榴莲煲鸡怎么煲，榴莲煲鸡怎么煲好吃又营养

榴莲煲鸡汤的做法功效

榴莲煲鸡汤具有滋阴补气、降火的功效，滋补温和，适合大多数人食用，但体质过虚的人应适量食用。成汤呈奶白色，有淡淡的清香，加入其他食材如沙参、玉竹等，可使汤更加滋补且风味更佳。此汤特别适合坐月子的产妇食用，既能滋补身体又不会过于热补。

煲汤将鸡肉、榴莲核、红枣、姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢煲1小时。加入榴莲肉和枸杞，继续煲20-30分钟（榴莲肉久煮易化，后放可保留口感）。调味关火前加盐调味，搅匀即可（榴莲本身甜度高，无需其他调料）。

榴莲煲鸡汤的做法如下，其功效主要为滋阴补气、降火：做法：准备食材：老母鸡半只，榴莲壳四分之一个，榴莲核2颗，蜜枣2粒，盐适量，枸杞少许。处理鸡肉：将鸡洗净剁小块，进行淖水处理。开始煲汤：将处理好的鸡肉、榴莲壳、榴莲核以及蜜枣一同放入汤煲中。炖煮：大火烧开后转小火炖煮60分钟。

1、锅中加入清水、鸡肉、榴莲白瓤、榴莲核、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。捞出榴莲核和白瓤（避免汤过涩），加入榴莲肉、红枣、枸杞，再煲15-20分钟即可。调味关火前加少许盐调味（可不加，保留原味），榴莲甜度足够，无需加糖。关键技巧榴莲选择：用成熟甜糯的榴莲，过生会发涩，过熟易烂。

2、榴莲子煲鸡汤的做法如下：准备材料鸡半只榴莲籽适量冬瓜适量粉丝适量油面筋适量香菜适量白胡椒粉适量食盐适量制作步骤鸡肉处理：将鸡肉洗净，并切成小块，以便更好地炖煮入味。食材入锅：将切好的鸡块、榴莲籽、冬瓜块以及油面筋一同放入电饭煲中。

3、榴莲：榴莲肉：取成熟榴莲的果肉约200-300克（根据口味调整），甜香浓郁，是汤底的关键。榴莲壳白瓤：切小块加入（可选），有清热解毒的作用，但需久煮至软烂。鸡肉：推荐老母鸡、乌鸡或土鸡（半只至1只），肉质耐炖，汤更醇厚。焯水去腥后再使用。

1、白瓤（内层白色部分）：取新鲜榴莲壳内层的白色棉絮状瓤，切块（约200克），这是汤的核心，清热降火、润燥。鸡肉老母鸡或乌鸡：半只（约500克），焯水去腥，增加汤的醇厚感。基础去腥提鲜姜片（3-5片）料酒（1勺，焯水用）推荐增味配料滋补类红枣（5-6颗）：补血养颜，调和榴莲的特殊气味。

2、传统搭配（增香提鲜）红枣：3-5颗，增加甜味，补气血。枸杞：10-15粒，增添色泽和清甜，明目滋补。姜片：3-5片，去腥驱寒，平衡榴莲的湿热。党参/黄芪：少量（5-10克），适合体质虚弱者，增强补气效果。

3、分阶段加料：榴莲壳白瓤、鸡肉、姜片、红枣等耐煮食材先下锅，大火煮沸后转小火煲1小时。榴莲肉和枸杞在最后30分钟加入，避免果肉煮烂影响口感。调味：出锅前加少许盐即可（榴莲自带甜味，无需额外调味）。禁忌：避免与酒、碳酸饮料同食（易胀气）。体质燥热或感冒发热者少饮。

4、榴莲壳白瓤：切小块加入（可选），有清热解毒的作用，但需久煮至软烂。鸡肉：推荐老母鸡、乌鸡或土鸡（半只至1只），肉质耐炖，汤更醇厚。焯水去腥后再使用。

5、原料搭配：榴莲煲鸡的主要原料包括乌鸡、当归、田七等。其中，田七作为中药材，具有一定的药用价值，与榴莲和鸡肉搭配，可以增添汤品的营养和风味。做法说明：在制作榴莲煲鸡时，需要将当归和田七清洗后，与乌鸡、生姜等一起放入容器中，加入适量的盐和清水，然后隔水蒸制数小时，直至鸡肉烂熟。