广西白切鸡做法，白切鸡做法

白切鸡正宗做法

1、粤菜正宗白切鸡的做法如下：准备食材 鸡1只 蒜适量 香菜适量 香葱适量 盐适量 大料、八角适量 姜片、蒜瓣适量 料酒适量 制作调料 把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。 将蒜末、香葱末、香菜末放入碗中，微波炉加热30秒使其香味飘出。

2、白切鸡是一道经典的粤菜，以其清淡、鲜美的口感而闻名。

3、肉柴：鸡太大或焖煮超时，可改用电磁炉关火后余温焖熟。

白切鸡的做法

1、白切鸡的做法如下：准备材料 主料：鸡1只辅料：葱1根、姜5克、料酒5克、香菜2克、葱末5克、姜末5克调料：盐2克、白胡椒1克、糖适量（可根据个人口味添加，参考信息中未提及，但一般调味会加）、鸡粉2克、食用油适量制作步骤 煮制汤底：凉水中放入葱、姜和料酒，大火煮开。

2、白切鸡的家常做法步骤 选鸡与处理选鸡：建议选择2-4斤左右的活鸡（如三黄鸡或清远鸡），肉质更嫩且容易操作。鸡的体型不宜过大，否则不易煮熟且口感会变柴。处理：将鸡内外彻底清洗干净，去除内脏和多余脂肪，尤其注意清理腹腔内的血块和杂质。

3、正宗白切鸡的做法正宗白切鸡的做法步骤 我来答 分享 复制链接http：//zhidao.baidu.com/question/251589594723518324 新浪微博 微信扫一扫 举报 1个回答 #热议# 普通体检能查出癌症吗？文暄生活科普 2 小时前 · 百度认证：宜昌文暄生活服务科技官方账号 文暄生活科普 向TA提问 关注 展开全部 准备用料。

4、白切鸡的正宗做法如下：准备材料 鸡1只 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 香油2小匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙 味精1/2小匙 烹饪步骤 处理鸡： 鸡宰杀后洗净，将鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，以便于后续的浸煮。浸煮鸡：把处理好的鸡放入热水中，用小火浸煮30分钟。

白切鸡的正宗做法怎么做

制作正宗白切鸡的步骤如下：准备原料和辅料：原料：鸡1只，香菜5克。辅料：酱油25克，麻油10克。处理鸡：将鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛并挖去内脏，洗净。将洗净的鸡放入开水锅中，用小火约浸1小时左右。期间需保持水不能滚沸，以免鸡皮破裂。用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水流出，即可捞起，待其自然冷却。

白切鸡的正宗做法如下：材料： 三黄鸡1只 酱油15克 葱1段 姜15克 料酒2汤匙 香油10克 香菜2根 红葱头1个 白糖3克 步骤： 准备材料：选择一只现杀的三黄鸡，重量最好在8到2斤之间，清理干净之后，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股。葱切成葱花，姜切片备用。

斩件：待鸡冷却后，取出沥干水分，按照传统方式将鸡斩成适口大小的块状，摆放在盘中。配料：白切鸡通常搭配生抽、姜葱油和蒜泥等调料食用。可以提前准备好这些调料，将葱姜蒜切成末，加入适量的酱油和热油调制而成。上桌：将调好的姜葱油和蒜泥放在小碟中，与斩好的鸡块一起上桌，食用时蘸上调料即可。

首先，将大锅置于炉灶上，加入足够的水，并投入2到3片姜片。待水逐渐升温至沸腾状态，此时将一只洗净的鸡放入沸水中，同时加入一勺酒。需要注意的是，锅中的水必须完全淹过整只鸡，以确保鸡肉能够均匀受热。当水再次沸腾后，需要调整火力，使水保持微小的沸腾状态。

白切鸡的正宗做法：选择一只三黄鸡，清理干净之后，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股。葱切成葱花，姜切片。准备一个汤锅，将清理好的三黄鸡放进去，加上葱姜和料酒搅拌均匀。在锅里加入清水，清水要没过三黄鸡。开大火烧开，然后继续煮20分钟左右，关火焖5分钟。