红烧鲤鱼的家常做法视频，红烧鲤鱼的家常做法视频讲解

红烧鲤鱼怎么做好吃

1、详细步骤1 处理鲤鱼鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后用刀在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，鱼身拍一层薄淀粉（煎时不破皮）。2 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。煎好后盛出备用。

2、要做出好吃的红烧鲤鱼，可以按照以下步骤进行：准备食材：鲤鱼1条，确保新鲜，去鳞、去内脏并清洗干净。调味料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙。辅料：葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个。

3、家常红烧鲤鱼好吃的做法如下：准备食材主料：鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质紧实。配料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐5克、芝麻油2克。

4、例如，可能会在炖煮时加入2 - 3勺陈醋，这样烧出来的鲤鱼带有独特的酸甜风味，开胃下饭。南方做法：南方部分地区的红烧鲤鱼可能会更注重清淡鲜美，在调料的使用上相对简单，可能会减少冰糖的用量，增加一些香菇、笋片等食材一起炖煮，以提升菜肴的鲜味。

5、红烧鲤鱼好吃的做法如下：主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐。具体步骤：准备鱼块：将整条鲤鱼去掉头、尾，并切成小块。用盐和料酒腌制鱼块片刻，以便入味。炸制鱼块：将腌好的鱼块蘸上淀粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。在油锅内将鱼块炸至八成熟，捞出备用。

6、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

1、煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。煎好后盛出备用。3 炒香调料留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

2、处理鲤鱼：将鲤鱼宰杀后，在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼身表面的水分擦干，防止煎鱼时溅油。切配食材：生姜切丝，大蒜切末，大葱切段，青椒和小米辣分别切圈备用。

3、准备鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温热至七成热时（大约180℃），将鲤鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼的目的是使鱼肉紧实，不易碎，并且可以去除鱼腥味。

4、处理：鲤鱼在烹饪前需要彻底清洗干净，去除鱼腥味。可以用淡盐水浸泡一下，或者用料酒、姜片擦拭鱼身。鱼腮和鱼肠要彻底清除干净，因为这些部位容易藏污纳垢，影响口感和卫生。此外，鲤鱼表面的粘液也需要刮净，这样可以减少腥味，使鱼肉更加爽滑。烹饪技巧：红烧鲤鱼的烹饪过程中，火候的掌握至关重要。

2、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。加料酒和生姜。盖上保鲜膜腌制十分钟。腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。加一碗水，料酒。

3、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，然后在腹部剖开，去除内脏，洗净血沫。在鲤鱼两边各斜剞5刀，以便更好地入味。准备配料：松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，切成细丝。大葱去皮，洗净，切成细丝。生姜洗净，去皮，切成片。煎鱼：锅内放入花生油，旺火烧热。油热后，将整条鲤鱼下锅，煎至两面成黄色。

4、要做出好吃的红烧鲤鱼，可以按照以下步骤进行：准备食材：鲤鱼1条，确保新鲜，去鳞、去内脏并清洗干净。调味料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙。辅料：葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个。

红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材主料：鲜活鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质鲜嫩。辅料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克（切片）、酱油25克、松蘑15克（水发后洗净）、料酒25克、生姜5克（切片）、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克（根据个人口味调整）、精盐5克、芝麻油2克。

将鲤鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。制作步骤腌制鲤鱼把处理好的鲤鱼放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15 - 20分钟，去腥增香。

红烧鲤鱼的制作方法如下：准备食材主料：鲤鱼一条辅料：鸡精、葱姜丝、盐、酱油、白糖、花椒、油、八角三颗、干辣椒适量、蚝油适量、生抽适量制作步骤鲤鱼处理：将鲤鱼清洗干净，打花刀以便入味。煎鱼：锅内放入适量油，油热后放入鲤鱼，两面翻转，煎制至金黄，以锁住鱼肉的鲜味。

【1】：鲤鱼去鱼鳞，去腮，去内脏，洗净，两面改花刀。【2】：接着将一勺食盐均匀的抹在鱼的两面，腌制半小时。【3】：腌制完毕，抓一把面粉均匀的涂抹在鱼的两面。【4】：锅中加入食用油，然后把鱼放入锅中开始煎。【5】：鲤鱼一面煎至金黄翻面煎另一面，直到煎到两面金黄。

2、红烧鲤鱼好吃的做法如下：准备材料主料：鲤鱼一条。辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒。调料：酱油、白糖、料酒、白醋、盐。处理鲤鱼将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鲤鱼头和尾部的位置各切一刀，两面相同，用手指甲捏住鱼腥线，往外抽动，以去除鱼腥线。

3、红烧鲤鱼是烹饪鲤鱼的一种美味方式。以下是制作红烧鲤鱼的关键步骤和要点：选择新鲜的鲤鱼：新鲜的鲤鱼眼球饱满，角膜透明，鳃盖紧闭且鳃片鲜红，鱼身有光泽，鳞片整齐。这样的鲤鱼烹饪出来的菜肴口感更佳。调味料的搭配：红烧鲤鱼常用到的调味料包括生姜、葱、大蒜、料酒、酱油和糖等。

4、煸炒肥肉：锅烧热，倒入豆油，加入肥肉煸炒出油脂，这样可以使红烧鲤鱼更加香浓。炒香调料：加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角和十三香，炒出香味。加入鲤鱼：将处理好的鲤鱼放入锅中，两面稍微煎至金黄，这样可以锁住鱼肉的鲜味。