土豆饼做法家常做法大全，土豆饼的做法100种

如何做土豆饼好吃

土豆处理：将土豆洗净后蒸熟，去皮并切成尽可能细的条。用鲜奶和盐拌匀后腌制20分钟，使土豆条充分吸收调味料。香葱处理：将香葱切成葱花，备用。煎制土豆饼：热锅后加入适量花生油，转中火。将腌制好的土豆条倒入锅中，用手或铲子压成约5mm厚的圆饼，确保压实。煎至一面金黄后，小心翻面，继续煎至两面均呈金黄色。

食材：土豆一斤左右，鸡蛋、面粉。调料：花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟。胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用。土豆蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味。

土豆饼具体做法是准备：土豆2个，白砂糖2勺，糯米粉100克，常温生鸡蛋2颗，面包糠适量。

土豆比饼做法简单，不用和面揉面，将土豆丝和鸡蛋、面粉、盐、清水混合在一起，搅拌一下，就可以制作。所用的工具也很简单，一个平底锅或者电饼铛就ok。我家的早餐每周至少要出现2-3土豆丝饼，对早上赶时间的上班族来说，简直太方便了。

土豆处理擦丝法（更脆）：土豆去皮后用擦丝器擦成细丝（不要冲洗，保留淀粉），挤干水分。蒸泥法（更绵软）：土豆蒸熟后压成泥，加淀粉揉成团（适合做成饼状）。关键：挤干水分！水分过多会导致煎制时散开且不够酥脆。

手上抹油防粘，取一团土豆泥揉圆后压扁成饼（厚度约1cm）。技巧：如果土豆饼容易散，可加1个鸡蛋或少量牛奶增加黏性。煎制：平底锅倒油（油稍多更酥脆），中小火预热后放入土豆饼。煎至一面金黄（约2分钟）再翻面，避免频繁翻动。两面金黄即可出锅。升级版：煎好后用厨房纸吸油，口感更清爽。

土豆处理擦丝法（更脆）：土豆去皮后用擦丝器擦成细丝（不要冲洗，保留淀粉），挤干水分。蒸泥法（更绵软）：土豆蒸熟后压成泥，加淀粉揉成团（适合做成饼状）。关键：挤干水分！水分过多会导致煎制时散开且不够酥脆。调味混合土豆丝/泥中加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱花等，搅拌均匀。

调味：在土豆泥中加入适量的盐、黑胡椒和其他喜欢的调料，如蒜粉、洋葱粉等，搅拌均匀。形成土豆饼：将调好味的土豆泥分成小份，用手或模具压成圆饼状。为了保证饼的酥脆，饼的厚度不宜过厚，一般推荐在1/4到1/2英寸之间。

土豆去皮切薄片或小块，冷水上锅蒸15-20分钟至软烂。蒸熟后压成泥，摊开放凉（蒸发多余水分，避免粘手）。调味与成型土豆泥中加入黑胡椒盐调味，分次加入玉米淀粉揉成光滑面团（状态以不粘手为准）。将面团搓成长条，切成小剂子，再整形成长方形或圆饼状（厚度约1厘米）。

小火慢炸将土豆饼放入热油中后，不要急于翻动，否则容易碎掉。保持中火或小火，让土豆饼的一面慢慢煎至金黄色，再翻面继续煎另一面。这样可以确保土豆饼外层酥脆，内里绵软。控油晾干煎好的土豆饼取出后，沥干多余油脂。使用吸油纸或厨房纸巾，轻轻按压土豆饼表面吸走油分。

步骤1 准备食材：土豆200克、火腿肠1根、葱1根、盐1茶匙、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、面包糠适量。步骤2 火腿肠切丁。步骤3 葱切葱花。步骤4 土豆去皮切小块。步骤5 锅中倒入适量水，倒入土豆块煮熟捞出。步骤6 再用勺子将土豆压成土豆泥。

油炸土豆丝饼土豆1个洗净去皮擦成丝。往土豆丝里加点香葱末。再加小半勺面粉--面粉一点就够了。用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好（刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。

懒人版土豆饼的几种超简单做法基础快手版（外脆里软）材料：土豆1个、鸡蛋1个、面粉2勺、盐/胡椒粉少许、油适量步骤：土豆擦丝（无需焯水），直接打入鸡蛋，加盐和胡椒粉拌匀。分次加入面粉，搅拌至土豆丝能黏合成团。平底锅刷油，小火将土豆团摊平，煎至两面金黄即可。

油适量（煎饼用）做法：处理土豆土豆去皮切块，上锅蒸熟（或微波炉高火5-8分钟），用筷子能轻松戳透即可。压成泥（不用太细，保留少许颗粒感更好吃）。调面糊土豆泥中加入盐、胡椒粉调味，分次加入面粉，搅拌成不粘手的面团状（如果土豆水分多可多加面粉）。

把土豆丝放入一个大碗中，打入鸡蛋。鸡蛋的量可以根据土豆丝的量来调整，一般2 - 3个土豆搭配1 - 2个鸡蛋比较合适。加入适量的面粉，面粉的量以能使土豆丝粘连在一起为宜。一般来说，大约50 - 100克面粉就足够了。接着加入葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上面糊。

懒人版培根土豆饼的做法如下：主料：土豆2个培根3条面粉一碗辅料：盐1克鸡精2克黑芝麻适量制作步骤：准备土豆：将土豆洗净，特别注意要去除长芽的部分，因为土豆芽含有有毒物质，不可食用。土豆切丝：将洗净的土豆打成丝状，可以使用擦丝器来完成这一步，以节省时间和精力。

第一个想到的便是粽子：软糯香甜，成品可以直接买到，自己制作也毫不费力，只需蒸一下即可。多重口味可任意挑选，现在粽子的口味也在不断推陈出新，越来越多的适宜现代人口味的粽子也在向大众走近。