排骨汤的做法大全清炖
先放排骨、姜片、葱结炖30分钟，后捞出葱结避免发酸。 加入玉米、胡萝卜等耐煮食材，再炖20分钟。 最后放冬瓜（或白萝卜）炖10分钟，保持口感清爽。 调味与收尾仅需盐5g（分2次加：炖煮30分钟后加一半，关火前5分钟补另一半）。可撒少许枸杞或香菜末增色，滴2滴香油提香（可选）。
清炖玉米排骨汤 食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。 做法： 排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。 玉米斩成小段，葱切段，姜切片。 排骨放入汤锅内，加足够的水，投入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖煮半小时。
排骨处理 浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。
做法：将排骨洗净，切成小块。凉水下锅，放入姜片、料酒，焯水去腥，捞出后洗净。把排骨放入炖锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时左右，至排骨软烂，加盐调味即可。玉米胡萝卜清炖排骨汤 配料：猪排骨、甜玉米、胡萝卜、小香葱、姜片、料酒、盐、鸡精。
清炖排骨汤的做法如下：做法：准备用料：排骨500克 盐10克 水适量 处理排骨：将排骨洗净，确保去除表面的杂质和血水。淖排骨去腥：烧开水后，将排骨放入开水中淖一下，以去除排骨中的腥味和杂质。淖水后，用冷水冲去浮沫，捞出控干水分。炖煮排骨：锅中加入足够的水，将处理好的排骨码放好。
排骨炖什么可以补血?
山药排骨与山药炖煮，能健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛，并具有益肾滋阴的功效。此外，此汤味道苷美，对健脾、厚肠胃、补肺、益肾等也有显著效果。对于健忘的人群，排骨山药汤尤为适宜。莲藕排骨莲藕汤具有清热消痰、补血养颜的作用。特别适合贫血、心慌失眠的人群食用，能有效调节这些症状。
花生 花生富含铁元素，有助于补血。同时，花生中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，能起到一定的补气作用。将花生与排骨同炖，可以使排骨汤更加浓郁，同时增加其营养价值。红豆 红豆不仅富含铁质，还有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进血液循环，从而达到补血的效果。
当归：当归是一种常见的中药材，具有补血活血、调经止痛的功效。在炖排骨时加入适量的当归，可以增强排骨汤的滋补效果，有助于补血。山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。在炖排骨时加入山药，不仅可以增加汤的口感，还能起到补气的作用。枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。
炖排骨放花生，红豆，枸杞，当归，冬瓜等。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。猪排骨含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨炖山药 将排骨和山药作为主要食材，再添加适量红枣、枸杞、桂圆等食材，可以取得不错的补气血效果。山药是不错的补气食物，可以改善脾肺气虚等问题，而红枣、桂圆、枸杞可以加强山药排骨汤的补气血效果。排骨炖莲藕 莲藕排骨汤是不错的滋补汤水，可以添加适量黑豆一起炖煮。
炖排骨时，为了补血又补气，可以考虑放入以下食材：花生：花生富含铁元素，有助于补血。同时，它还含有蛋白质、维生素E等营养成分，对身体健康有益。红豆：红豆具有健脾益肾、补血养心的功效。与排骨一同炖煮，不仅能增加汤品的口感，还能起到补血的作用。
排骨加什么炖汤好喝
1、红枣+当归+黄芪：补气血经典搭配，药香柔和（孕妇慎用当归）。菌菇类（如香菇、茶树菇、羊肚菌）：菌菇的鲜味和排骨的油脂融合，营养丰富。黑豆+杜仲：适合腰膝酸软者，黑豆需提前浸泡。 风味特色类（地域或特殊口味偏好）酸菜+土豆：东北风味，酸菜解腻，土豆绵软。番茄+土豆：酸甜开胃，汤汁浓稠，适合拌饭。
2、根据季节和体质调整食材，比如夏季加薏米祛湿，冬季加当归暖身。
3、排骨炖汤搭配食材推荐：玉米、山药、土豆或冬瓜等。推荐理由：排骨炖汤是营养丰富的美食，而其搭配的食材可以根据个人口味选择。
4、黄豆海带排骨汤 功效：清热降火，海带富含碘，黄豆补充植物蛋白。药膳滋补类当归枸杞排骨汤 功效：补血养颜，当归促进血液循环，枸杞富含维生素A，适合气血不足者。 技巧：药材建议后放，避免久煮发苦。党参黄芪排骨汤 功效：增强免疫力，适合体虚易疲劳人群。
5、食材：排骨、白萝卜、陈皮、蜜枣 优点：萝卜顺气消食，陈皮化痰，汤清甜不腻。 通用炖汤小贴士： 去腥：排骨焯水时加姜片、料酒，捞出后用温水冲洗。 火候：大火烧开后转小火慢炖1-2小时，肉质更软烂。 调味：出锅前加盐，避免过早放盐导致肉质变柴。
排骨怎么炖汤做好吃又简单
炖汤的时候，要在最后加入食盐。如果我们在炖汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，就会导致骨头重的钙质被锁住，这样，我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来，我们也就不能很好的吸收，所以放盐的时间要把握好，一般是最后汤炖开的时候再放，而且放的量不要过多，清淡的口味更适合我们的健康。
排骨+姜片+葱结+开水（汤更白），大火煮沸后撇净浮沫。转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态，肉不易柴）。（用砂锅/珐琅锅更佳，保温性好）调味时机 炖好后再加盐（过早加盐肉会变硬），撒少许白胡椒粉增香。
大火烧开：先将排骨放入锅中，用大火将其烧开，以去除骨头中的油腻部分。小火慢炖：烧开后转为小火，慢慢炖煮。小火慢炖可以充分释放排骨中的营养物质，使汤更加浓郁好喝。调味与加盐：原汁原味：炖汤时尽量少加香料，保持其原汁原味。最后加盐：在汤炖开时，最后加入适量的食盐。
第一步，食用碱泡浸排骨炖排骨前，一定要将排骨放进到偏碱水中浸泡三十分钟，由于弱碱性水能将排骨表层的血粘液彻底除去，而且使排骨里边的血彻底跟水结合在一起，而排骨表面和里边的鲜血都降低了，排骨的腥膻味自然也会降低一大半。
处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净（别用冷水，肉会变柴）。 炖汤 将排骨、姜片、葱结放入砂锅/炖锅，加足量热水（没过排骨约3指高）。
排骨汤有哪些做法
1、准备材料：将排骨洗净，通草用清水稍微浸泡一下，老姜切片，大葱切段备用。汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫2-3分钟，去除血水和杂质，然后捞出冲洗干净。煮汤底：在煲汤锅中加入适量清水，放入汆烫过的排骨、老姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。加入通草：将浸泡好的通草加入汤中，继续用小火炖煮。
2、椰青水+鸡肉+排骨，鲜甜加倍。菌菇杂锦排骨汤 组合：羊肚菌+姬松茸+虫草花，汤色金黄。榴莲壳排骨汤（猎奇尝试）取白色瓤部分，汤有淡淡奶香。快手省时款电饭煲南瓜排骨汤 南瓜切大块，一键炖煮不散形。高压锅花生排骨汤 红皮花生+红枣，15分钟软烂。
3、黄芪排骨汤：（1）主料：猪大排500克。辅料：黄芪15克、陈皮1小把、山楂6片。（2）排骨焯水去血水后洗去浮沫备用。黄芪用清水先洗一洗，再加入清水煎煮，最后大概剩半碗水。（3）炒锅里倒入少许油，先放入排骨煽炒，颜色变白后烹入黄酒，加入葱姜以及冰糖、酱油、生抽煽炒至上色。
4、枸杞排骨汤 - 配料：排骨、枸杞、红枣、盐。- 做法：将排骨焯水，放入锅中煮沸后加入枸杞、红枣煮沸，煮至排骨熟软后加入盐调味即可。1 黄豆排骨汤 - 配料：排骨、黄豆、葱、姜片、料酒。- 做法：将排骨焯水，放入锅中煮沸后加入黄豆、葱、姜片一起煮，煮至排骨熟软后加入料酒调味即可。
5、排骨汤家常做法 一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。
6、排骨炖汤的两种常见做法如下：做法一：冬瓜排骨汤 材料准备：猪排骨400g、冬瓜500g、姜片适量。制作步骤：预处理材料：姜切块并用刀背拍散，以便更好地释放姜味；冬瓜切成大块，方便炖煮时保持形状。焯水排骨：将排骨放入沸水中焯过，去除浮沫和血水，使汤色更加清澈。
小排骨汤的做法大全
1、做法一：小排骨汤 所需食材：- 猪小排骨500克 - 生姜3片 - 料酒适量 - 清水适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 步骤： 将小排骨放入锅中，加入冷水中浸泡5分钟，然后捞出备用，去除血水。 另起一锅烧开水，放入小排骨焯水，煮2分钟后捞出，冲洗干净备用。 取一锅，加入适量清水，放入小排骨和生姜片，煮开后撇去浮沫。
2、将排骨切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。准备一锅冷水，放入排骨，加入1汤匙料酒和2片姜。开大火煮至水沸，焯水约3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。这一步可以去除排骨的腥味和血沫。炖汤：将焯过水的排骨放入炖锅或汤锅中，加入足够的清水（水量要没过排骨并稍多一些）。
3、步骤： 将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后焯一分钟，捞出后用清水冲洗干净。 炒锅中加热适量的油，将姜块煸炒出香味后捞出备用。 炒锅中再倒入适量的油，将排骨煎至两面金黄色，加入料酒炒匀。
4、玉米切段，胡萝卜切滚刀块； 焯水后的排骨与食材放入砂锅，加水大火煮沸； 转小火炖1小时，加盐调味，撒葱花即可。特点：汤色金黄，清甜滋润，适合儿童。山药枸杞红枣汤 食材：排骨500g、铁棍山药1根、红枣8颗、枸杞15g。
5、小排骨汤的做法如下：材料：- 小排骨500克 - 姜片3片 - 大葱2段 - 料酒适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 清水适量 步骤： 将排骨放入锅中，加入足够的清水，煮开后用漏网将排骨捞出，冲洗一下去除血水和杂质。 清洗锅，将排骨放回锅中，加入足够的清水。
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