熬制法（适合保存）食材准备 主料：新鲜红辣椒5斤（去蒂洗净）、甜面酱、食用油、盐、白糖 辅料：姜末（可选）处理辣椒 辣椒剖开去籽（怕辣可去筋），剁碎或绞碎。若水分较多，建议晾干表面水分，避免熬制时溅油。

基础版辣椒酱 准备食材：红辣椒8斤、蒜2头、姜1块、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐及白糖适量、新鲜青辣椒适量、白酒适量。处理辣椒：挑选新鲜红辣椒，洗净后晾干水分，去蒂并剁碎。炒香材料：锅中放适量熟油，先炒香蒜末和姜末，再倒入豆瓣酱炒出香味。

基础版辣椒酱选材处理 选用新鲜红辣椒（如朝天椒、美人椒），洗净后彻底晾干水分，去蒂备用。若喜欢口感丰富，可搭配少量西红柿或蒜瓣。搅碎辣椒 将辣椒切块或用料理机搅碎（根据喜好选择粗细），蒜瓣剥皮后一同搅碎。传统做法建议手工剁碎以保留颗粒感。

新鲜的辣椒酱需要在太阳光下晒下，但是切记不能搅拌，以免造成酸性变味。辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

不放油的辣椒酱的做法

1、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

2、不放油的辣椒酱做法如下：用料：红辣椒5000g、大蒜500g、生姜500g、高度白酒500ml、海天黄豆酱1000g、盐500g、白糖200g、味精100g、香油500ml。步骤：挑选新鲜的红辣椒12斤（去掉蒂大概就只剩下10斤左右），清洗干净，将水气晾干。用手动绞肉机，将辣椒绞碎，备用。

3、不放油的辣椒酱的制作方法如下：准备食材：红彩椒4个小红辣椒适量洋葱半个苹果1个蒜150克左右西红柿1个白糖80克白醋80毫升盐60克豆瓣酱100克处理食材：在西红柿表面划十字花刀，用开水烫掉表皮，然后放入凉水中，方便去皮。

4、制作无油无水辣椒酱非常简单。首先，准备好新鲜的辣椒，并用水将其清洗干净。然后将辣椒切成小块，放入搅拌机中。接着，加入少量的盐、糖、醋和姜末，搅拌机中加入适量的水，搅拌至辣椒完全碎成泥。最后，将搅拌好的辣椒泥过滤掉固体残渣，存放在无油无水的瓶子中即可。

5、都是很美味的。其实自己在家自制辣椒酱才是最放心的，也比较健康。下面教大家做法。”备好所需食材，辣椒洗净控干水分。小米椒、长红椒切圈备用 料理机中放入小米椒、长红椒、蒜。用低速挡打碎。再撒入盐、花椒，搅拌均匀。盛入容器中，关盖发酵1星期即可。全程无油辣椒酱做法，成品图。

6、不放油的辣椒酱的制作方法如下：准备食材：红彩椒4个小红辣椒适量洋葱半个苹果1个蒜150克左右西红柿1个处理食材：在西红柿表面划十字花刀，放入开水锅中烫掉表皮，然后捞出放入凉水中。去掉辣椒的蒂和籽，使用切菜器绞碎。苹果去皮去籽后绞碎；西红柿去皮后绞碎；洋葱和蒜也绞碎备用。

油熬鲜红辣椒酱的做法

1、步骤： 准备辣椒：将新鲜红辣椒洗净，晾干水分，确保没有残留的水分，以免影响后续的熬制过程。去掉辣椒蒂，切成小段备用。 煸炒辣椒：锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。此时油温适中，不会使辣椒瞬间烧焦。放入切好的辣椒段，用中小火煸炒。煸炒过程中，辣椒会逐渐变软，并释放出香味。

2、辣椒，大蒜放入搅拌机搅碎，加入其它配料拌匀，锅内放油加热，放入辣椒酱熬煮20分钟即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：辣椒 5斤、菜籽油 1斤、熟芝麻 半斤、盐 半斤、白糖 半斤、豆瓣酱 2袋、大蒜 1斤、花生碎 适量。红辣椒去蒂洗净，控净水分。大蒜去皮洗净控净水分。

3、做法步骤：第1步、主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。第2步、青辣椒切小段。第3步、将红辣椒段。第4步、姜、蒜切片。第5步、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。

4、把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗好（尽量不让辣椒里面进水）晒干。晒干去蒂，用搅拌机或手切剁碎。大蒜、鲜姜同样切碎。上面的材料切碎放在一起，放入盐、白糖、白酒搅拌均匀密封。放在阴凉处，过2天放一次气，过一周就可以吃了。

5、鲜红辣椒酱的做法如下：准备辣椒：先把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗干净哦，记得尽量别让辣椒里面进水，然后晒干它。切碎材料：晒干后的辣椒去蒂，可以用搅拌机搅碎，当然如果你喜欢手切的感觉，那就动手剁碎它吧！还有大蒜、鲜姜也别忘了同样切碎哦。

新鲜红辣椒酱的制作方法

1、第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。 第四步： 我们将搅打好的辣椒倒入一个干净无生水无油的深盆中，撒盐、搅拌、腌制。

2、新鲜红辣椒制作辣椒酱的详细方法基础熬制法（适合保存）食材准备 主料：新鲜红辣椒5斤（去蒂洗净）、甜面酱、食用油、盐、白糖 辅料：姜末（可选）处理辣椒 辣椒剖开去籽（怕辣可去筋），剁碎或绞碎。若水分较多，建议晾干表面水分，避免熬制时溅油。

3、新鲜红辣椒酱的制作方法如下：所需食材： 新鲜红辣椒适量 姜、大蒜各适量 盐、食用油适量 制作过程： 准备辣椒：将新鲜红辣椒用清水洗净，晾干水分，摘去辣椒柄，并去除辣椒籽。 切末：将洗净、去皮的姜、大蒜切成细末，备用。 焯水：将红辣椒放入锅中焯水15秒钟后捞出，控干水分。

4、糖：少许（可选）制作步骤：准备辣椒：将干红辣椒面放入一个耐热的容器中备用。新鲜红辣椒洗净去蒂，切成小段或圈，备用。炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右，放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果、丁香等香料，小火慢慢炒出香味。

5、新鲜红辣椒适量； 姜、大蒜各适量； 盐、食用油适量。

6、红辣椒酱的制作方法如下：准备原料 红辣椒500克：选择新鲜、色泽鲜艳的红辣椒，洗净后去蒂去籽。梨1个：去皮去核，切成小块，用于增加辣椒酱的果香和甜味。姜、蒜适量：根据个人口味调整，通常姜蒜比例为1：1，洗净后切碎。五香花生仁适量：提前炒香并捣碎，增加口感和香气。