爆炒虾球的家常做法，爆炒虾球的家常做法大全

爆炒虾球做法

1、爆炒虾球的做法如下：准备材料：新鲜海虾去壳去虾线，留尾，背部剖开腌制。配菜如青椒、红椒、芒果肉、豌豆、香芹、葱姜蒜等切好备用。腌制虾球：将处理好的虾球加入少许盐、料酒、胡椒粉、半个蛋清和适量生粉，拌匀后腌制510分钟。焯水配菜：将豌豆等配菜焯水至断生，捞出沥水备用。

2、将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处。这样可以更好地入味，同时使虾球在烹饪过程中更容易卷曲成型。加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟，以去腥增香。香芹切去根部摘去叶子，洗净切成约3厘米长的段。生姜切丝，大蒜去皮切成片，葱切花备用。

3、做法步骤： 处理虾球：先将小龙虾清洗干净，揪去头部和钳子，使用专门的消茄诀窍剔除虾肠。用干净的牙刷为每只小龙虾做全身清洁，确保无泥沙等杂质。之后反复漂洗至水清无沫，备用。 准备配料：洋葱切丝，蒜瓣剥皮备用。此外，还需准备糖、生抽、盐、鸡粉以及后续的麻辣调料。

4、红烧虾球的做法如下： 准备虾球： 清洗虾球：把去头后的龙虾球洗干净，至少清洗三次，每次清洗需浸泡至少半小时，确保虾球干净无沙。 去除虾线：把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，确保没有泥沙。 烹饪准备： 热锅呛味：热锅放油，放入花椒、干辣椒呛味后捞出。

5、炒虾球：倒入虾球，炒一分钟。加入洋葱：放入洋葱炒出香味。调味炖煮：放老抽和生抽调色，倒入适量清水烧开，盖上盖子烧3-5分钟。收汁出锅：最后大火收汁，放盐和胡椒粉调味即可出锅食用。

爆炒虾球(小龙虾怎么做虾球虾球的家常做法)

1、处理虾球：先将小龙虾清洗干净，揪去头部和钳子，使用专门的消茄诀窍剔除虾肠。用干净的牙刷为每只小龙虾做全身清洁，确保无泥沙等杂质。之后反复漂洗至水清无沫，备用。 准备配料：洋葱切丝，蒜瓣剥皮备用。此外，还需准备糖、生抽、盐、鸡粉以及后续的麻辣调料。 爆炒过程：热锅后放入适量的油，下入蒜瓣爆香。

2、红烧虾球的做法如下： 准备虾球： 清洗虾球：把去头后的龙虾球洗干净，至少清洗三次，每次清洗需浸泡至少半小时，确保虾球干净无沙。 去除虾线：把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，确保没有泥沙。 烹饪准备： 热锅呛味：热锅放油，放入花椒、干辣椒呛味后捞出。

3、制作步骤： 准备食材： 将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，以便更好地入味。 加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。 香芹切去根部摘去叶子，洗净切成约3厘米长的段。 生姜切丝，大蒜去皮切成片，葱切花备用。

4、准备小龙虾：戴上棉线手套，去掉头和钳子，剔除虾肠。诀窍是捏住小龙虾中间的翅膀，一拎一揪带出虾肠，然后用牙刷清洗龙虾，并多次漂洗至水清无沫。 处理小龙虾：控干水分后，用半瓶啤酒浸泡约半小时，之后清洗干净并控干水分备用。 准备调料：准备好所需的香料和调味品。

5、热锅热油，先倒入大葱片、花椒和干辣椒，中小火炒出香味。炒豆瓣酱：加入一勺郫县豆瓣酱，继续中小火炒出红油，为小龙虾上色并增加风味。翻炒虾球：倒入小龙虾球，中火翻炒片刻，大约炒30次，使其均匀受热。调味：加1锅铲料酒，沿锅边倒入并爆炒几下，去腥增香。

6、红烧虾球的家常做法如下：准备原料 主要材料：虾球 辅料：生姜、大蒜、葱段、辣椒丝、花椒 调料：黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、醋、香叶、八角、水淀粉、食用油 处理虾球 将去头后的龙虾球洗净，至少清洗三次，浸泡半小时以上。

爆炒小虾球怎么做好吃,爆炒小虾球的家常做

主料：选用新鲜的基围虾，搭配清脆的青椒，以及起到粘合作用的蛋清。 配料准备：准备酱油、淀粉、食盐和食用油。 虾的处理：在基围虾背部轻轻划一道浅口，加热时虾肉会自然蜷曲形成虾球。 上浆步骤：将蛋清与食盐混合，搅拌至蛋清细滑无块状。

虾仁配西芹菜炒。西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁。

[11] \x0d\x0a芝麻虾球\x0d\x0a【做法】：将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。

做法：虾去壳，去筋，开背（千万不要切断）然后腌制，加少许盐，味精，糖，料酒以及淀粉（主要看自家口味），腌制一段时间。土豆切丝泡在水里，沥干后，放到油锅里炸，炸到酥松。捞出，抖开点，放在一旁备用。 虾整个放到油锅里炸，炸到虾卷起来即可。

清炒虾仁。准备材料：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。虾仁加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒。将备好的虾仁焯水30秒。倒入食用油，放入姜丝，大火爆香。倒入切好的黄瓜与胡萝卜。

虾的制作方法如下：大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。起油锅（可以先炸虾头，然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。

虾球怎么做才好吃

1、虾球要炒的时间取决于虾球的数量和火力的大小。通常，虾球下锅后翻炒至变色，然后依次放入作料，等作料都放完后加入少量的开水或啤酒炖煮。等汤汁收的差不多时就可以关火，把虾球盛出来。一般来说，中火炒制虾球2分钟左右，然后加适量水炖煮，大火烧开后转小火焖烧5分钟左右即可。

2、准备蒸锅：在蒸锅中备适量水，并煮开。蒸制时间：将装有虾球的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-6分钟。出锅装饰：蒸好后取出，撒上葱花作为最后的装饰即可。按照以上步骤，你就可以制作出美味的凤尾虾球了。这道菜不仅口感鲜美，而且造型独特，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

3、保持香脆口感。 腌制技巧：腌制虾球时加入蛋清和少量淀粉，可使虾肉更加嫩滑。 火候掌握：炒制过程中保持大火快炒，确保虾球鲜嫩多汁且宫保汁浓郁。 调味平衡：宫保汁的调味要平衡，酸甜适中，可根据个人口味适当调整。按照以上步骤和窍门制作，你就能做出一道正宗的、美味的宫保虾球了。

4、虾球的美味做法一：准备食材：小龙虾、大蒜、洋葱、干红椒、生姜、老抽、生抽、盐、胡椒粉。步骤：处理小龙虾：去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净。切配辅料：大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。炒香辅料：热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。炒虾球：倒入虾球，炒一分钟。

5、制作美味的虾球，可以尝试以下几种方法：方法一：土豆泥虾球 准备材料：土豆、虾、盐、料酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、面粉、面包糠。 制作步骤： 将土豆切块蒸熟，压成泥后加入盐搅拌均匀。 虾去壳去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀备用。 用土豆泥将虾肉包成团状。

红烧虾球的家常做法怎么做红烧虾球

碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、半碗清水，搅匀备用。 煎虾球 热锅冷油，油稍多些，放入虾仁中火煎至两面变红微焦，盛出备用。 炒香调料 留底油，爆香蒜末、葱白、干辣椒（不吃辣可省略），倒入调好的酱汁煮开。 红烧入味 放回虾球，翻炒均匀，中火焖2分钟让虾吸收酱汁，最后大火收汁至浓稠。

红烧虾球的做法如下： 准备虾球： 清洗虾球：把去头后的龙虾球洗干净，至少清洗三次，每次清洗需浸泡至少半小时，确保虾球干净无沙。 去除虾线：把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，确保没有泥沙。 烹饪准备： 热锅呛味：热锅放油，放入花椒、干辣椒呛味后捞出。

原料：虾球、姜、蒜、葱、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次至少半小时，以去除杂质。取虾球尾部正中间的部分，向外拉扯，可将虾线取出，然后用刷子刷净虾球，确保无泥沙。

原料：虾球、姜、蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次不少于半小时，确保去除虾身上的杂质。取出虾尾中央的部分，向外拉出虾线，然后用刷子刷净虾尾，去除泥沙，确保口感卫生。

步骤： 处理虾球：虾仁开背去虾线（用剪刀沿背部剪开，挑出黑色肠线），洗净沥干。用1勺料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥。 煎虾球：热锅放油（平时炒菜量），油热后转中火，放入虾球快速翻炒至变色（约1分钟），盛出备用。

爆炒虾球怎么做

制作步骤： 准备食材： 将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，以便更好地入味。 加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。 香芹切去根部摘去叶子，洗净切成约3厘米长的段。 生姜切丝，大蒜去皮切成片，葱切花备用。

炒制虾球： 爆炒虾球：将清洗干净的虾球放入锅中，进行爆炒，使虾球变色。 调味煮制： 加入调料：放入黄酒、料酒、胡椒，以及少量的糖、盐和醋。同时放入八角、大料、香叶，翻炒均匀。 调整火候：点大火转中火煮，让虾球充分吸收调料的味道。

处理虾球：先将小龙虾清洗干净，揪去头部和钳子，使用专门的消茄诀窍剔除虾肠。用干净的牙刷为每只小龙虾做全身清洁，确保无泥沙等杂质。之后反复漂洗至水清无沫，备用。 准备配料：洋葱切丝，蒜瓣剥皮备用。此外，还需准备糖、生抽、盐、鸡粉以及后续的麻辣调料。

爆炒虾球的做法如下：准备材料：新鲜海虾去壳去虾线，留尾，背部剖开腌制。配菜如青椒、红椒、芒果肉、豌豆、香芹、葱姜蒜等切好备用。腌制虾球：将处理好的虾球加入少许盐、料酒、胡椒粉、半个蛋清和适量生粉，拌匀后腌制510分钟。焯水配菜：将豌豆等配菜焯水至断生，捞出沥水备用。