鸡腿怎样炖才好吃视频，鸡腿怎样炖又嫩又好吃视频

电饭煲红烧鸡腿怎么烧好吃又简单

焯水（可选）：如果喜欢更清爽的口感，可以将鸡腿冷水下锅，加1勺料酒和2片姜，煮开捞出冲洗干净。懒人可直接跳过这一步。炒糖色（关键步骤）：电饭煲按下“煮饭”键，加少量油（约1勺），放入冰糖，用勺子搅拌至冰糖融化并变成琥珀色。 立即放入鸡腿，快速翻炒让鸡腿裹上糖色（注意别糊锅）。

去腥增香：焯水时用冷水下锅，更能逼出血沫；加料酒或姜片去腥。 肉质嫩滑：鸡腿肉比鸡胸更嫩，炖煮时间不宜过长（15-20分钟足够）。 酱汁浓郁：收汁时不停翻炒，防止粘锅，汤汁留一些拌饭更香。 灵活调整：喜欢配菜可加土豆、香菇等，在焖煮中途放入。

鸡腿洗净划两刀，冷水下锅加料酒焯水，捞出沥干。 热锅凉油放冰糖，小火炒至琥珀色（糖色），放入鸡腿煎至微黄。 加葱姜、八角、2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒，倒热水没过鸡腿。 大火煮开转中小火焖15分钟，加盐调味，收汁后撒葱花即可。

鸡腿炖白萝卜怎么炖好吃

1、热锅冷油，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，逼出鸡油（这样汤更香）。炖煮关键 加入姜片、葱段爆香，倒入萝卜块和香菇翻炒1分钟。 加开水没过食材，放生抽、老抽、少许糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖20分钟。 开盖加盐调味，继续炖10分钟至萝卜透明软糯（用筷子能轻松插入即可）。

2、做法步骤： 准备食材：鸡腿去骨后切大块，白萝卜去皮切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开备用。 炒制底料：锅热油后，放入蒜片和辣椒碎炒香。 下鸡肉翻炒：倒入鸡块，翻炒至变色。 加入萝卜：鸡肉变色后，倒入切好的白萝卜片，继续翻炒一会儿。

3、鸡腿用清水洗净，去除血水，备用。白萝卜去皮，切成适口大小的块状。开始炖煮：锅中加入适量的清水，放入洗净的鸡腿。开火烧煮，待水煮沸后，撇去浮沫。调味：加入八角、花椒，这些香料能增添汤的风味。倒入适量的料酒，去腥增香。加入白萝卜：将切好的白萝卜块放入锅中，与鸡腿一同炖煮。

4、清炖鸡腿白萝卜其实操作很简单准备好自己喜欢吃的作料和适量的鸡腿白萝卜锅里加清水放入所有的准备好的东西一起炖煮1个小时左右的时间就好了。

5、将切好的萝卜块放入炖煮中的鸡腿中，继续中小火炖煮十五分钟。萝卜的加入可以增添汤底的鲜甜，同时吸收鸡腿的香气。出锅盛盘：炖煮时间到后，关火盛出。此时鸡腿炖萝卜已经充分入味，口感鲜美。注意：在炖煮过程中，要注意火候的控制，避免汤汁烧干或糊锅。同时，根据个人口味可以适量调整调料的用量。

6、处理食材：鸡腿需要清洗干净，去除多余的脂肪和鸡皮，然后切成适口的块状。白萝卜需要去皮，切成厚片或者块状。这样可以使鸡腿和白萝卜更好地吸收调料的味道，也可以使炖煮的时间更加均匀。焯水：将切好的鸡腿放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干。

家常炖鸡腿怎么做?

1、以下是5种简单又美味的家常炖鸡腿做法，步骤清晰，材料常见： 酱油炖鸡腿材料：鸡腿4个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、姜片3片、冰糖5粒、清水适量。做法：鸡腿焯水去腥，沥干备用。热油爆香姜片，放入鸡腿煎至微黄。加生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒上色。倒入清水没过鸡腿，大火煮沸后转小火炖20分钟，收汁即可。

2、处理鸡腿 鸡腿洗净，去掉多余脂肪和血块。冷水入锅，加1勺料酒和2片姜，开火焯水（水沸后煮2分钟），捞出用温水冲净浮沫。 炖煮 将焯好的鸡腿放入炖锅（砂锅/电饭煲均可），加姜片、葱段、清水（没过鸡腿约2指）。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30-40分钟（时间越长汤越浓）。

3、处理鸡腿 鸡腿洗净，用刀在表面划几刀（方便入味），冷水浸泡10分钟去血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出鸡腿用温水冲洗干净（去腥关键！）。 炖汤 将焯好的鸡腿放入砂锅/炖盅，加足量热水（没过鸡腿约3厘米），放姜片、葱段。

4、鸡腿焯水后，用油煸香姜葱和香料，再下鸡腿煎至微黄，能锁住肉汁。炖煮时加开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖20分钟更入味。最后撒葱花或香菜点缀。根据个人口味，可灵活替换调料（如用腐乳代替盐，或加香菇同炖）。关键是通过基础调料保证风味，再用增香调料调整层次。

小鸡腿做什么好吃用电饭煲

1、用电饭煲可以做一道非常美味的电饭煲蜜汁小鸡腿，做法简单又入味，下面是详细步骤：材料准备小鸡腿（翅根）8-10个 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 蜂蜜2勺（或白糖1勺）蚝油1勺 蒜末3瓣 姜片3片 胡椒粉少许 清水适量 做法步骤腌制小鸡腿：小鸡腿洗净，用牙签扎些小孔方便入味。

2、配菜可选：胡萝卜丁、豌豆、香菇片 步骤：处理鸡腿：鸡腿去骨（保留鸡皮更香），切麻将块大小，用生抽、老抽、蚝油、姜末、白糖腌制15分钟。炒制：热锅少油，将鸡腿肉煎至表面微黄，倒入腌料汁翻炒均匀。

3、电饭煲烧鸡的做法如下：准备材料：鸡腿肉葱姜蒜料酒、生抽、老抽盐、糖、鸡精水处理食材：将鸡腿肉洗净，切成小块。葱姜蒜切末备用。预热电饭煲：将电饭煲插上电源，按下煮饭键进行预热。煸炒葱姜蒜：预热完毕后，在电饭煲内倒入少量油。放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

4、电饭煲卤鸡腿的做法如下：准备食材：新鲜鸡腿几个，洗净后用剪刀剪几下，以便更好地入味和成熟。焯水：将鸡腿冷水下锅，加入适量的水、料酒、姜片和葱花。开始炖煮：按下电饭煲的炖煮键。如果是只有煮饭功能的电饭煲，需要多加点水以防蒸发过多，并且需要看护以防止溢锅。等水开后，撇去浮末。

5、用电饭煲做鸡腿饭的方法如下：准备食材：将米洗净，加水，注意水量要比平时少一些，以确保米饭口感偏软。清理鸡腿，沿鸡腿内侧头部薄位置用刀打圈切开，然后剥离鸡腿骨，将鸡腿肉切成小块。切好姜丝和洋葱丝，准备料酒、蚝油、酱油、老抽、白糖等调味料。

6、电饭煲卤鸡腿的做法如下：准备食材：新鲜鸡腿几个，洗净后用剪刀剪几下，以便更好地入味和成熟。焯水：将鸡腿冷水下锅，加入适量的水。加入料酒、姜片和葱花，以去除鸡腿的腥味。炖煮准备：按下电饭煲的炖煮键，等待水开。水开后，撇去浮沫，保持汤面清洁。

鸡腿怎样炖又嫩又好吃

鸡腿焯水后用温水冲洗，肉质更嫩。炖煮时保持小火，避免汤汁过快收干。喜欢浓郁口感可加1勺蚝油，或最后撒葱花、白胡椒粉增香。这样做出的鸡腿炖萝卜，汤汁浓郁带甜，萝卜吸饱肉汁，配米饭尤其美味。

焯水法：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。煎制法（更香）：鸡腿擦干水分，热锅冷油煎至两面金黄，锁住肉汁。2 炖煮关键 炒香调料：锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角香叶，加冰糖炒至融化（糖色让鸡腿更红亮）。

要将鸡腿煮得又嫩又好吃，可以按照以下步骤进行： 准备与腌制 清洗与划刀：鸡腿用水洗干净后浸泡去血水，然后在鸡腿上划几刀，以便后续腌制时更好地入味。 腌制：将鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，以及生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺、冰糖少许、老抽1勺。

步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀（方便入味）。 冷水下锅，加入1勺料酒和2片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干备用（焯水去腥）。炒糖色（关键步骤）：锅中放少量油，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒至融化并变成琥珀色（注意火候，避免炒糊）。 迅速放入鸡腿，翻炒均匀裹上糖色。

撒葱花即可。关键技巧去腥增香：焯水时用冷水，更好去除血沫；炖煮时加少许白糖或冰糖能中和咸味，提鲜。肉质嫩滑：小火慢炖避免鸡肉变柴，用筷子能轻松穿透鸡腿即熟透。升级版：喜欢浓香可加1勺豆瓣酱或半罐啤酒替代部分清水。

要炖出又嫩又好吃的鸡腿，关键在于正确的处理和炖煮方法，以下是详细步骤：鸡腿肉的处理 准备鸡腿肉：选择新鲜的鸡腿肉500克，可以让商家帮忙处理成块状，或者自己回家用小刀将鸡腿肉剔下来。

鸡腿炖汤的正确方法

处理鸡腿 鸡腿洗净，用刀在表面划几刀（方便入味），冷水浸泡10分钟去血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出鸡腿用温水冲洗干净（去腥关键！）。 炖汤 将焯好的鸡腿放入砂锅/炖盅，加足量热水（没过鸡腿约3厘米），放姜片、葱段。

处理鸡腿 鸡腿洗净，去掉多余脂肪和血块。冷水入锅，加1勺料酒和2片姜，开火焯水（水沸后煮2分钟），捞出用温水冲净浮沫。 炖煮 将焯好的鸡腿放入炖锅（砂锅/电饭煲均可），加姜片、葱段、清水（没过鸡腿约2指）。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30-40分钟（时间越长汤越浓）。

鸡腿炖汤 原料：鸡腿、葱、姜、料酒、红枣、枸杞、盐。做法：将鸡腿剁块，不剁更好看。然后放入凉水中烧开撇去浮沫。将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱。汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、莲子以及党参等汤料。