西餐都有哪些菜品西餐都有哪些菜式

一、冷头盘 鱼子酱：以其独特的鲜美口感和高营养价值著称。 鹅肝酱：口感细腻，风味浓郁，常作为高级西餐的头盘。 熏鲑鱼：经过熏制的鲑鱼，带有独特的烟熏风味，适合作为开胃菜。 田园蔬菜沙拉：以各种新鲜蔬菜为主，口感清爽，适合开胃。 金枪鱼沙拉：金枪鱼肉与蔬菜等配料混合制成，口感丰富。 华尔道夫苹果鸡沙拉：含有苹果、鸡肉等配料，口感酸甜适中，开胃效果好。 俄式土豆泥沙拉：土豆泥与各种蔬菜、肉类等混合制成，口感浓郁。

二、热头盘 鸡尾杯：一种小型热菜，通常包含多种食材，口感丰富多样。 奶油鸡酥盒：以奶油和鸡肉为主要食材，口感酥脆，味道浓郁。 焗蜗牛：将蜗牛与各种香料、奶酪等混合后焗制而成，是法国传统的开胃菜。

这些头盘菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，旨在刺激食欲，为后续的菜品做好铺垫。