正宗茄汁鱼的做法，茄汁鱼的做法详细步骤

茄汁青鱼的做法

茄汁青鱼的做法如下：所需食材：青鱼500克味精、八角、香叶、葱姜蒜各5克盐、花椒粒、白糖各10克啤酒500毫升西红柿50克番茄沙司20克制作步骤：准备食材：青鱼去除内脏并清洗干净备用。西红柿切小丁，葱姜切大片，大蒜拍散。煎鱼：锅烧热后放油，将青鱼稍稍煎一下，取出备用。

茄汁青鱼的做法如下：准备食材青鱼500克，需去除内脏并清洗干净备用。调味料：味精、八角、香叶、葱姜蒜各五克，盐、花椒粒、白糖各10克。辅助食材：啤酒500毫升，西红柿50克（切小丁），番茄沙司20克。烹饪步骤煎鱼：锅烧热后放油，将清洗干净的青鱼稍稍煎一下，煎至两面微黄后取出备用。

准备青鱼：将青鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后倒入料酒，腌制10-15分钟。制作茄汁：如果使用新鲜番茄，先将番茄切块，用料理机打成泥；如果使用番茄酱，则直接备用。在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜末炒香。

主料：青鱼（或鲅鱼）2条（约500克）辅料：番茄3个（或番茄酱50克）、洋葱半个、姜片3片、蒜瓣4瓣、香叶1片、八角1颗调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、白醋或香醋1勺、清水适量做法步骤处理鱼肉青鱼去内脏洗净，切3厘米厚段，用厨房纸吸干水分。

茄汁青鱼的做法如下：准备青鱼：将青鱼去掉内脏和鳃，确保清洗干净。处理青鱼：洗净的青鱼从中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面的水分，以便后续煎制时不溅油。煎制青鱼：锅中放入适量的食用油，油热后将鱼、葱段和姜片放入锅中进行煎制。当鱼表面呈现金黄色时，取出鱼块，放在碗中控油备用。

茄汁青鱼的做法如下：所需食材：青鱼三斤番茄沙司适量西红柿二个葱、姜、蒜适量啤酒一瓶花椒、大料适量盐、糖适量老抽适量香叶适量辣酱适量制作步骤：准备食材：青鱼洗净切段，沥干水分。西红柿切成小块。姜拍扁，葱切段，蒜切片。

1、油菜心开水焯烫。盛入盘中菜心儿围边即可。1茄汁鱼片的成品。

2、鱼片先用半个鸡蛋清和一小勺料酒抓匀放一边，腌制十五分钟至半个小时。准备玉米淀粉。用一口比较深一点的小锅，放入花生油，油稍微要多一些，加热到油温有点泡。把鱼片放入玉米淀粉里面，均匀的裹上一层粉。放入油锅中炸。

3、白醋2勺茄汁鱼片的做法步骤 space 点击查看大图头天晚餐的鱼片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。space 点击查看大图鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。space 点击查看大图锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。space 点击查看大图炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。

1、正宗茄汁鱼的做法如下：准备食材主料：鱼一条（可根据个人喜好选择鱼类，如鲈鱼、草鱼等）辅料：番茄酱适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱花适量腌制鱼肉将鱼清洗干净后，两面都用刀轻轻划几刀，以便更好地入味。加入适量料酒和盐，均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。这一步是为了去除鱼的腥味，并增加底味。

2、正宗茄汁鱼的做法如下：鱼的处理与腌制：将鱼两面都用刀轻轻划几刀，以便更好地入味。加入适量料酒和盐，将鱼腌制10分钟，使其充分吸收调料的味道。煎鱼：油温达到6成热时，将腌好的鱼放入锅中，用中小火煎至两面都呈金黄色。煎鱼时需注意火候，避免鱼皮煎破。

3、正宗茄汁鱼的做法如下：准备食材与腌制：准备一条鱼，两面都用刀轻轻划几刀，以便入味。加入适量料酒和盐，将鱼腌制10分钟。煎鱼：待油温达到6成热时，将腌好的鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎好后起锅，备用。制作茄汁：另起油锅，加入适量的番茄酱，翻炒至香味四溢且颜色稍淡。

4、正宗茄汁鱼的做法如下：主料：鲅鱼。辅料及调料：植物油适量盐适量番茄酱适量葱、姜、蒜适量料酒适量花椒1汤匙大料1汤匙糖适量老抽适量十三香适量白醋适量制作步骤：准备食材：鱼洗净后切段，沥干水分，用盐腌渍30分钟左右。葱切段，姜蒜切片备用。

5、材料：龙利鱼片 300克番茄酱适量盐适量白糖适量白胡椒粉适量生粉（或玉米淀粉）适量鸡蛋 1个料酒适量酱油适量葱姜蒜末各适量水淀粉（生粉和水的混合液）适量食用油适量做法：准备龙利鱼片，用清水冲洗干净，沥干水分。将鱼片切成适当大小的块状，放入碗中。