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1、挑选小龙虾时，观察公母，通常母虾味道更为鲜美。！[小龙虾公母辨别]（图片描述） 打开小龙虾的壳，查看鳃的颜色。白色鳃意味着小龙虾生长在清洁的水中，黑色则可能是生长在污染环境中。 握住虾尾，轻轻旋转，轻松分离虾头和虾尾。先剥下虾钳并享用钳内的肉，然后将虾头与虾身分离。一手持虾身，一手抓虾头，轻轻扭转，使虾头脱离虾身。

2、去除束缚，将小龙虾腹部朝上，顺着尾部两侧剪开虾壳。 向外拉扯外壳，直至露出小龙虾的尾部肉质。 轻轻将尾部肉从壳中抽出，确保保持完整。在尾肉内侧弯曲处轻切一道，取出黑色的虾线。营养价值： 小龙虾的蛋白质含量高达19%，远超多数淡水鱼和海水虾，其氨基酸组成亦优于肉类。

3、小龙虾虾头的正确吃法是去腮、水煮，其图解如下：主要材料与工具：小龙虾、锅、水、姜片、葱花。小龙虾头一般都有虾腮，虾腮是呈绿色的，需要先打开小龙虾头去除虾腮。锅中烧水，放入小龙虾虾头煮熟，然后加姜片、葱花等调料调味即可。小龙虾头的汤汁非常鲜美，可以让人食欲大增。

4、将麻辣小龙虾夹出晾凉，待温度适中后，一手抓虾，一手捏住虾钳。在虾钳倒数第二节处用力旋动，将虾钳取下。吃钳肉：手拿虾钳，大头朝下，用嘴或手将虾钳和节肢交接处掰开。将虾钳朝上，活动钳夹向外用力分离，取出钳肉食用。去虾头：一手拿着虾头，一手拿着虾身，反向用力分离。

5、拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点。2 开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的。3 捏住虾尾，轻轻一转，虾头虾尾轻松分离 4 虾黄超级鲜美，是虾最宝贵的地方，一般位于虾头位置。

如何分别小龙虾是公还是母的求图片分解

- 母小龙虾的腹部脚底下的那对是透明的，而且脚中间的腹部是平的。- 母小龙虾的腹部没有那两个硬的小腿。- 在体长相近的成虾中，母虾的螯（龙虾的钳子）相对较小。 公小龙虾的特征：- 公小龙虾的虾脚下第一对颜色较深，虾腹凸起。- 公小龙虾的腹部有2个硬的小腿。- 在体长相近的成虾中，雄虾的螯足粗大，腕节和掌节上的棘突长而明显。

小龙虾判断公母的方法主要有以下几点：通过脚下的小腿：公虾：脚下的小腿颜色较深，且腹部会有微微凸起。母虾：脚底下是透明的，腹部较为平坦。通过生殖孔的位置：公虾：生殖孔开口在第5对步足基部。母虾：生殖孔开口在第3对步足基部。通过钳子大小：公虾：钳子较大，且腹部的肉不会那么饱满。

公的小龙虾：腹部上端有两个硬硬的小腿，这是它们的腹足，是用来交配的管状交接器。母的小龙虾：第1腹足已经退化，第2腹足呈羽状，看上去比较柔软，没有硬硬的小腿。看虾钳：公的小龙虾：钳子通常比较大，但腹部的肉不够饱满，口感可能稍差。

辨别小龙虾公母可以从以下几个方面入手。第一，看腹部。公虾腹部的两只鳌足后面有一对较硬的小腿，颜色较深，这是它的生殖足；而母虾这一位置没有明显的硬足，相对较为平滑。第二，观大小。在同一生长环境下，公虾通常比母虾体型更大，身体也更为强壮，鳌足相对更粗大有力。第三，瞧虾钳。

小龙虾区分公母的方法主要有以下两种：观察虾脚下的小腿：母小龙虾：虾脚底透明，且虾脚腹部是平的。公小龙虾：虾脚下第一队颜色较深，且腹部凸起。观察生殖孔位置：母小龙虾：生殖孔开口在第3对步足基部。公小龙虾：生殖孔开口在第5对步足基部。通过以上两种方法，可以较为准确地判断小龙虾的性别。

五一假期吃虾完美攻略!小龙虾怎么吃才爽?

原味派：新鲜的小龙虾肉质本身带有清甜味，尤其是水质好的产区（如江苏盱眙、湖北潜江），清水蒸煮后直接食用能尝到食材本味。部分老饕认为优质小龙虾无需调料，搭配冰镇啤酒即可。调料派：去腥增香：小龙虾属淡水甲壳类，鳃部和腹部易藏土腥味。常用姜片、料酒焯水预处理，烹制时加入紫苏、香叶等香料可中和腥气。

吐沙：清水加盐和食用油浸泡2小时，促使吐净泥沙。刷洗：用硬毛刷重点刷洗腹部和螯足根部。去虾线：捏住尾部中间尾片，左右扭转后拉出黑色虾线。

正确吃法吃小龙虾时，先将虾头和虾身分离，虾头里易藏泥沙和寄生虫，一般不建议食用。接着剥去虾壳，可从虾尾处开始，轻轻一拉，虾肉就能完整取出。虾肉可直接吃，也可蘸上用姜蒜、醋、生抽等调配的料汁，增添风味。

操作：去除虾头后，剥开虾背壳，将虾肉中间从头部延伸到尾部的细线去除。这条线可能呈黑色或白色。剥小龙虾壳：方法：首先去掉虾的第三节壳，然后轻轻拉拽虾尾，即可轻松去除剩余的虾壳。原理：通过先去除与虾肉连接最紧的第三节壳，可以更方便地剥去其他部分的虾壳。

NO.3虾头 上面提到过，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，即使你再怎么喜欢吃小龙虾，也一定要忍住了！小龙虾的头部千万不要吃，更加不能生吃，吃的时候直接拧掉就可以了。

吃小龙虾的最佳时节是每年的5月到10月，这期间的小龙虾比较肥美，而这其中最佳的时候是6到8月。正宗的盱眙龙虾大约在6月中下旬上市。步骤1：剥下虾钳，沿钳末的关节扭开。步骤2：拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉。步骤3：一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。