藕炖排骨汤的做法，藕炖排骨汤的做法视频

莲藕排骨汤怎么做好吃

莲藕排骨汤（清甜滋补）材料：排骨500克、粉藕2节、姜片3片、枸杞10粒。做法：排骨焯水去血沫，藕切滚刀块。冷水下排骨、姜片，大火烧开转小火炖40分钟。加入藕块炖30分钟至藕粉糯，出锅前加枸杞、盐调味。特点：藕香清甜，汤色微白，适合秋季润燥。

莲藕排骨汤好吃的做法如下：准备材料 主料：猪排骨500克，莲藕750克。 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。处理食材 猪排骨：洗净后剁成4厘米长的块，以便更好地炖煮入味。

莲藕排骨汤的制作方法如下：准备食材：选用两至三磅带软骨的排骨，确保肉质鲜美且带有软骨，增加汤的口感。选择粉藕，因为粉藕适宜炖汤，能够炖出浓郁的藕香和软糯的口感。将藕切成约一寸半长，并稍微拍扁，以便更好地炖煮入味。炖煮排骨：将排骨放入锅中，加入适量的水，开始炖煮。

莲藕去皮切滚刀块，立即浸泡淡盐水防氧化；毛豆剥出豆粒洗净。炖汤 砂锅中加清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 加入莲藕块继续炖30分钟至莲藕粉糯。 最后放入毛豆煮10分钟（保持毛豆翠绿）。调味 关火前加盐调味，撒少许葱花（可选）。关键技巧 排骨焯水后用温水冲洗，肉质更嫩。

莲藕炖排骨汤的正确方法

1、方法一：首先，将莲藕和排骨分别处理并放入不同的锅中进行初步烹饪。然后，将排骨加入莲藕锅中，同时加入姜片和葱白，用高火清煮约10分钟。接着，加入小辣椒、花椒、茴香和少量盐，中火炖煮20分钟。之后，在汤中加入鸡精和盐进行调味，再小火炖煮10分钟。最后，开盖用小火煨2分钟左右即可。

2、在炖莲藕排骨汤的时候，建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮，避免使用铁锅，否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。焯水处理 藕炖排骨还可以用焯水的方法防止变色，就是把切好的莲藕放入沸水里氽烫70秒以上，让莲藕中的多酚氧化酶失去活性，这样就能避免发黑。

3、盐水浸泡：将洗净去皮的莲藕尽快切片，并迅速放入盐水中浸泡。盐水能有效减少水中氧离子的含量，避免空气与莲藕直接接触，从而防止莲藕变黑。 开水浸泡：莲藕中的多酚氧化酶对高温敏感。将莲藕切片后在沸水中浸泡2-3分钟，可以完全去除多酚氧化酶。处理后的莲藕片可以冷水浸泡以去除热量，这样莲藕片就不会在空气中变黑。

4、排骨炖莲藕汤要一个小时左右才炖好。将莲藕切成楔形块状；烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

5、将排骨进行焯水，去除血水和杂质，然后冲洗干净。开始炖煮：锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。加入生姜片和少量料酒，以去除腥味并增加香味。大火烧开：先大火将锅内的水烧开。撇去浮沫，保持汤的清澈。转小火慢炖：转小火慢炖，使排骨逐渐软烂。

藕炖排骨用高压锅压多久

1、藕炖排骨用高压锅一般中火炖15分钟即可。以下是制作藕炖排骨汤的一些关键步骤：准备食材：将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段，藕去皮洗净切成片。同时，准备好姜蒜和葱等调味料。焯水去血：准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下以去除血水，然后捞出用清水洗净。

2、藕炖排骨用高压锅一般中火炖15分钟即可。以下是制作藕炖排骨汤的具体步骤及注意事项：制作步骤：准备食材：将排骨洗净后斩成约3厘米长的段，确保排骨大小适中，便于炖煮入味。藕去皮洗净后切成片，厚度适中，既易于煮熟又能保持口感。同时，准备好姜、蒜、葱等调料，洗净并处理好。

3、高压锅炖排骨和莲藕的步骤如下，总共需要炖约2小时10分钟：前期准备与焯水 用料准备：排骨700克、莲藕2节、生姜1块（切片，保留生姜皮）、葱5克（切成葱花）、食盐适量。排骨焯水：锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3至4分钟，去除排骨的血水和腥味。然后将排骨捞出沥干备用。

4、高压锅炖排骨和莲藕，总共需要炖煮约2小时左右。具体做法如下：用料： 排骨700克 莲藕2节 葱5克 生姜1块 食盐适量 做法步骤： 准备材料：生姜洗净去皮，切片，生姜皮保留备用；葱切成葱花。 焯排骨：锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3至4分钟，将排骨捞出沥干。

藕炖排骨怎么做

1、排骨冷水浸泡20分钟去血水，然后冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。处理莲藕：莲藕去皮后切滚刀块，立即泡在淡盐水中防止氧化变黑。注意保留藕节处的藕粉（营养更丰富）。炖煮：砂锅内放焯好的排骨，加足量热水（没过食材3指高），放入剩余姜片，1勺料酒。

2、藕炖排骨的制作方法如下：准备食材 主料：排骨500克，长节莲藕2—3节。 配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。处理食材 将莲藕切成楔形块状，以便更好地炖煮入味。炖煮过程 烧水：烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

3、制作步骤：准备食材：将排骨洗净，用高压锅预处理，去除杂质和血丝；莲藕切块，小葱切段，生姜切片备用。爆香排骨：起油锅，油温7成热时放入姜末爆香，随后加入排骨大火翻炒至金黄，加入适量花雕酒和姜片翻炒数下。

4、制作步骤： 准备食材： 将莲藕去皮，切成三角块状，以便更好地入味和炖煮。 炒制排骨： 炒锅中加入适量油，烧热后放入姜片炒香。 倒入排骨，快速翻炒至表面稍微变硬。 加入适量的生抽，翻炒几下，使排骨均匀上色。 再加入足够的盐，继续翻炒几下，让排骨充分吸收盐分。

5、制作步骤： 准备食材：将莲藕切成楔形块状，排骨清洗干净备用。 煮莲藕：烧一锅开水，将其中一半水倒入另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。 处理排骨：在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，以去除排骨的腥味和血沫。

6、排骨炖藕的做法如下：准备食材：将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段。藕去皮洗净切成片。姜蒜去皮洗净后拍碎备用。葱去掉外皮洗净待用。去血水：准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下以去除血水，捞出后用清水洗净。炖煮：将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条。

排骨熬什么汤最好吃

1、莲藕排骨汤（清甜滋补）材料：排骨500克、粉藕2节、姜片3片、枸杞10粒。做法：排骨焯水去血沫，藕切滚刀块。冷水下排骨、姜片，大火烧开转小火炖40分钟。加入藕块炖30分钟至藕粉糯，出锅前加枸杞、盐调味。特点：藕香清甜，汤色微白，适合秋季润燥。

2、山药：山药排骨汤是一道经典的营养汤品。山药富含黏液蛋白、维生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。与排骨一同炖煮，不仅能增加汤品的鲜美，还能起到健脾益胃、助消化的作用。苦瓜：苦瓜排骨汤同样是一道营养丰富的汤品。

3、莲藕排骨汤（润燥养胃）材料：排骨、莲藕（选粉藕）、生姜、枸杞 做法：排骨焯水后与莲藕块、姜片炖5小时，加枸杞再煮10分钟。优点：莲藕富含膳食纤维和维生素，健脾开胃，适合秋冬润燥。

莲藕清炖排骨汤怎么做

莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：准备原料 主料：排骨150克，莲藕80克。辅料：姜片10克，葱段少许，香片少许，桂皮少许，红枣少许，贡菊少许，山楂适量（原料中未提及，但传统做法中常加，有助于肉质炖烂和去腥增香）。

莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：原料： 排骨150克 莲藕80克 姜片10克 葱段少许 香片少许 桂皮少许 红枣少许 贡菊少许 步骤： 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质。

莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：所需原料： 排骨150克 莲藕80克 姜片10克 葱段少许 香片少许 桂皮少许 红枣少许 贡菊少许 制作步骤： 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤色更加清澈。

排骨焯水，去沫子；放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时；藕去皮切块，放入砂锅，炖20分钟，加少许盐出锅；蒜泥加生抽、几滴醋，做成蒜泥汁。

制作步骤： 准备食材：将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净后用刀刮去表面的粗皮，然后切成滚刀块备用。 炒制排骨：锅中加油烧至起烟时，放入葱段和姜片炒香。随即倒入排骨翻炒，待排骨上的肉变色后，烹入料酒炒出香味。 炖煮：取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水。