水煮鱼做法大厨，水煮鱼做法家常做法

家常水煮鱼简单做法

家常水煮鱼的简单做法如下：准备食材鱼的处理：将草鱼洗净，片成鱼片。加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制备用。黄豆芽处理：洗净黄豆芽备用。焯制食材焯豆芽：锅内放清水约500克，烧开后，将黄豆芽下水焯至8成熟。取出后放入凉水中，沥干水分，均匀地码放于一个干净的大碗底部。

家常水煮鱼的做法如下：准备原料主料：鲈鱼、罗非鱼或鲶鱼为佳配料：豆芽调料：姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、蛋白一个处理鱼肉将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

家常水煮鱼的简单做法如下：准备鱼片及腌制将鱼处理干净：杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，鱼排剁成几块。腌制鱼片：将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排也按同样方法腌制。

水煮鱼（不辣版）的家常做法如下：准备食材主要食材：鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等。处理辅材：香菇剪去蒂头，洗净后切片；白菜心洗净后切丝；魔芋丝过水洗净备用。鱼片处理：将鱼处理干净，切出鱼片，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀后腌制一段时间，以便入味。

家常水煮鱼的做法如下：准备鱼片将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。码味鱼片将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟，使鱼片更加入味且嫩滑。处理豆芽锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅后铺在碗底备用，作为水煮鱼的底菜。

水煮鱼是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香、鱼肉嫩滑而闻名。家常做法虽然简化了一些步骤，但依然可以做出美味的水煮鱼。

处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏，洗净后片成薄片。鱼骨和鱼头可以留着熬汤。鱼片用清水冲洗干净，沥干水分后加入少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制15分钟，让鱼肉更嫩滑。准备配菜：豆芽洗净，焯水后捞出沥干，铺在碗底备用。干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末，大葱切段。

制作美味的水煮鱼，家常做法如下：主料：草鱼一条娃娃菜一棵年糕适量葱姜蒜适量水煮鱼调味料三勺辅料：花椒油适量蛋清半个生粉一勺鸡精少许制作步骤：准备食材：草鱼洗净，对半剖开，去除鱼骨，鱼肉切成鱼片。鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，以增加鱼肉的嫩滑度。

水煮鱼的家常做法及烹饪方法如下：材料准备主料：黑鱼一条。辅料：水煮鱼底料、麻椒、干辣椒、蒜、姜、葱、豆芽、小青菜。调料：盐、鸡精、淀粉、料酒、食物油。制作步骤处理鱼肉：将黑鱼洗净，切成鱼片。