桂花糕的家庭的做法
1、清水 100毫升 蜂蜜或糖桂花（装饰用）做法： 混合粉类：将粘米粉、糯米粉、细砂糖和干桂花混合均匀。 加水搅拌：分次加入清水，边加边搅拌至粉类成松散颗粒状（用手捏能成团，轻搓即散）。 过筛：将混合物过筛，得到细腻的糕粉。 蒸制：模具铺油纸，倒入糕粉（不要压实），表面刮平。
2、桂花糕的家庭做法如下：所需材料： 糯米粉100克 白糖50克 桂花蜜30克 植物油适量 开水100克 桂花碎适量 制作步骤： 混合材料：将糯米粉过筛，加入白糖和桂花蜜，充分搅拌均匀。 加入开水：将开水缓慢倒入混合粉中，边倒边搅拌，确保所有粉都湿透且没有干粉。
3、桂花糕的传统做法十分讲究，但为了便于家庭制作，我选择了简化步骤，追求简单易行的方法。首先准备基本材料，包括粘米粉、澄粉、糖和干桂花。水作为配料，用于混合粉类。具体步骤如下：第一步，将粘米粉和澄粉与糖一同加入水中，搅拌均匀，直至形成细腻的粉浆。建议使用打蛋刷搅拌，以确保粉浆混合均匀。
4、自制桂花糕的家庭做法如下：材料： 糯米粉 200 克 桂花糖 200 克 水 400 毫升 白糖 50 克 步骤： 准备桂花糖：将桂花糖用刀切成小块状，以便更好地融入面糊中。 煮糖水：将 400 毫升水和白糖放入锅中，加热至煮沸。
5、家庭自制桂花糕的简单做法如下：所需材料： 糯米粉 200 克 白糖 70 克 植物油 50 克 热水 300 毫升 桂花 适量 制作步骤： 混合材料：将糯米粉和白糖混合均匀，然后加入植物油拌匀。 加入桂花：将适量的桂花加入到混合好的糯米粉中，继续拌匀。
6、桂花糕的制作方法如下：制熟粉：将面粉装入蒸笼中蒸熟，时间约为20分钟。取出冷却后，使用粉碎机将其打细，即成熟粉。制糕粉：将糯米用50～60℃的温水淘洗4～5分钟。捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以用菜油制过的河砂炒泡。用电磨磨成粉子，即为糕粉。
椰汁蒸桂花糕的做法
蒸制过程：将加了桂花的糖水放在锅上蒸约五分钟，待其凝固后，将椰汁粉浆铺在凝固的糖水层上，再次蒸制。之后，将剩余的马蹄粉混合物倒入，继续蒸制。整个过程大约需要十五分钟后即可出锅。待凉后，便可享用这道美味的桂花椰汁糕。这道桂花椰汁糕不仅口感细腻滑嫩，而且香甜可口，是夏日里的一道清凉甜品。在制作过程中，可以根据个人口味调整糖和桂花的用量，以达到最佳的口感效果。
椰汁蒸桂花糕的做法如下：准备材料：椰浆200克左右马蹄粉70克左右水适量冰糖适量干桂花适量制作椰汁粉浆：将椰浆和马蹄粉放入碗中，用勺子搅拌均匀，确保无颗粒状，保持均匀状态。煮糖水：取适量水和马蹄粉混合均匀，备用。另取400克左右的水，加入冰糖，放在火上熬煮，直至冰糖完全溶解，糖水呈现透明状。
做法：将两百克左右的椰浆与七十克左右的马蹄粉放在碗中，然后用勺子搅拌成椰汁粉浆，注意一定要让其保持均匀状态。取适量的水和马蹄粉，将两者混合在一起并搅拌均匀，之后再取四百克左右的水，然后加入冰糖，之后放在火上熬煮，使其呈现出糖水状。
椰汁蒸桂花糕的做法如下： 准备材料并搅拌椰汁粉浆： 将两百克左右的椰浆与七十克左右的马蹄粉放入碗中。 用勺子将椰浆和马蹄粉搅拌成均匀的椰汁粉浆。 制作糖水和马蹄粉混合物： 取适量的水和马蹄粉，混合均匀。 另取四百克左右的水，加入冰糖，放在火上熬煮成糖水。
椰汁蒸桂花糕的做法及步骤如下：准备材料 椰浆：约200克 马蹄粉：共约适量 水：适量 冰糖：适量 桂花：适量 制作椰汁粉浆 将椰浆与约70克的马蹄粉放入碗中，用勺子搅拌均匀，确保无颗粒状，形成均匀的椰汁粉浆。熬制糖水 取适量水与另一部分马蹄粉混合均匀。
制作步骤简述如下：首先，将两百克左右的椰浆与七十克左右的马蹄粉混合，搅拌成均匀的椰汁粉浆。接下来，取适量的水和马蹄粉再次混合并搅拌均匀。随后，用四百克左右的水加入冰糖，熬煮成糖水状。将一半的糖水与椰汁粉浆混合，另一半则加入桂花熬煮一分钟后，再倒入马蹄粉混合物中搅拌均匀。
蒸桂花糕的做法
热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。40分钟后，出锅，把糕切成正方形，然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。
混合粉类：将粘米粉、糯米粉、细砂糖和干桂花混合均匀。 加水搅拌：分次加入清水，边加边搅拌至粉类成松散颗粒状（用手捏能成团，轻搓即散）。 过筛：将混合物过筛，得到细腻的糕粉。 蒸制：模具铺油纸，倒入糕粉（不要压实），表面刮平。水开后上锅，中火蒸20-25分钟。
热锅烧水，准备蒸盘。在蒸盘底部涂一层油，以防止粘盘。将搅拌好的粉糊倒入蒸盘中。蒸制过程：待水开后，将蒸盘放入蒸锅中。盖紧锅盖，大火蒸制40分钟。后期处理：蒸制完成后，将桂花糕出锅。将糕切成正方形或其他喜欢的形状。准备糖桂花，将其倒入碗中，加入一点温水，搅拌至完全融化。
接下来是蒸制的步骤：先热锅烧水，同时在蒸盘底部涂抹一层薄薄的油，以防粘连。将准备好的面糊倒入蒸盘中，待水开后放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸制40分钟。40分钟后，取出蒸好的糕点，待其稍凉后切成正方形小块。此时，将糖桂花倒入碗中，加入少量温水，搅拌至完全融化。
糖桂花、面粉、糯米粉、白糖适量。先将糖桂花、糯米粉、面粉、白砂糖等都混合在一起，并且加入适量的水搅拌成粘稠的面糊。然后将搅拌好的面糊上笼蒸15分钟，蒸好后用湿的纱布将桂花糕包住，不断的翻揿揉捏，直到表面光滑。然后将桂花糕装入容器，切成方块即可食用。
椰汁蒸桂花糕的做法如下：准备材料：椰浆200克左右马蹄粉70克左右水适量冰糖适量干桂花适量制作椰汁粉浆：将椰浆和马蹄粉放入碗中，用勺子搅拌均匀，确保无颗粒状，保持均匀状态。煮糖水：取适量水和马蹄粉混合均匀，备用。另取400克左右的水，加入冰糖，放在火上熬煮，直至冰糖完全溶解，糖水呈现透明状。
西安桂花糕做法
将面粉装入蒸笼中蒸熟，时间约为20分钟。取出冷却后，用粉碎机打细，即成熟粉。制糕粉：将糯米以50到60℃的温水淘洗4到5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分。次日使用河砂炒泡糯米，注意不能炒黄。炒泡后的糯米用电磨磨成粉子，即为糕粉。将糕粉摊在簸箕上露2到3天，直至用手捏粉子成团不散。
西安桂花糕具体做法：制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
制作西安桂花糕的第一步是制熟粉。将面粉放入蒸笼中蒸熟，时间约为20分钟。取出后，待其冷却，用粉碎机打成细粉，即得到熟粉。接下来，制糕粉是关键步骤。将糯米以50到60℃的温水淘洗4到5分钟，之后摊在簸箕内滤干水分。次日，用河砂（需用菜油制过）炒泡糯米，注意不能炒黄。
制作方法：在蒸熟的糯米粉中夹入一层红豆沙，再撒上鲜桂花和白糖，蒸至糖溶化，使糕点层次分明，甜而不腻。椰蓉桂花糕：配料：糯米粉、鲜桂花、白糖、椰蓉。制作方法：在糯米粉蒸熟后，撒上一层椰蓉，再加入鲜桂花和白糖拌匀，使糕点具有椰子的清香和桂花的芬芳。
桂花糕是中国西安地区的一种传统小吃，以其独特的香味和软糯的口感而受到人们的喜爱。
桂花糕的做法与保存
1、冷冻保存：将桂花糕放入清洁的保鲜袋中，扣紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以保存一个星期左右。冷藏保存：将桂花糕放入密封盒中，密封后放入冰箱冷藏室，可以保存23天。常温保存：如果不放入冰箱，桂花糕的保存期限较短，最好当天食用，以免变质。
2、做法：取一大碗，倒入糯米粉。加入适量水，搅拌成糯米糊。再加入白糖，搅拌均匀。将干桂花末加入糯米糊中，搅拌均匀。铺上保鲜膜，放入微波炉中高火转1分钟。取出来将糯米糊搅拌一下，再放到微波炉中高火转1分钟。取出来再将糯米糊搅拌一下均匀。
3、静置醒粉：盖保鲜膜静置30分钟，让粉吸水均匀，蒸后更松软。 过筛粉浆：将粉团过筛成细腻糕粉（关键步骤！决定口感）。 加桂花：糕粉中拌入干桂花（或底层铺糖桂花酱）。 蒸制：模具垫湿纱布，倒入糕粉（不要压实！），表面撒桂花，中火蒸20分钟，关火焖5分钟防塌。
4、温热的时候就要用刀切成小块，如果怕切不好，可以用棉线做个印记，这样就可以切得工整了，把糖桂花装入裱花袋，挤在桂花糕顶部，撒上少许新鲜的桂花装饰一下，就可以了。蒸好的桂花糕松软美味，如果一吃吃不完，及时密封保存，防止风干开裂。
桂花糕多少时间
1、控制蒸制时间：桂花糕的蒸制时间应控制在适宜的范围内，一般建议七八分钟即可。过长的蒸制时间可能导致桂花糕过软或松散，影响口感和质地。综上所述，通过调整面糊成分、使用合适的蒸锅和蒸制方法以及控制蒸制时间，可以有效解决桂花糕蒸出来容易散的问题。
2、古法新都桂花糕 熟粉蒸制需20分钟，糕粉需露置2-3天，但实际蒸糕时间仅需30分钟左右。关键时间总结：蒸制核心时间：多数配方需大火蒸25-30分钟，焖5分钟防止回缩。准备阶段：浸泡或发酵时间差异较大（30分钟至12小时不等），快速做法可省去发酵。
3、桂花糕的制作方法如下：制熟粉：将面粉装入蒸笼中蒸熟，时间约为20分钟。取出冷却后，使用粉碎机将其打细，即成熟粉。制糕粉：将糯米用50～60℃的温水淘洗4～5分钟。捞起摊在簸箕内滤干水分，次日用菜油制过的河砂炒泡。用电磨磨成粉子，即为糕粉。
4、桂花糕的制作过程中，蒸制时间通常控制在20至30分钟，这样可以使糕体熟透而不至于过干。在蒸锅中加入适量的水，待水煮沸后，将准备好的桂花糕放入锅中，用一层蒸屉隔开，然后盖上锅盖，进行蒸制。
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