家常土豆炖排骨的做法，土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的简单做法

1、【处理排骨：去腥是关键】排骨冷水浸泡20分钟，泡出血水后洗净。冷水下锅焯水：排骨+姜片+料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗（不用冷水，否则肉变柴）。2 【煎香排骨：锁住肉汁】锅烧热放少许油，下排骨中小火煎至两面微黄，加姜蒜、八角炒香。

2、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。 准备配菜 土豆去皮切滚刀块，泡水中防氧化。葱切段，姜蒜切片。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（注意火候，避免发苦）。迅速倒入排骨翻炒上色。

3、倒入少许老抽、生抽，翻炒至颜色充分均匀。炖煮排骨：倒入足量的热水，大火烧开后转小火炖半个小时。去除浮沫和浮油，捞出八角、草果、花椒，调入盐，继续炖20分钟。加入土豆：土豆去皮，洗净，切小滚刀块。将土豆、拍碎的大蒜末、掰碎的红干椒一起放入锅中，继续炖20分钟至土豆熟烂。

4、详细步骤1 处理排骨冷水浸泡：排骨洗净后，用清水浸泡20分钟去血水。焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不要用冷水，否则肉会变柴）。2 准备配菜土豆去皮切滚刀块，泡清水防止氧化。

5、土豆炖排骨的简单做法如下：所需材料： 排骨一根 土豆一个 冰糖、盐、老抽、生抽、料酒适量 葱姜蒜适量 八角、草果、花椒、红干椒适量 制作步骤： 准备排骨：锅中加水，放入排骨段，烧开后加入料酒，煮三分钟。捞出排骨，冲净血沫，沥干水分。

6、土豆炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单易学。

土豆炖排骨家常做法

详细步骤1 处理排骨冷水浸泡：排骨洗净后，用清水浸泡20分钟去血水。焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不要用冷水，否则肉会变柴）。2 准备配菜土豆去皮切滚刀块，泡清水防止氧化。生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁。

处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。 准备配菜 土豆去皮切滚刀块，泡水中防氧化。葱切段，姜蒜切片。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（注意火候，避免发苦）。迅速倒入排骨翻炒上色。

炖排骨 加入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。加热水没过排骨（一定要热水！），大火烧开后转小火炖40分钟（或用砂锅更佳）。4 加土豆 土豆切滚刀块，清水洗去表面淀粉。

排骨炖豆角土豆做法

1、处理食材 排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮出浮沫后捞出洗净。豆角去筋掰成段，土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）。 炒糖色（可选）锅里放1勺油+1勺白糖，小火炒至焦糖色，倒入排骨快速翻炒上色（此步可省略，直接用老抽调色）。

2、制作步骤： 豆角处理：豆角洗净后，用开水焯烫一分钟，捞出沥干水分。 土豆切块：土豆去皮切块，备用。 排骨焯水：排骨洗净后，凉水下锅焯去血沫。 排骨沥干：将焯好的排骨捞出，洗净并沥干水分。 葱姜准备：葱切碎，生姜切片。 炒排骨：油锅烧热，放入排骨翻炒片刻。

3、土豆豆角炖排骨的做法如下： 准备原料： 排骨 土豆 豆角 白糖 料酒 生抽 豆瓣酱 姜 大蒜 花椒 八角 香油 葱段 处理排骨： 将排骨洗净，进行飞水处理，以去除血沫和杂质。 炒制排骨： 锅内油热后，放入白糖，待糖起沫后放入排骨进行翻炒，使排骨均匀上色。

4、制作步骤： 食材处理： 将排骨洗净后切成小段。 豆角摘去两端，切成小段。 土豆去皮后切成滚刀块备用。炒糖色：锅内放入少许油，烧至微微热后，放入冰糖炒化，炒至糖色变为金黄色。炒排骨：加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆，上色均匀。炖排骨：掺入适量开水，水量以淹没排骨为宜。

土豆烧排骨不放香料的做法

1、汤勺 红烧排骨焖土豆的做法 如图准备食材、如果孩子吃可省略干辣椒；孕妇吃省略香料。请点击输入图片描述 如图将食材切好分类备用。请点击输入图片描述 排骨放入汤锅中，加冷水刚好没过排骨，放入葱、姜少许，倒入一小汤勺料酒，盖好锅盖，中大火烧开。

2、步骤：向锅中加入两勺左右的老抽，继续翻炒至排骨颜色均匀。随后加入辣椒、葱段以及桂皮等香料，增添风味。接着加入适量的水，水量要没过排骨，并可以适当多一些。大火烧开后转小火慢炖约四十分钟，直至排骨炖至七八分熟。此时加入土豆块，继续炖煮至土豆酥烂。

3、排骨焯水过冷水沥干备用。3 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。4 煎好的排骨备用。5 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。6 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。7 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

排骨炖土豆的做法步骤

1、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。 准备配菜 土豆去皮切滚刀块，泡水中防氧化。葱切段，姜蒜切片。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（注意火候，避免发苦）。迅速倒入排骨翻炒上色。

2、【处理排骨：去腥是关键】排骨冷水浸泡20分钟，泡出血水后洗净。冷水下锅焯水：排骨+姜片+料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗（不用冷水，否则肉变柴）。

3、做法步骤 处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出洗净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，下排骨快速翻炒上色。

4、详细步骤1 处理排骨冷水浸泡：排骨洗净后，用清水浸泡20分钟去血水。焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不要用冷水，否则肉会变柴）。2 准备配菜土豆去皮切滚刀块，泡清水防止氧化。

5、土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，味道鲜美。

6、排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒、姜片去腥。土豆切滚刀块后泡水防氧化。无香料炒制：热锅冷油下葱姜蒜爆香，加入排骨中火煸至微焦黄。放豆瓣酱小火炒出红油，加老抽、生抽翻炒均匀。炖煮关键：加开水没过排骨2cm，大火烧开撇浮沫，转小火炖30分钟。

土豆炖排骨的做法

排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。 准备配菜 土豆去皮切滚刀块，泡水中防氧化。葱切段，姜蒜切片。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（注意火候，避免发苦）。迅速倒入排骨翻炒上色。

倒入少许老抽、生抽，翻炒至颜色充分均匀。炖煮排骨：倒入足量的热水，大火烧开后转小火炖半个小时。去除浮沫和浮油，捞出八角、草果、花椒，调入盐，继续炖20分钟。加入土豆：土豆去皮，洗净，切小滚刀块。将土豆、拍碎的大蒜末、掰碎的红干椒一起放入锅中，继续炖20分钟至土豆熟烂。

加入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。加热水没过排骨（一定要热水！），大火烧开后转小火炖40分钟（或用砂锅更佳）。4 加土豆 土豆切滚刀块，清水洗去表面淀粉。排骨炖软后加入土豆，加盐调味，继续炖15分钟。

土豆炖排骨的简单做法如下：所需材料： 排骨一根 土豆一个 冰糖、盐、老抽、生抽、料酒适量 葱姜蒜适量 八角、草果、花椒、红干椒适量 制作步骤： 准备排骨：锅中加水，放入排骨段，烧开后加入料酒，煮三分钟。捞出排骨，冲净血沫，沥干水分。