怎么做红烧鲤鱼，怎么做红烧鲤鱼视频

红烧鲤鱼的做法和步骤怎样做鲤鱼

红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材主料：鲜活鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质鲜嫩。辅料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克（切片）、酱油25克、松蘑15克（水发后洗净）、料酒25克、生姜5克（切片）、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克（根据个人口味调整）、精盐5克、芝麻油2克。

腌制鲤鱼把处理好的鲤鱼放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15 - 20分钟，去腥增香。煎鲤鱼热锅凉油，待油温烧至七成热（约180℃，可以看到油微微冒烟），将腌制好的鲤鱼擦干水分，放入锅中。小火慢煎，不时晃动锅子，防止粘锅，煎至两面金黄，盛出备用。

红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材- 将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，从腹部剖开，去除内脏，洗净血沫。- 在鱼身两边各斜切4刀，以便入味。腌制- 在处理好的鲤鱼上加入料酒和生姜片。- 盖上保鲜膜，腌制十分钟，以去腥增香。煎鱼- 腌好的鱼擦干水分，两面均匀撒上干淀粉，以防粘锅。

将鲤鱼宰杀后，在鱼身上划几刀，便于入味。划刀时，从鱼背处每隔2 - 3厘米划一刀，深度以接近鱼骨为宜，注意不要将鱼切断。把鲤鱼放在清水中，用厨房纸巾或干净的布将鱼身上的黏液和水分擦干，防止煎鱼时溅油。

红烧鲤鱼的制作流程：将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。煎好后盛出备用。3 炒香调料留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。加料酒和生姜。盖上保鲜膜腌制十分钟。腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。加一碗水，料酒。

将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，然后在腹部剖开，去除内脏，洗净血沫。在鲤鱼两边各斜剞5刀，以便更好地入味。准备配料：松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，切成细丝。大葱去皮，洗净，切成细丝。生姜洗净，去皮，切成片。煎鱼：锅内放入花生油，旺火烧热。油热后，将整条鲤鱼下锅，煎至两面成黄色。

要做出好吃的红烧鲤鱼，可以按照以下步骤进行：准备食材：鲤鱼1条，确保新鲜，去鳞、去内脏并清洗干净。调味料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙。辅料：葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个。

1、详细步骤1 处理鲤鱼鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后用刀在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，鱼身拍一层薄淀粉（煎时不破皮）。2 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。煎好后盛出备用。

2、例如，可能会在炖煮时加入2 - 3勺陈醋，这样烧出来的鲤鱼带有独特的酸甜风味，开胃下饭。南方做法：南方部分地区的红烧鲤鱼可能会更注重清淡鲜美，在调料的使用上相对简单，可能会减少冰糖的用量，增加一些香菇、笋片等食材一起炖煮，以提升菜肴的鲜味。

3、具体步骤：准备鱼块：将整条鲤鱼去掉头、尾，并切成小块。用盐和料酒腌制鱼块片刻，以便入味。炸制鱼块：将腌好的鱼块蘸上淀粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。在油锅内将鱼块炸至八成熟，捞出备用。炸制时火候要适中，避免鱼块炸焦。红烧过程：倒出多余的炸油，仅留少量油在锅内。

4、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。