最简单菜谱大全，最简单菜谱大全家常菜

最简单30道梅菜菜谱

最简单30道梅菜菜谱以下是30道简单梅菜菜谱：梅菜扣肉材料：五花肉500克、梅干菜100克、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖少许、盐适量、食用油适量。

梅菜提前两个钟泡发。精选五花肉，洗干净，切成厚1cm左右。起锅煮水，把五花肉放入汆烫。煮开后再煮1分钟左右即可，把水倒掉，放入两三片姜。盖上锅盖，中小火慢煎。中途翻翻面。 ？开始有水分和猪皮，煎的过程会有点喷油，所以盖上锅盖防喷。用的麦饭石不粘奶锅，挺方便的。

操作：下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。加老抽、盐于梅菜后，捞匀。放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。贴士：梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。

在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状，每铺一层肉块，就涂一层调料（3），一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料（3）倒在最外层肉块和梅菜干上。

日常菜系列菜谱大全

以下是分类整理的日常家常菜系列菜谱大全，涵盖经典、快手、下饭菜等，适合家庭日常烹饪，步骤简单易上手：快手小炒类 青椒炒肉丝 食材：瘦肉丝200g、青椒2个、蒜末 做法：肉丝用生抽+淀粉腌10分钟，热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色，加青椒丝翻炒，盐调味即可。

红烧肉材料：五花肉、八角、香叶、大葱、生姜、冰糖、酱油、黄酒特点：肥而不腻，酱香浓郁。将五花肉煸炒出油后，加香料和调料慢炖至软烂，汤汁收浓即可。 鱼香肉丝材料：猪里脊、木耳、青笋、泡椒、葱姜蒜、糖醋汁（酱油、醋、糖、淀粉）特点：川菜经典，酸甜微辣。

蒸菜系列（免油烟）冬瓜蒸虾皮：冬瓜切片铺虾皮和姜片，蒸10分钟，清淡鲜甜，消暑利尿。清蒸黄骨鱼：鱼肉鲜嫩少刺，姜片去腥，蒸制保留原汁原味，适合怕油腻的夏天。小贴士调味关键：夏季菜肴可适当增加酸辣味（如醋、柠檬汁、小米辣），刺激食欲。

以下是几道经典的贵州家常菜食谱，结合了当地特色与家庭烹饪的便捷性，适合日常制作： 酸汤鱼特点：酸辣开胃，汤鲜肉嫩，是贵州黔东南的代表菜。做法：材料：草鱼或鲤鱼、红酸汤（番茄或米汤发酵）、木姜子油、黄豆芽、姜片、辣椒。

快手菜推荐香油鸡翅：鸡翅划刀后用酱油、香油腌制，煎至两面金黄。番茄炒蛋：番茄炒软后加入预炒的鸡蛋，糖盐调味。小贴士初学者建议从少调料、短时间的菜开始，逐步尝试复杂菜品。豆果美食和网易均有详细步骤图解，可搜索具体菜名查看完整教程。这些菜谱注重操作简便和食材常见，适合日常练习。

家常菜菜谱名单大全

凉拌藕片特点：清脆爽口，酸辣开胃，适合解暑。做法：莲藕去皮切片，焯水后过冰水保持脆感； 调酱汁：蒜末、小米辣、生抽、香醋、花椒油、白糖、蚝油、盐拌匀； 淋在藕片上，撒香菜和芝麻即可。 秋葵虾滑特点：高蛋白低脂，口感滑嫩，搭配秋葵的清爽更显夏日风味。

带把肘子 主料：猪肘1250克。 调料：酱油、白酱油、腐乳、黄酒、甜面酱、大蒜、盐、八角、姜、小葱、桂皮等。 做法： 将肘子刮洗干净，剔去腿骨两边的肉，底部骨与肉相联。 将肘子煮至七成熟捞出，用红酱油涂抹肉皮。

山东家常菜菜谱推荐 黄焖鸡块 原料：白条鸡200克葱、姜片各15克八角1个老抽2克、生抽10克盐2克、味精2克南酒（黄酒）15克白糖40克甜面酱15克湿淀粉10克做法：将鸡腿剁成2厘米的正方块，过油捞出备用。底油中加入白糖炒糖色，炒好后加入水盛出备用。

无油菜谱大全

1、无油菜谱包括但不限于以下几种： 无油低脂蔬菜烘蛋 材料：蔬菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、小番茄、番茄酱等酱料、奶酪碎、蘑菇片、洋葱碎。 做法：将蔬菜切碎后，与打散的鸡蛋、盐和黑胡椒混合，在不粘锅中用小火烘至蛋熟，可根据喜好添加奶酪碎或其他酱料。

2、蒸蛋：将鸡蛋打散在碗中，加入适量的水或高汤，搅拌均匀。用过滤网筛去浮沫和大的气泡。将碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到蛋液凝固成嫩滑的蛋羹。 煎蛋（无油）：使用不粘锅，将鸡蛋直接打入锅中。用小火慢慢煎至蛋白凝固，蛋黄达到所需的熟度。

3、无油烤鸡排 |食材：鸡胸脯、盐、料酒、淀粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味调料粉。做法：鸡胸肉一块，从中间对半切开（薄一点易熟哦），再用刀背把肉敲松。将盐、料酒、淀粉、蛋白给鸡胸腌制一会儿。把玉米片放料理机打碎，打碎后加盐和调料粉或者黑胡椒粉混合。

4、速腌黄瓜（富含VC）：生黄瓜洗净；切成小段，放在碗里；加食用盐、大葱段、姜片、花椒粒、干辣椒段、味精，腌制10分钟，即可佐餐。清香鲜脆微辣，开胃可口。凉拌豆腐皮（高植物蛋白）：干豆腐皮用鲜开水泡五分钟。捞出滤干水，入盘凉拌：大葱段、姜末、花椒粉、辣椒粉、食用盐、味精。

5、无油版麻婆豆腐 嫩豆腐+瘦肉末，用豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉调味，勾芡收汁，麻辣过瘾。TIP：用嫩豆腐代替油豆腐，减少热量。 番茄肥牛煲 番茄炒软加水煮汤，下金针菇、魔芋结、肥牛卷，酸甜浓郁，汤汁拌饭一绝。

6、准备食材：八角、大葱、大蒜、生姜料酒、盐、少许蜂蜜注意：由于要求无油，因此不准备食用油。焯水鸡翅：将鸡翅冷水入锅，烧沸后捞出，这一步可以去除鸡翅中的血水和杂质。上色处理：传统做法会使用油和白糖来上色，但为了满足无油要求，可以省略这一步或尝试其他无油上色方法。

分享几道家常美食,好吃又简单

1、以下是几道好吃又简单的家常美食推荐，适合日常烹饪，新手也能轻松上手： 油豆腐炒肉食材：油豆腐、猪肉、青红椒、蒜末、生抽、蚝油 做法：猪肉切片腌制，油豆腐对半切开。热油爆香蒜末，炒熟肉片后加入油豆腐和调料翻炒，最后加青红椒点缀。口感软糯入味，荤素搭配。

2、简单又好吃不辣的家常素菜推荐 小白菜炒香菇特点：清爽开胃，口感鲜嫩，香菇的香气与小白菜的清甜完美结合。做法：小白菜洗净切段，香菇切片，热油爆香蒜末后翻炒，加少许盐调味即可。 凉拌秋葵黄瓜特点：低热量高营养，秋葵的黏液蛋白和黄瓜的脆爽搭配，适合夏季消暑。

3、家常经典酱牛肉烧饼 做法：卤好的酱牛肉切薄片，老面烧饼横向切开不切断，塞入牛肉片，浇一勺卤汁，撒青椒碎。饼皮吸汁后外韧内香，肉味浓郁。关键：卤牛肉时可加八角、桂皮增加风味，烧饼用烤箱复热更酥脆。海鲜狮子头 材料：猪肉糜、虾仁、扇贝肉、蟹黄粒、干贝碎。

4、首先，五花肉焖腐竹：用五花肉、八角、香叶等调料调制出浓郁的红焖酱汁，腐竹和鹌鹑蛋提前泡发，与五花肉一起在高压锅中慢炖，软烂入味，既美味又满足。其次，盐焗手撕鸡腿，鸡腿腌制后用盐焗鸡粉蒸熟，简单易做，撕成块后撒上姜丝和葱花，口感香嫩，回味无穷。

新年菜谱大全简单又好吃

以下是新年简单又好吃的家常菜谱推荐：干锅香辣鱼 材料：草鱼、孜然粉、老姜、大蒜、白糖、生抽、花椒、尖椒、干淀粉、白酒、胡椒粉、盐、郫县豆瓣酱、干辣椒、芹菜、大葱、五香粉。做法：草鱼洗净切块，加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉腌制片刻。

以下是几个好吃又简单的年夜饭菜谱： 红烧肉 材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。 做法： 五花肉洗净，切成麻将块大小。 锅烧热放火麻油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角。 倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒、酱油、冰糖。

清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。

过年简单家常菜谱大全做法四喜丸子 原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

东北过年的10道菜推荐红烧鲤鱼、炖排骨、小鸡炖榛蘑、酱猪蹄儿、酱鸡爪子、酸菜白肉、锅包肉、大虾、家常凉菜和饺子，在这里我简单介绍两道菜谱：小鸡炖榛蘑 先准备好食材鲜公鸡、干榛蘑、小葱和生姜，将鸡肉处理干净剁成小块，选择家养的鸡更好，这样煮出来的鸡肉会更香。

以下是一些好吃的菜谱推荐： 酸辣藕片 材料：藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量；醋、酱油、盐、淀粉各适量。 做法： 藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。 热油锅将肉炒至7成熟，盛起。