白萝卜炖排骨汤的做法窍门，白萝卜炖排骨的家常做法

白萝卜炖排骨的家常做法是什么?

1、加水：一次性加足量开水（没过排骨3-5cm），大火煮沸后转小火炖40分钟（保持微沸状态，汤更清澈）。3 处理白萝卜：去苦涩切块：萝卜去皮切滚刀块（减少接触面，炖煮不易碎）。焯水：冷水下锅煮1分钟捞出（去除萝卜辛辣味，汤更清甜）。

2、往锅中加入适量的清水，水量要没过排骨和萝卜块，大约5-2升。大火烧开后，转小火慢炖。炖煮约30分钟后，放入切好的萝卜块和适量的冰糖。冰糖可以中和萝卜的辛辣味，使汤汁更加醇厚香甜。继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜和排骨都熟透入味。炖煮时间根据排骨和萝卜的大小、数量以及火候大小适当调整。

3、食材：排骨500克、白萝卜300克、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量。先排骨切段并洗净。白萝卜去皮并切块。排骨焯水并冲洗干净。排骨倒入锅内，倒入适量的开水，放入葱姜，大火烧开，小火炖2个小时。倒入白萝卜，继续炖30分钟。放盐和胡椒粉。关火，盛入碗内即可。

2、白萝卜炖排骨的简单做法如下：准备材料白萝卜1个排骨280克葱1支香菜1棵盐1/3汤匙浓缩鸡汁1汤匙料酒1/3汤匙香油1/2汤匙胡椒粉1/3汤匙处理食材白萝卜：去皮洗净后，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒，捞起沥干水。

3、第一步炖排骨：排骨、姜片、葱结放入砂锅，加足量热水（一次加够，避免中途添水），大火煮开后转小火慢炖40分钟。加萝卜：捞出葱结，加入萝卜块，继续炖20-30分钟至萝卜透明（用筷子能轻松戳穿）。调味：关火前加盐、白胡椒粉，撒葱花或枸杞点缀。

2、预处理阶段排骨处理冷水浸泡排骨30分钟以上，充分去除血水（可中途换水）。焯水时需冷水下锅，大火煮沸后撇净浮沫，焯水时间约5分钟（若追求更彻底的去腥，可像清炖做法中先煮至90%肉变色后冲洗白沫）。萝卜处理白萝卜削皮后切3厘米见方的块，保留部分表皮增加口感与膳食纤维。

3、白萝卜炖排骨的简单做法如下：准备材料白萝卜1个排骨280克葱1支香菜1棵盐1/3汤匙浓缩鸡汁1汤匙料酒1/3汤匙香油1/2汤匙胡椒粉1/3汤匙处理食材白萝卜：去皮洗净后，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒，捞起沥干水。

4、食材：排骨500克、白萝卜300克、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量。先排骨切段并洗净。白萝卜去皮并切块。排骨焯水并冲洗干净。排骨倒入锅内，倒入适量的开水，放入葱姜，大火烧开，小火炖2个小时。倒入白萝卜，继续炖30分钟。放盐和胡椒粉。关火，盛入碗内即可。

排骨炖白萝卜好吃的做法如下：准备食材：白萝卜2个，削皮后切成两到三厘米厚的块。排骨2斤，用温水清洗干净后，用冷水泡两分钟去除血水。葱姜蒜适量，切段和片备用。准备少许花椒和醋。焯水排骨：炒锅洗净，放入排骨，加入适量的冷水。大火烧开后，继续煮两分钟，捞出排骨，去除血沫和杂质。

排骨白萝卜好吃的做法如下：准备食材排骨：选择新鲜、肉质紧实的排骨，这样的排骨炖煮后口感更佳。白萝卜：挑选表皮光滑、无破损的白萝卜，这样的萝卜口感更清脆。生姜：适量，用于去腥增香。调味料：老酒（或料酒）、盐等，用于调味。

排骨：洗净后剁成小块，放入开水中焯一下以去除血水和杂质，捞出后控干水分。萝卜：去皮洗净，切成滚刀块，以便更好地入味和炖煮。炖煮排骨：锅里热油，先放入葱花和姜丝炒香，为菜肴增添香味。加入适量的水，放入排骨、料酒和盐。料酒有助于去腥增香，盐则用于调味。

往锅中加入足够的清水，清水要没过排骨，并且要多一些，因为炖煮时间较长。如果有浮沫出现，用勺子撇去浮沫。大火烧开后，转小火慢炖。如果有条件，可以使用砂锅，砂锅炖煮的排骨口感更好。小火炖煮大约30 - 40分钟后，放入萝卜块。