油焖大虾的做法家常做法视频，油闷大虾的做法大全

宜城油焖大虾的做法

先用小火闷一会，等水开了以后再改大火，这样就会入味了。宜城油焖大虾的做法正宗油焖大虾的做法食材鲜虾5只（约400克）。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。做法将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。

宜城大虾简单的制作方法：主料—虾。去头去内脏，锅加水沸水入虾至壳红，捞起。锅添油爆姜葱蒜，再放辣酱，干辣椒，花椒，香叶等大料。炒出香味入虾，翻炒加水加盐加南德。大火烧开小火慢煮，中途加蛋加青椒，肉质紧实前出锅。

盐水煮大虾步骤把大虾洗净，剪去须子、尾。在锅里放半锅水，加几片姜片。把虾放锅里煮。用勺搅几下。放一大勺盐，大约煮10分钟左右入味即可。出锅摆盘。

方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

油闷大虾的正宗做法如下：准备食材：青虾500g 葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量处理虾：用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，并去掉沙线。加少许料酒腌制一下，以去除腥味。切葱姜：将葱和姜切成小段或丝，备用。

海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。大虾开背，在虾背上划上一刀。用牙签把虾线挑出来，这个虾线是虾没有排泄掉的东西，挺脏的，尽量不要吃。锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。

1、热锅冷油（油量稍多），大火将油烧至微微冒烟，放入大虾快速摊平。煎至一面变红后翻面，用锅铲轻压虾头逼出虾油（金红色油汁是香味来源）。焖制虾两面通红后，转中火，拨开虾群露出锅底油，放入姜丝、蒜片、葱白爆香。沿锅边淋入料酒炝锅，加生抽、老抽、白糖快速翻炒，倒入清水（没过虾1/3）。

2、热锅凉油（油稍多些），放入大虾中火煎至两面变红、虾壳酥脆，期间用锅铲轻压虾头逼出虾油（增香关键！）。盛出虾备用，锅中留底油。炒香调料用余油爆香葱姜蒜，加入煎好的虾翻炒均匀。沿锅边淋入料酒去腥，再加生抽、老抽、白糖、胡椒粉快速翻炒上色。

3、油焖大虾的制作方法如下：准备食材鲜虾处理：首先，将鲜虾的须剪去，这一步是为了美观和食用时的方便。同时，准备适量的姜和小葱，将它们分别切成末，以备后续使用。此外，还可以准备一些彩椒，将其切成丁，以增加菜肴的色彩和口感。

4、油焖大虾的制作方法如下：准备食材鲜虾处理：首先，需要将鲜虾的须部去除干净，以确保食用时的口感和外观整洁。切配辅料：姜和小葱分别切成末状，以便更好地融入虾中，增添香味；彩椒切成丁状，用于增加菜肴的色彩和口感。

5、要在家做出好吃的油焖大虾，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：新鲜对虾500克。选择对虾时，要确保其新鲜，这样烹饪出来的口感才会更佳。配料：青蒜10克，洗净后切成约3厘米长的段。调料：盐2克、味精2克、白砂糖20克、小葱8克、姜8克、猪油50克、香油30克、黄酒15克。

1、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味即可。

2、油焖大虾的作法操作步骤如下：材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。

3、油焖大虾的家常做法如下：做法：准备食材：青虾500克葱适量姜适量白糖、白醋、生抽、盐、料酒适量处理虾：用干净的剪刀剪去虾枪、虾须。去掉虾线。加少许料酒腌制一下，以去除腥味。切葱姜：将葱和姜切成小段备用。炒制：锅热后，放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后，放入腌制好的虾。