莴笋炒肉的做法大全，莴笋炒肉做法视频

客家莴笋炒肉做法二

客家莴笋炒肉的做法如下：准备食材：猪瘦肉：切成薄片。莴笋：切成均匀的片状。木耳：提前用清水泡发至软。泡姜：切片。炮红椒：切段。葱和蒜：切末。腌制肉片：将切好的猪瘦肉片用淀粉、蛋清和生抽进行腌制，以增加肉质的嫩滑口感。炒制肉片：在炒锅中加入适量的油，加热至七成热。

准备以下食材来制作美味的客家莴笋炒肉：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒以及葱和蒜。首先，将猪瘦肉切成薄片，然后用淀粉、蛋清和生抽进行腌制，以增添肉质的嫩滑口感。莴笋切成均匀的片状，木耳则提前用清水泡发至软，泡姜切片，炮红椒切成段，葱和蒜切末，为后续的炒制做准备。

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五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

倒入漏勺内；勺内留底油，上火攻热，下入豆瓣葱蒜煸炒，出香味；放入鸭心，再冲入兑好的芡汁，颠翻几下，放入花生米、干辣椒油即成。香辣鸭心的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸭油约750克。食物相克花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

正宗莴笋炒肉的做法

1、处理食材：莴笋去皮切薄片或菱形片（约0.3cm厚），加少许盐抓匀腌5分钟（去涩出水，更脆），腌后冲洗沥干。猪肉逆纹切薄片，加腌肉料抓匀，腌10分钟。快炒肉片：热锅冷油（油稍多），中火下肉片快速滑散至变色，盛出备用。炒莴笋：余油爆香姜蒜、红椒，转大火倒入莴笋片，快速翻炒1分钟至断生（保持翠绿）。

2、正宗莴笋炒肉的做法如下：准备食材将莴笋洗净，切成段状。猪肉切成薄片，备用。焯水莴笋将切好的莴笋段放入沸水中焯水，煮至断生后捞出，沥干水分备用。炒制猪肉热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入切好的猪肉薄片，煸炒至变色。

3、做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。青红椒、大葱切丝，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

4、沥去水分4锅热倒少许油，下西红柿翻炒5倒入蘑菇片，翻炒均匀煮一会至西红柿出汤，如果。

5、回锅肉，麻婆豆腐，莴笋炒肉还是很好吃的，比较正宗！吃完饭就准备回家了，洪雅上高速2小时直达家里。最后总结一下：买胜达不后悔，一家人出游不会那么拥挤。满载情况下动力充沛，超车不推泥带水。安全配置真的在保障自己也保证路人。

莴笋炒肉的正确做法是什么?怎样让莴笋爽脆肉片滑嫩?

把肉片用清水洗两遍，去除它的血水再用炒几分钟就可以让莴笋又脆又爽滑。首先我们准备食材莴笋、猪肉、蒜、鸡蛋、生抽、料酒、老抽、油、蚝油、盐。方法一把猪肉切成肉片，用水多清洗几遍，让它的血水清洗干净。放在碗中放入生抽、料酒用筷子充分的搅拌均匀，最后放入一个鸡蛋腌制十分钟左右备用。

肉片可以用少量的淀粉和油拌匀，这样可以使肉片更加嫩滑，不易粘锅。炒制时，可以先将肉片炒至八成熟后盛出备用，然后再炒莴笋，待莴笋快熟时再将肉片倒回锅中，一起翻炒均匀，这样可以保证肉和莴笋的熟度一致。如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加菜肴的辣味。

食材准备：猪瘦肉：选择新鲜的猪瘦肉，切成薄片，用淀粉、蛋清和生抽稍腌，这样可以使肉片更加嫩滑。莴笋：去皮后切成薄片，厚度适中，便于快速炒熟并保持脆嫩口感。木耳：用水发开，撕成小朵，增加菜肴的口感和营养。泡姜、炮红椒、葱、蒜：适量准备，用于炒香，提升菜肴的风味。

炒莴笋：锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后加入莴笋片（或条），快速翻炒。莴笋炒至断生时，可以加入青红椒丝增加颜色和口感。调味：在莴笋快熟的时候，加入适量的盐、生抽和少量白糖调味，根据个人口味调整。

莴笋炒肉做法

1、莴笋炒肉的做法如下：准备食材：将莴笋切成圆片，并拌入少许盐，稍微腌制一下，以便入味和保持脆嫩口感。带皮五花肉切成小片，加入适量酱油抓匀，腌制片刻，以便上色和增香。炒制五花肉：坐锅烧油，油热后下入剁辣椒呛香。接着下入腌制好的五花肉片，滑炒至变色后盛出备用。这一步的目的是让五花肉熟透并吸收剁辣椒的香味。

2、炒莴笋：在锅中留少许油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入莴笋片翻炒。莴笋炒至断生，边缘略微变软时，可以加入青红椒丝一起翻炒。加调味料：在莴笋快熟的时候，加入适量的盐、生抽和少许白糖调味，根据个人口味调整。

3、首先，将莴笋切成圆片，并在其中拌入少许盐，让其略微出水。接着，将带皮五花肉切成小片，用酱油腌制片刻，增加肉片的色泽和风味。坐锅烧油后，加入剁辣椒呛香，随后下五花肉进行滑炒，直至肉片变色后盛出备用。锅里留下余油，继续用来炒莴笋片。

4、正宗莴笋炒肉的做法：准备好莴笋和猪肉，将莴笋洗净切段，猪肉切成薄片备用。将莴笋焯水至断生，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入莴笋段继续煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味。最后加入少许香油翻炒均匀即可。

5、莴笋和肉片一起炒，肉片滑嫩，莴笋碧绿、青翠，香香的、鲜鲜的，美美的，十分诱人。

6、莴笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。

莴笋炒肉的做法

1、炒莴笋：在锅中留少许油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入莴笋片翻炒。莴笋炒至断生，边缘略微变软时，可以加入青红椒丝一起翻炒。加调味料：在莴笋快熟的时候，加入适量的盐、生抽和少许白糖调味，根据个人口味调整。回锅肉片：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与莴笋和青红椒一起快速翻炒均匀，让肉片和蔬菜的味道充分融合。

2、接着，将带皮五花肉切成小片，用酱油腌制片刻，增加肉片的色泽和风味。坐锅烧油后，加入剁辣椒呛香，随后下五花肉进行滑炒，直至肉片变色后盛出备用。锅里留下余油，继续用来炒莴笋片。当莴笋片变得稍微软嫩时，倒入之前炒好的五花肉片，迅速拌匀。

3、莴笋炒肉好吃的做法如下：准备食材：莴笋2根，去皮洗净后切片备用。瘦肉适量，切片，越薄越好，用嫩肉粉和姜末拌好备用。这有助于肉片更加鲜嫩入味。热锅爆香：热锅后加入适量食用油，待油温升高后加入生姜爆香，为菜肴增添香气。