正宗胡辣汤最好配料秘方，胡辣汤配料和做法

正宗胡辣汤最好配料秘方

关火后加陈醋、香油，撒香菜或葱花。喜酸辣者可额外加辣椒油。流派差异与小贴士河南派：重牛羊肉汤底，必加面筋和花生，胡椒用量大胆。陕西派：常见添加胡萝卜丁、土豆丁，勾芡更浓稠。防糊锅：全程需勤搅拌，尤其是加淀粉后需转小火。升级版：可添加海带丝、千张等，但传统做法以简洁为主。一碗地道的胡辣汤，应是辣而不燥、酸香开胃、稠滑挂勺。

正宗胡辣汤最好配料秘方如下：材料准备：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克等等。先把食材准备好，清洗干净。

正宗胡辣汤的最好配料及秘制方法如下：主要配料：豆腐、鸡蛋、海鲜菇、火腿肠、香菇、木耳、黄瓜、姜、水淀粉、盐、生抽、香醋、老抽、胡椒粉、油。主要工具：刀、碗、锅。豆腐切丁，火腿肠切丝，黄瓜切丝，木耳切丝，海鲜菇切段，鸡蛋打散，姜切片，葱切葱花。

胡辣汤的配方

胡辣汤料的配方主要包括胡辣汤料、胡椒和辣椒等原料。 制作胡辣汤时，首先需要在锅中加入适量水和羊骨高汤，然后放入胡辣汤料、胡椒和辣椒等调料，用大火烧开。 水烧开后，加入熟羊（牛）肉和面筋，待它们煮熟后，倒入适量面筋水，继续煮至汤汁变稠。 接下来，放入粉条、葱、精盐、味精和酱油，用文火熬制5分钟，使调料充分融合。

方中山胡辣汤的配方主要包括猪骨头、面粉、鲜姜末、大葱、去皮花生米、粉条、海带丝、油炸豆皮、鸡蛋皮丝、菠菜等食材。 独特的调味料包括黑胡椒粉、五香粉、盐和鸡精，这些调味料的合理配比，使得胡辣汤的味道丰富而独特。

主料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带。辅料：干黄花菜水发开切段、粉条。调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生。说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。

此外，胡辣汤的辅料配方还包括胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油等，用于调节汤的味道和口感。

制作胡辣汤的关键在于选材和调味。首先，牛肉选择新鲜的，大约需要500克。红辣椒面使用量为3小汤勺，羊油则需1斤，粉欠则要4到5斤。大料的用量为0.4到0.6斤，盐和味精各需0.5斤。此外，还需黄花菜0.5斤，面筋巻5斤，以及木耳0.5斤和粉条1到5斤。

上面的是原配方是朋友花大价钱购得的。笔者认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好。=== 河南胡辣汤做法：先将红薯粉条和切碎的肥牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。

正宗胡辣汤配方公开

1、食材准备：香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，以及适量的葱、姜末。调料包括精盐5克、胡椒粉10克，酱油和醋各5克。制作步骤一：首先将面粉与盐混合，加适量水揉成面团，随后不断加水揉捏，直至面团变成粘稠且有弹性的面筋和面筋水。

2、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋即可。

3、保持汤沸腾，调入盐、酱油、十三香，分3次加入胡椒粉（每次搅拌融合）。关键技巧：左手缓慢倒入淀粉水，右手持续顺时针搅拌，直至汤呈蜂蜜状稠度（过于浓稠可补开水）。最后点睛 关火后加陈醋、香油，撒香菜或葱花。喜酸辣者可额外加辣椒油。

正宗胡辣汤制作方法及配料

经典流派及核心配料逍遥镇胡辣汤 主料：熟牛肉/羊肉、小麦面粉、面筋、粉条、黄花菜、木耳。香料：砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷等近30种中药材（需按比例调配）。特点：汤色棕红，胡椒味浓烈，辣味突出，配料丰富。北舞渡胡辣汤 主料：羊肉汤底、面筋、粉条、葱花。

正宗胡辣汤的制作方法及配料如下：配料： 主料：胡辣汤料、羊肉、面筋、粉条 调料：胡椒、辣椒、葱、姜、精盐、味精、酱油、醋、香油 制作方法： 准备汤底：在锅中放入适量水，加入高汤，再放入胡辣汤料、胡椒和辣椒。大火烧开后，保持火力让汤底充分煮沸，释放出香味。

保持汤沸腾，调入盐、酱油、十三香，分3次加入胡椒粉（每次搅拌融合）。关键技巧：左手缓慢倒入淀粉水，右手持续顺时针搅拌，直至汤呈蜂蜜状稠度（过于浓稠可补开水）。最后点睛 关火后加陈醋、香油，撒香菜或葱花。喜酸辣者可额外加辣椒油。

山东济宁小吃胡辣汤的制作方法如下：主料： 面粉200g 水适量 豆腐皮、豆腐丝适量 海带丝若干 花生少许 调料： 盐 黑胡椒 醋 制作方法： 和面洗面：将面粉加水揉成面团，粗揉五到十分钟即可，不需要揉得太细致。

胡辣汤的正宗做法

锅中加高汤或清水烧开，放入牛肉丁、黄花菜、木耳丝、豆腐皮、粉条、花生米，中火煮10分钟。 调味：加入胡椒粉、花椒粉、十三香、生抽、老抽、盐调味（胡椒量可依口味调整）。保持汤微沸状态，避免久煮导致香味挥发。

通常先准备好牛肉，将其切成小块炖煮至熟烂。然后准备面筋，把面粉加水揉成面团，醒发后洗出面筋，撕成小块备用。木耳、黄花菜泡发后切成适当大小。海带泡软切丝。还会用到花生米等。锅中烧水，放入牛肉汤，加入胡椒、辣椒等多种调料，调出浓郁香辣的味道。

胡辣汤的正宗做法 准备食材：豆腐皮、木耳、粉条、葱末、油、生抽、盐、胡椒粉、骨头汤（或清水）、以及按比例配制的多种天然中草药汤料（如桂皮、八角、花椒等，具体配方可能因地域和个人口味而异，此处提供通用做法）。制作步骤：将豆腐皮和木耳切成细丝备用。

最正宗的胡辣汤做法如下：准备材料 主要材料：面粉、胡椒、辣椒、骨头汤、熟牛肉、海带、豆腐皮、菠菜、粉丝、鸡蛋、粉皮、炸豆腐。调味料：食盐、味精、五香粉、姜末、香醋、香油。制作面筋 将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜。每隔20分钟顺一个方向搅3分钟，重复3次后，面团会比较有劲。

正宗胡辣汤的做法如下：准备食材 主要材料：青菜、鸡蛋、瘦肉、薄千张辅助材料：小葱、油、盐、生粉、香油、酱油食材处理 将瘦肉、青菜和薄千张分别洗净，切成细丝。瘦肉切丝后，可以根据个人口味选择是否进行腌制。小葱切成丁，用于最后的点缀和增香。

胡辣汤的制作方法和配料

1、信阳胡辣汤 简化版配料：面粉、海带、猪肉、鸡蛋，突出酸辣风味。家常做法（以牛肉版为例）材料准备：牛肉200g（切丁腌制）、红薯粉条50g（泡发）、黑木耳10g（泡发切丝）、面筋2个（手撕成条）、豆腐皮半张（切丝）、高汤1L。

2、山东济宁小吃胡辣汤的制作方法如下：主料： 面粉200g 水适量 豆腐皮、豆腐丝适量 海带丝若干 花生少许 调料： 盐 黑胡椒 醋 制作方法： 和面洗面：将面粉加水揉成面团，粗揉五到十分钟即可，不需要揉得太细致。

3、山东济宁小吃胡辣汤的制作方法如下：准备材料 主料：面粉200g、水适量、豆腐皮适量、豆腐丝适量、海带丝若干、花生少许。调料：盐、黑胡椒、醋（根据个人口味可选）。制作步骤 和面与洗面筋：将面粉加水揉成面团，注意面团不要揉得太细致，粗揉五到十分钟即可。

4、按以下“快速调味法”加入胡辣汤配料（如木耳、豆腐皮等）和香料粉即可。快速调味法（现成汤底）核心步骤：香料粉调配，快捷出味 香料粉配方 陈皮粉、肉豆蔻粉、八角粉、白芷粉各10克，黑/白胡椒粉各12克，花椒粉5克，小茴香粉5克，加淀粉50克混合。