鲜竹笋的家常做法大全竹笋烧鸡腿怎样做好吃呢？

竹笋烧鸡腿肉这道菜把鸡腿肉和竹笋搭配一起烧制不但提升了菜品的口感，而且这道菜鲜嫩不油腻，脆韧且下饭。制作前把鸡腿肉腌制一下会更加入味，这是一道挡不住的香鲜美味，可称“完美”。话不多说，好吃的竹笋烧鸡腿肉具体做法如下：

竹笋 3根、大鸡腿 2-3根、盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g、小米椒 2个、油 3g、香葱 1根、姜 1小块。

2、趁泡发笋干的时候，把大鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝。

3、然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽10g、胡椒粉6g、黄酒10g、淀粉 10g抓匀，腌制10分钟后，加3g油拌匀。

6、接着重新起锅放油，油温约5成热，放入腌好的鸡腿肉，轻轻划开，炸至金黄色捞出。

7、锅底留少量油，小火下葱姜丝炒香，依次加蚝油、生抽、黄酒、适量水。

9、烧制5分钟后，放入竹笋一起再烧15分钟，加盐调味，最后撒上小米椒、香葱，即可出锅装盘享用。

2、如果用冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净。

笋丁肉末臊子面

2.热锅倒油，倒入肉末炒散至没有结块，炒至发白，倒入葱姜蒜末提味炒香

3.加1勺料酒去腥，1勺豆瓣酱炒出红油提色，加入笋丁翻炒一会，2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖和鸡精