酱焖三道鳞鱼的做法，酱焖鱼的做法

怎么闷鱼才好吃

炖煮：将炸好的鱼放入锅里，加入冷水，水量刚好没过鱼身。慢火焖煮15分钟。调味：加入适量的酱油、醋、白糖、江米酒，再煮5分钟，使鱼充分吸收调料的味道。装盘淋汁：将煮好的鱼捞起装盘，在锅里加入葱花，收干汤汁后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。按照以上步骤制作的酱焖鱼，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，非常美味。

倒入适量清水，加入酱油、醋、白糖和胡椒粉调味，大火烧开后转小火。将煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮1小时，使鱼肉充分吸收调料的香味。期间可适当翻动鱼身，确保受热均匀。收汁出锅待汤汁收干，鱼肉入味熟透后，即可关火出锅。最后可撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

将炸好的鱼放入锅中，加入冷水，水量刚好没过鱼身。放入之前切好的酱料混合物，慢火焖煮15分钟，让鱼肉充分吸收酱料的香气。加入适量的酱油、醋、白糖、江米酒，再煮5分钟，使鱼肉更加入味。装盘与淋汁将煮好的鱼捞起装盘，保持鱼肉的完整和美观。

焖煮：将炸好的鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。慢火焖煮15分钟。调味：加入适量的酱油、醋、白糖、江米酒，再煮5分钟。装盘收汁：将煮好的鱼捞起装盘。在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。按照以上步骤制作的酱焖鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道十分美味。

酱焖鱼的制作方法如下：准备食材主料：鲫鱼1条，需确保鱼体新鲜，无破损。调料：色拉油适量、姜少许（用于去腥增香）、蒜适量（切碎，用于炒香）、淀粉少许（用于鱼身拍粉，增加酥脆感）、豆瓣酱1袋（作为主要的调味料）、香菜适量（用于装饰和提香）。

大酱焖鱼的制作方法如下：准备食材鲤鱼1条五花肉3两大葱半根十三香少许沙姜红头蒜3只老抽少许陈醋1勺青葱、洋葱、香菜少许卤水豆腐一块大酱4勺烹饪步骤爆香调料：热锅后倒入适量食油，油烧热后关小火。放入蒜、沙姜、葱头爆香。

酱焖鱼的制作方法如下：准备材料主料：鲫鱼1条调料：色拉油适量、姜少许、蒜适量、淀粉少许、豆瓣酱1袋、香菜适量腌制与处理腌制：将鲫鱼清理干净后，外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟，以便入味。

酱焖草鱼的做法如下：准备食材与腌制：食材：准备草鱼600克，八角1个，姜1块，大葱1根，蒜6瓣，小葱3根，香菜1颗，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，淀粉10克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺。腌制：将草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，以便入味。然后放入小葱挤出葱汁，加入姜片、料酒2勺拌匀，腌制10分钟。

腌制草鱼：草鱼洗净，在鱼身两面划上几刀。放入小葱挤出葱汁，加入姜片、料酒2勺拌匀，腌制10分钟。用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉。准备配料：姜切片，蒜切粒，大葱切段，香菜切段备用。煎鱼：锅里倒油，油温烧至6成热时，放入草鱼煎至两面金黄，捞出备用。

草鱼一条，洗净后在鱼身两面各切4刀。小葱挤出葱汁，姜片若干，料酒2勺，用于腌制草鱼10分钟。腌制与裹粉：将腌制好的草鱼用厨房纸巾吸干水分。拍上一层薄淀粉，以便煎鱼时不易粘锅。煎鱼：油温烧至6成热时，放入草鱼。煎至两面金黄，确保鱼肉熟透且外皮酥脆。焖煮：放入适量的作料。

酱焖草鱼的做法为，草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉。油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄。放入作料，草鱼焖煮15分钟汤汁稍浓后盛出，撒上香菜即可。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。

酱焖版：黄豆酱+甜面酱（1：1）共2勺替代豆瓣酱，加1个番茄块提鲜，适合北方口味。注意事项全程避免频繁翻动鱼身，可用勺浇汤汁入味。盐量需谨慎，因酱油、酱料含盐，建议中途尝汤调整。若用铁锅炖，最后转大火收汁时需注意防糊底。这样炖出的草鱼肉质细嫩，汤汁浓郁，配米饭或蘸馒头都极佳。