红烧鲤鱼的做法家常，红烧鲤鱼的做法家常简单又好吃

家常红烧鲤鱼怎么做好吃

红烧鲤鱼的家常做法主要有以下两种：第一种做法：准备材料：鲤鱼1条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1小段，姜1小块，蒜5瓣，八角2颗，花椒10颗，干辣椒5个，料酒1汤匙，植物油2汤匙，白糖1茶匙，白醋1/2汤匙，水适量。步骤：准备好葱、姜、蒜等调料。

煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。煎好后盛出备用。3 炒香调料留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

家常红烧鲤鱼好吃的做法如下：准备食材主料：鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质紧实。配料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐5克、芝麻油2克。

准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。锅里烧油，油温六七成热。放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。炸好的鱼盛岀待用。

以下是红烧鲤鱼的家常做法：所需食材和调料食材鲤鱼1条（建议选择大小适中，约500 - 700克的新鲜鲤鱼。这样的鲤鱼肉质鲜嫩，骨头相对较小，比较适合红烧）。姜1块（约10 - 15克，用于去腥，可切成片）。蒜3 - 4瓣（拍碎，增添香味）。

处理鱼块鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。煎鱼定型热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

详细步骤1 处理鲤鱼鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后用刀在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，鱼身拍一层薄淀粉（煎时不破皮）。2 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。

1、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，青椒切粒，红椒切粒，鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。

2、红烧鲤鱼的家常做法主要有以下两种：第一种做法：准备材料：鲤鱼1条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1小段，姜1小块，蒜5瓣，八角2颗，花椒10颗，干辣椒5个，料酒1汤匙，植物油2汤匙，白糖1茶匙，白醋1/2汤匙，水适量。步骤：准备好葱、姜、蒜等调料。

3、处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。腌制：在鱼身上均匀抹上盐，加入料酒、姜片，腌制15分钟左右。煎鱼：锅中倒入适量油，油热后将腌制好的鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香。