如何做干锅虾的做法大全
1、正宗干锅虾的做法步骤如下：准备食材：将大虾剖背去沙线。里脊肉切薄片。香菇洗净切成两半。香叶、八角洗净备用。姜、蒜、泡辣椒剁碎。葱白切丁，香菜切碎。腌制食材：在大虾中加入两大匙料酒和适量盐，拌匀腌制。在猪肉片中加入一大匙料酒、适量盐和淀粉，抓匀码味。炒制肉片：锅置火上，放油烧至六成热，加入花椒。
2、制作步骤：准备虾仁：将新鲜大虾洗净去掉虾壳，留下虾肉备用。掰开虾背部的虾线，挑出黑色肠泥，用清水冲洗干净。将虾肉用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。调制调料：将适量葱姜蒜切末备用。将辣椒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶等香辣调料混合均匀备用。
3、将煎好的虾倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。加入生抽、糖和适量的盐，继续翻炒2 - 3分钟，让虾和配菜充分吸收调料的味道。出锅装盘 将炒好的干锅虾倒入干锅或者直接装盘，如果使用干锅，可以在干锅底部点上固体酒精或者小火加热，保持菜肴的温度。一定要选择新鲜的。
4、最简单的干锅虾做法如下：准备食材：主料：虾，需洗净并挑去虾线，用料酒腌制二十分钟左右。配菜：土豆、莴笋、藕片等（可根据个人喜好选择），洋葱必备。调料：干辣椒、豆瓣（推荐郫县豆瓣）、蒜、芹菜、花椒、青椒、盐、鸡精、孜然粉、芝麻、葱。
5、干锅虾和兔肉混合的做法可以结合两种食材的特点，通过分阶段处理和调味融合来实现。
干锅虾怎么做才好吃
第一步先提前准备适量干贡菜，提早2钟头烧水，将贡菜泡开开；再准备一些新鲜大虾，或是冷冻虾，可是需要提前解除冻结。第二步泡开好一点的贡菜，先自来水清洗一下，随后除掉须根，再切割成适宜的长段；大虾除掉虾脑和虾线，之后在虾背推拉窗一刀，最终清洗干净沥干水分晾晒。烧一锅水，等水开了以后，往锅里倒入一些植物油。
将煎好的虾倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。加入生抽、糖和适量的盐，继续翻炒2 - 3分钟，让虾和配菜充分吸收调料的味道。出锅装盘 将炒好的干锅虾倒入干锅或者直接装盘，如果使用干锅，可以在干锅底部点上固体酒精或者小火加热，保持菜肴的温度。一定要选择新鲜的。
至于做法部分，首先购买1斤半基围虾（其他虾也可），去头去肠后用剪刀在背上剪一刀，放料酒、淀粉、盐腌制待用。锅微热后倒入约半碗油，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒、孜然、大葱等调料（各种一把），小火烧至香味出。最后放入腌好的虾（需沥干水分），炒制片刻后即可起锅享用。
正宗干锅虾的制作方法如下： 准备食材 清洗虾：将买回的基围虾清洗几遍，特别是虾的腹部要多刷几次，确保干净。 处理虾：用剪刀剪掉虾头，用牙签挑出虾线，尾部切一刀，刀口深一些，以便更好地入味。清洗干净后备用。 准备配料 将姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后剁成蒜末。
干锅藕片土豆片虾的家常做法大全集
干锅藕片土豆片虾的家常做法大全经典香辣干锅虾食材：鲜虾500克、土豆1个、莲藕1节、五花肉50克、干辣椒5-6个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、青红椒各1个、淀粉适量。做法：处理食材：虾剪去虾须，开背去虾线，裹干淀粉；土豆和莲藕去皮切薄片，撒淀粉拌匀。五花肉切片，青红椒切块，葱姜蒜切片。
锅中放入多一些油，油热后放入土豆片、藕片炸至金黄酥脆，捞出备用。接着放入虾身炸至虾皮酥脆，捞出备用。这一步是关键，要确保食材炸透，以便后续入味。炒制底料：锅留底油，放入虾头炒出虾油，然后捞出虾头不要。放入葱姜蒜、花椒炒香，为菜肴增添香气。
海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须。剪开虾背，取出虾线。加料酒腌制半个小时。藕洗干净，去皮切厚片。土豆去皮洗干净切厚片，泡水过滤掉淀粉。准备好辅料，葱切碎段，姜切片，蒜去皮。锅内加多一点的油，中小火，油温热，放土豆片，将土豆片炸至金黄色后捞出。
土豆和藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变色。洋葱切丝，青椒和红椒切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。 炸虾：锅中倒入适量油，烧至七成热（油面有轻微冒烟），将腌制好的虾放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。 炸配菜：将土豆片和藕片分别放入油锅中炸至金黄，捞出沥油备用。
锅中加入少许食用油，下入土豆片，煎到两面焦黄，取出。砂砂锅中加少许食用油，下入大虾，翻炒到大虾变红，捞出。炒完虾的油不倒，直接下入干红辣椒、大蒜片、葱段、花椒，翻炒出香味。
干锅虾的做法大全家常
1、做法一： 准备材料：基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。 步骤： 将蔬菜切好，土豆、莴苣、荷兰豆和香菇开水烫一下，控干水备用。 锅烧热，放油，下葱段、姜、大蒜、花椒、辣椒爆香。
2、处理虾：虾洗净沥干，用厨房纸吸干水分，撒少许淀粉拌匀（炸时更脆）。土豆条用清水泡去淀粉，沥干备用。 炸虾和配菜：锅中倒油（比炒菜多些），六成油温下虾中火炸2分钟至金黄酥脆，捞出。再炸土豆条、藕片至表面微焦（约2分钟），捞出控油。
3、做法： 处理虾：新鲜虾去壳挖虾线洗净，用温水稍微焯一下后沥干。 爆香辅料：在锅中倒入适量油，加入尖椒和花椒爆香，再放入葱姜、泡椒和豆瓣酱等香料炒香。 炒虾：加入适量料酒并翻炒均匀，然后放入虾，根据个人口味加盐、糖、鸡精调味。
干锅虾的制作方法
1、处理虾 虾剪去虾须和虾枪，用牙签从背部挑出虾线，洗净后加1勺料酒、少许盐腌制10分钟。沥干水分，撒一层薄淀粉（可选，使虾更酥脆）。 炸虾和配菜 炸虾：锅中倒油（没过虾），烧至6成热（筷子插入冒小泡），下虾中火炸2分钟至金黄酥脆，捞出沥油。
2、正宗干锅虾的制作方法如下： 准备食材 清洗虾：将买回的基围虾清洗几遍，特别是虾的腹部要多刷几次，确保干净。 处理虾：用剪刀剪掉虾头，用牙签挑出虾线，尾部切一刀，刀口深一些，以便更好地入味。清洗干净后备用。 准备配料 将姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后剁成蒜末。
3、南美基围虾（建议用活虾，口感好）快刀开背，把虾的后背用刀划开，深度适中，小心不要划伤手。 锅底料准备：生姜切片，大葱切花，洋葱切片，西芹片，大蒜剁末，辣椒段，青红花椒（具体量根据制作配备的方盒，天气炎热不建议一次准备太多，容易坏。） 黄瓜切条 芝麻炒香，一次炒一碗即可，不要太多。
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