蒜泥龙虾的做法大全虾窍门，蒜泥龙虾的做法

蒜泥龙虾做法步骤

1、将一半的蒜放入料理机，放50-200克泡小米泡椒（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊。步骤9 打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。步骤10 另一半大蒜切成粗颗粒。步骤11 起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。步骤12 将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。

2、调料：啤酒1罐（或料酒）、盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精/味精（可选）辅料：葱段、姜片、黄油（或食用油）、香菜（装饰用）关键步骤详解 龙虾处理 用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽虾线（捏住尾部中间一片扭拉出）。沥干水分，避免炸锅。

3、方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入 一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。

4、首先要把小龙虾清理干净。用搅拌机把蒜泥搅好，然后放入几片姜片。起锅烧油，把油烧热，开始下锅炸龙虾。把小龙虾炸至通红，捞出。下油炒蒜泥2分钟，然后倒入啤酒，大火一分钟左右。把小龙虾倒入锅中，大火烧开然后继续煮5－8分钟左右。5－8分钟后，即可出锅食用。

蒜泥小龙虾怎么做才好吃

清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。

刷洗：用牙刷彻底刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽虾线（捏住尾部中间一片扭拉出）。沥干水分（防止炸虾时溅油）。 蒜蓉制作 大蒜剁碎或料理机打碎，分成两份（2/3用于炒制，1/3最后增香）。重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。

准备原料：小龙虾3斤，确保新鲜。大蒜2个，用于制作蒜泥。菜籽油和猪油，混合使用可使味道更香。葱段、姜片适量，用于去腥增香。盐、鸡精、味精适量调味。B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量，增加蒜香和辣味。

正宗蒜泥龙虾的做法

1、方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入 一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。

2、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。

3、正宗蒜泥龙虾的做法如下：准备食材 龙虾处理：将买回的龙虾先在家中养1天，让其吐出代谢物。之后，使用剪刀剪去龙虾的头部并清理出头部的脏东西，同时抽去虾线。接着，用细刷子仔细刷洗干净龙虾的外壳，最后用盐水浸泡10分钟，以进一步清洁和去腥。准备配料 切好葱花：将葱切成葱花，备用。

4、宜宾蒜泥龙虾的正宗做法如下：准备食材 小龙虾1000g 大蒜500g 野山椒50g 葱适量 姜适量 盐适量 鸡精适量 糖适量 制作步骤 大蒜处理：将500g大蒜按压切碎，尽量剁成蒜泥状，以便更好地入味。

5、正宗蒜泥龙虾的做法如下： 准备龙虾 将买回的龙虾先放在家中养1天，以吐出代谢物。 使用剪刀剪去龙虾的头部，并清理出头里面的脏东西。 抽去龙虾的虾线。 用细刷子将龙虾刷洗干净，再用盐水浸泡10分钟。 准备配料 切好葱花。 剁好大蒜，准备足够量的大蒜泥。 准备好花椒。

6、宜宾蒜泥龙虾的正宗做法如下：所需食材： 小龙虾1000g 大蒜500g 野山椒50g 葱适量 姜适量 盐适量 鸡精适量 糖适量 制作步骤：准备大蒜：将500g大蒜按压切碎，备用。处理小龙虾：将鲜活的小龙虾清洗干净，然后放入6成热的油中快速过油，这一步是为了让小龙虾的肉质更加紧实，同时去除部分腥味。