面条卤子50种做法，面条卤子50种做法视频教程

吃黄面条做什么卤好吃又简单

东北风味茄子肉丁卤特点：酱香浓郁，蒜香提味，茄子软糯吸汁，与黄面条的韧性绝配。做法：备料：茄子切块（不用太小），肥瘦相间的梅花肉切丁，葱姜蒜末备用。调酱汁：1勺黄豆酱、1勺老抽、1勺蚝油加清水调匀。炒制：热油炒肉丁至出猪油，加少许白糖炒化，与肉翻炒上色后加葱姜、料酒。

醋卤的制作过程简单而美味。首先，在勺内加入适量的油，将切好的葱蒜末下锅，用中火慢慢炒香，注意不要炒糊。接着，加入肉末（可选牛肉、猪肉或鸡肉，根据个人喜好），继续翻炒至肉末变色。

加入适量生抽、老抽、冰糖和料酒，翻炒均匀，加入适量清水，小火煮至浓稠，炸酱卤就做好了。特点炸酱卤浓郁醇厚，肉香四溢。五花肉的油脂使卤汁更加滋润，豆瓣酱和甜面酱的搭配咸甜适中，带有独特的发酵香味。这种卤子适合各种面条，如手擀面、拉面等。

1、针对黄面条的卤子推荐，以下两款既好吃又简单的做法，尤其适合搭配筋道的黄面条：东北风味茄子肉丁卤特点：酱香浓郁，蒜香提味，茄子软糯吸汁，与黄面条的韧性绝配。做法：备料：茄子切块（不用太小），肥瘦相间的梅花肉切丁，葱姜蒜末备用。调酱汁：1勺黄豆酱、1勺老抽、1勺蚝油加清水调匀。

2、西红柿鸡蛋卤西红柿炒软出汁，加炒散的鸡蛋，糖盐调味，勾薄芡。炸酱卤（老北京）五花肉丁煸炒，加黄豆酱、甜面酱慢熬，配黄瓜丝。茄子肉丁卤茄子切丁炸软，与肉末、豆瓣酱同烧。尖椒肉丝卤青椒丝与瘦肉丝爆炒，酱油、淀粉调味。

3、西红柿鸡蛋卤：将西红柿炒出汁，加入鸡蛋炒熟，再加入调味料炖煮至汤汁浓郁。这种卤子酸甜可口，非常适合搭配面条。肉酱卤：用肉末和酱料炒制而成，肉质鲜嫩，酱香浓郁，为打卤面增添了丰富的口感。三鲜卤：包含虾仁、木耳、鸡蛋等食材，海鲜的鲜美与木耳的爽脆相得益彰，使得卤子口感层次丰富。

制作步骤：茄子切丁，尖椒切碎备用，五花肉切丁备用，起锅烧油下入五花肉煸炒出油脂下入黄豆酱和五香粉翻炒均匀下入茄子煸炒加入适量清水煮开转小火炖煮五分种加入尖椒翻炒均匀淋入水淀粉勾芡收汁。以上就是八种经典面条卤子的说明，每种卤子都有其独特的口感和风味，可以根据自己的口味和喜好来选择。

经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。

经典麻酱凉面卤（北方风味）特点：芝麻酱香浓醇厚，酸甜微辣，清爽开胃。材料：芝麻酱 3大勺生抽 2勺、香醋 1勺（或米醋）白糖 1勺、盐少许蒜末 1勺、辣椒油 1勺（可选）花椒油勺、香油勺温水适量（调稀芝麻酱用）做法：芝麻酱加少量温水，搅拌至顺滑无颗粒。

打卤面十大经典卤子有：西红柿鸡蛋卤、猪肉酸菜卤、芸豆卤、青椒肉丝卤、茴香卤、雪菜肉丝卤、香菇肉丁卤、海鲜卤、榨菜肉丝卤、黄花菜卤。西红柿鸡蛋卤：西红柿鸡蛋面是女生们的最爱，也是打卤面十大经典之一。它的食材准备简单，制作方法也很简单，只需将鸡蛋打散，加入西红柿、水和调料，煮至浓稠即可。