水煮牛肉怎么做，家常炖牛肉做法

水煮牛肉做法

1、水煮牛肉的做法如下：准备食材：嫩牛肉300克金针菇50克小青菜50克辅料：油、盐、葱、大蒜、生抽、料酒、胡椒粉、花椒1克、辣椒6克、郫县豆瓣酱40克、水淀粉、姜、鹌鹑蛋2个、泡椒适量食材处理：金针菇和小青菜焯水备用。牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒、水淀粉和鹌鹑蛋腌制。

2、水煮牛肉的家常做法如下：准备牛肉将牛肉洗净，切成约45厘米长、5厘米宽的薄片。放入干淀粉、少许盐和鸡精，用手抓匀，腌制片刻。处理配菜锅中放油，加热后放入黄豆芽和少许盐，炒熟后盛出，铺在大碗底部作为垫底菜。炒制底料锅中再次加油，烧热后放入豆瓣酱，翻炒均匀。

3、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟左右。淀粉可以让牛肉更加嫩滑。准备调料：大蒜切片，生姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒备好。烫青菜：锅中加水烧开，放入适量的盐，将洗净的青菜焯水后捞出，摆放在盘底。

4、家庭版水煮牛肉的做法如下：主料：牛里脊300克、白菜300克、干辣椒15克、花椒10克、葱半根、蒜10克、香葱10克、蛋清1个。辅料：料酒5毫升、玉米淀粉10克、郫县豆瓣酱15克、盐1克、鸡精1克、食用油30毫升、酱油5毫升。准备食材，尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。

5、水煮牛肉的家常做法材料：牛肉200克，豆芽菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，食用油适量。做法：将牛肉切成薄片，加入少量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟。锅中加入适量的水，将豆芽菜焯水，捞出备用。

简单水煮牛肉怎么做好吃

将牛肉切成大块，这样可以在煮制过程中保持牛肉的形状和口感。切好的牛肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的腥味。浸泡好后，将牛肉捞出，放入锅中，加入足量的冷水（要没过牛肉），同时放入几片生姜和2 - 3勺料酒。

选材与预处理选肉部位优先选择牛里脊或牛腱子肉，这些部位纤维细嫩，适合快速烹饪。牛里脊适合切片（如水煮牛肉），牛腱子适合切块（如清炖）。去腥嫩化浸泡去血水：牛肉切块后，用清水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，彻底去除血水和腥味。

黄牛肉洗净，切成约5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郸县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。

加500ml清水（或高汤），煮沸后加生抽、糖、少许盐/鸡精调味。煮牛肉：转小火，将牛肉片一片片滑入汤中，避免粘连。待牛肉变色（约1分钟），连汤倒进铺好配菜的碗里。淋热油：在牛肉上撒蒜末、葱花、干辣椒段、花椒粒。

要制作好吃又简单的水煮牛肉，可以按照以下步骤进行：选材与腌制：选材：选择肉质细嫩、带有一定脂肪的牛肉部位，如牛里脊或牛上脑，这是美味的关键。腌制：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐、糖、生粉等调料腌制十分钟左右，使牛肉更加入味，口感滑嫩。

水煮牛肉怎么做最好吃

将腌好的牛肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，待牛肉变色后迅速捞出，放在青菜上。将炒香的辣椒和花椒油均匀地浇在牛肉上。调制汤汁：在剩余的锅中加入适量的清水，调入盐、鸡精或味精，烧开后倒在牛肉上。再次将锅烧热，加入剩余的葱姜蒜和适量的食用油，烧至冒烟后迅速浇在牛肉上，以激发出更多的香味。

步骤：牛肉用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和生粉混合均匀腌制十分钟。将豆芽菜洗净备用，将辣椒、葱、姜切成小块备用。热锅冷油，将葱姜辣椒煸炒出香味。将牛肉片倒入炒匀，加入少量水，焖煮几分钟。加入豆芽菜煮一下，再放盐、鸡精调味即可。

首先用水将准备好的牛肉洗净。洗净后用刀切块，放一旁备用。锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀。搅拌均匀后继续炖10分钟。时间到后出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了。

水煮牛肉是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、牛肉嫩滑著称。想要做得好吃，关键在于肉片嫩滑、麻辣鲜香、汤汁浓郁。

在煮好的牛肉中加入少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。将炒制好的花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少许蒜末，增添香味和口感。浇油与上桌：锅中倒入少许食用油，油烧至冒烟时关火，迅速浇在牛肉上，使花椒、辣椒和蒜末的香味瞬间激发出来。最后撒上少许香葱即可上桌享用。

水煮牛肉怎么做啊?有详细的步骤吗?

1、西红柿水煮牛肉片正宗做法详解选材与预处理牛肉选择：优先选用牛里脊（嫩滑无筋）或牛腿肉（需逆纹切薄片），切成2-3毫米薄片。部分做法建议用葱姜水（葱段、姜片、料酒+清水）浸泡10分钟去腥血水，捞出后吸干水分。腌制牛肉：基础腌料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、蛋清半个（可选）、少许盐和油（锁水）。

2、黄豆芽应用沸水焯一下，再铺于碗底，不经飞水的黄豆芽，豆腥味较重，吃时会难入口。牛肉先用刀背拍松肉纤维，切片后用蛋清、生粉腌制，可使牛肉的口感更加软嫩。花椒粒用油炒香，便可弃之，否则不小心吃到会辣口，水煮牛肉煮好后，洒上花椒粉增加麻味便可。

3、水煮牛肉的制作步骤如下：腌制牛肉：将牛肉切片。打入鸡蛋，加入盐、淀粉、生抽、胡椒粉，与牛肉片搅拌均匀后腌制一段时间，以便牛肉充分入味。准备蔬菜：莴笋切片，上海青切半，胡萝卜和樱桃萝卜也切成片状备用。起一锅沸水，准备焯水蔬菜。

4、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可，然后把牛肉放在装有黄瓜片的碗里。四川水煮牛肉的做法食材准备肥瘦相间的牛肉500克，油菜100克，植物油30克，老抽5克，豆瓣酱10克，花椒5克，姜3克，青蒜50克，料酒15克，淀粉5克，辣椒10克，大葱5克，大蒜5克。

5、【烹饪食材】：牛肉200克、大白菜200克、西芹60克、干辣椒10克、生姜10克、大蒜15克、花椒3克、小葱5克、大葱30克、盐5克、鸡精2克、豆瓣酱30克、生抽15克、老抽10克、白糖5克、蚝油5克、鸡蛋1个、生粉20克、食用油70克、胡椒粉3克、白芝麻1克。【烹饪步骤】：首先将配菜洗净后切好备用。