皮蛋瘦肉粥家常做法大全，皮蛋瘦肉粥家常做法

皮蛋瘦肉粥的家常做法

1、家常版皮蛋瘦肉粥做法食材准备主料：大米（建议用长粒香米，可加少量糯米提升口感）、皮蛋2-3个、猪瘦肉（里脊或后腿肉）150g。辅料：香葱、姜片（可选）、料酒、盐、胡椒粉、香油。其他：植物油、白醋（处理皮蛋用）。

2、瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。

3、瘦肉切薄片或细丝，加少许盐、半勺料酒、1勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。煮粥底：锅中加水烧开，放入大米，大火煮10分钟后转中小火，保持微沸状态（避免粘锅需偶尔搅拌）。懒人法：用电饭煲“煮粥”功能更省心。

4、煮粥底方法一（生米煮）：大米加水大火煮开，转小火熬至米粒开花（约30分钟）。方法二（剩饭煮）：剩饭加水煮开，搅拌至米粒散开，更省时。加入配料皮蛋：粥底浓稠后先放皮蛋煮5分钟，让香味融入粥中。瘦肉：将腌好的肉片或肉糜分散下锅，快速搅动防止结块，煮至变色（约3分钟）。

家常版皮蛋瘦肉粥做法食材准备主料：大米（建议用长粒香米，可加少量糯米提升口感）、皮蛋2-3个、猪瘦肉（里脊或后腿肉）150g。辅料：香葱、姜片（可选）、料酒、盐、胡椒粉、香油。其他：植物油、白醋（处理皮蛋用）。

大米提前洗净，用清水浸泡30分钟（缩短煮粥时间）。瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。

煮粥底方法一（生米煮）：大米加水大火煮开，转小火熬至米粒开花（约30分钟）。方法二（剩饭煮）：剩饭加水煮开，搅拌至米粒散开，更省时。加入配料皮蛋：粥底浓稠后先放皮蛋煮5分钟，让香味融入粥中。瘦肉：将腌好的肉片或肉糜分散下锅，快速搅动防止结块，煮至变色（约3分钟）。

1、青菜：洗净切丝或小段，根茎部分可先下锅煮。煮粥底方法一（生米煮）：大米加水大火煮开，转小火熬至米粒开花（约30分钟）。方法二（剩饭煮）：剩饭加水煮开，搅拌至米粒散开，更省时。加入配料皮蛋：粥底浓稠后先放皮蛋煮5分钟，让香味融入粥中。

2、制作步骤：准备材料：将青菜、皮蛋、瘦肉分别切成小粒，以便更好地融入粥中。炒制食材：锅中放入少许油加热，先放入青菜翻炒一下，使其略微变软。接着放入瘦肉粒继续翻炒，直至瘦肉变色。煮粥：在锅中加入适量的水并烧开。水开后，加入剩饭和切好的皮蛋粒。再次烧开后，根据个人口味调整煮粥的时间。

3、【食物调料】：皮蛋、稻米、盐、白胡椒粉、瘦肉、姜片、青菜（香莱）、木薯淀粉。【制作流程】：第一步最先，提前准备适量稻米，提早用清水将它们淘洗干净后，再放到一旁泡浸大半个之上，泡开完的小米粒，煮出来的粥会变得更加的粘稠，与此同时，具有较好的适口性。

4、增加食欲。制作方法：在煮好大米粥的基础上，趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。接着放入切好的皮蛋，以及少许的葱和香油增加香味。继续用温火熬煮一段时间，确保所有食材的味道充分融合。这样制作出来的皮蛋瘦肉菜粥既美味又营养，是一道不错的家常美食。

1、瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。水沸后转中小火，保持粥微沸状态煮20-30分钟，期间偶尔搅拌防粘底，至米粒开花、粥变稠。

2、瘦肉切薄片或细丝，加少许盐、半勺料酒、1勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。煮粥底：锅中加水烧开，放入大米，大火煮10分钟后转中小火，保持微沸状态（避免粘锅需偶尔搅拌）。懒人法：用电饭煲“煮粥”功能更省心。

3、煮粥底方法一（生米煮）：大米加水大火煮开，转小火熬至米粒开花（约30分钟）。方法二（剩饭煮）：剩饭加水煮开，搅拌至米粒散开，更省时。加入配料皮蛋：粥底浓稠后先放皮蛋煮5分钟，让香味融入粥中。瘦肉：将腌好的肉片或肉糜分散下锅，快速搅动防止结块，煮至变色（约3分钟）。

白胡椒粉少许做法：大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，然后沥干水分。皮蛋剥壳，切成小块备用。瘦肉切成薄片或丁，用料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟。锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火慢煮。当粥开始变得浓稠时，加入腌好的瘦肉片和姜片，继续煮至肉熟。

基础食材准备主料：大米（或剩饭）、皮蛋2个、猪瘦肉150克、青菜（生菜/小油菜等）适量辅料：姜丝、葱花、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油（可选）详细步骤处理食材大米：洗净后浸泡20分钟（或直接用电饭煲煮粥，水量为平常煮饭的2-3倍，喜欢稀粥可多加）。

瘦肉处理：将瘦肉切成薄片或小丁，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，去除腥味。皮蛋处理：将皮蛋去壳，切成小块或者厚片备用。煮粥：在锅中加入适量的清水，放入泡好的大米和姜片，大火烧开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。加入瘦肉：当粥开始变得浓稠时，加入腌好的瘦肉，继续煮至肉熟透。