川菜家常菜菜谱，川菜家常菜菜谱大全带图片

美食做法家常菜家庭版川菜?

家常川菜的做法包括以下几道菜肴：麻婆豆腐材料：500克豆腐切一厘米见方小块，150克肉末，8克花椒和麻椒，30克郫县豆瓣酱，适量蒜末、葱花，少许淀粉水。做法：花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出。底油放入蒜末和豆瓣酱翻炒1-2分钟，加入肉末翻炒至熟。

回锅肉材料：五花肉300g、青蒜苗3根、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、豆豉少许、姜片、花椒做法：五花肉冷水下锅，加姜片、花椒煮20分钟，捞出切片。热锅少油，下肉片煸炒至微卷，拨到锅边。放豆瓣酱炒香，加甜面酱、豆豉翻炒，最后加青蒜苗断生即可。

木耳炒肉简介：木耳与猪肉的完美融合，口感爽滑鲜嫩。做法：将木耳提前泡发并撕成小朵，猪肉切片或切丝。热锅凉油，先下猪肉翻炒至变色，再加入木耳继续翻炒，调入盐、生抽等调味料即可。清炒土豆片简介：土豆片口感软糯，营养价值高，是家常必备菜品之一。

鱼香肉丝主要食材：瘦肉、红辣椒、黑木耳、葱姜蒜等。特色：这道菜色泽红亮，酸甜辣咸兼备，肉丝滑嫩，木耳爽脆，是川菜中极具代表性的菜品之一。制作方法：将瘦肉切条腌制后，与红辣椒、黑木耳等食材一同翻炒，最后加入特制的鱼香酱汁翻炒均匀即可。

鸭血炖豆腐——补铁又清爽推荐理由：鸭血富含易吸收的血红素铁，能预防夏季因流汗多导致的缺铁性贫血；豆腐提供优质植物蛋白，两者搭配清爽不腻。

家常菜菜谱大全推荐经典家常菜精选鱼香肉丝川菜代表，酸甜微辣，需用肉丝、木耳、胡萝卜丝和秘制鱼香汁翻炒，适合搭配米饭。香辣牛腩煲牛腩炖至软烂，加入豆瓣酱和干辣椒，汤汁浓郁，冬季暖身首选。凉拌皮蛋快手凉菜，皮蛋切瓣配姜末、醋和生抽，点缀青红椒，开胃爽口。

黄焖黑山羊：羊肉切块与香料慢炖，肉质酥烂，汤汁浓郁。蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝搭配蒜蓉、粉丝清蒸，鲜甜爽口。清蒸多宝鱼：保留原汁原味，淋热油激发葱姜香气。开胃凉菜秘制壮凉片：牛肉卤煮切片，配辣椒油、香菜凉拌。炝拌野生菌：野生菌焯水后加花椒油、蒜末炝拌，口感爽脆。

以下是25个方便简单的健康家常菜菜谱：酸辣土豆丝食材：土豆、红椒、青椒、葱姜、醋、盐、糖、生抽、香油。做法：土豆切丝，红椒青椒切丝，爆香葱姜后加入土豆丝翻炒，再加入红椒青椒和调味料炒匀。海鲜豆腐汤食材：鲜虾、鱿鱼、豆腐、胡萝卜、香菇、青菜、姜、盐、料酒。

1、麻辣豆腐材料：豆腐400克，细辣椒50克，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐、鸡精、生抽适量，香菜适量。做法：豆腐切块焯水煮熟。细辣椒剁末，葱姜蒜切末。锅中热油煸炒花椒、辣椒末出红油。加入豆瓣酱、豆腐块翻炒。加水烧开，小火煮10分钟。

2、回锅肉做法：选材与处理：选用猪五花肉，煮熟后切片。炒制过程：先将肉片入锅爆炒，加入姜片炒出香味，再倒入豆瓣酱、蒜苗等翻炒，最后加入酱油、糖调味。成品特点：色泽红亮，口感鲜嫩，香辣味浓。解释：回锅肉是四川传统名菜之一，以猪肉为主料，经过煮制后再炒制，口感鲜嫩。

3、宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、干辣椒、花椒等。做法：鸡胸肉切丁，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制。花生米炒熟备用。锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒和花椒炒香。加入鸡丁翻炒至熟，调入酱油、糖、醋、鸡精，勾芡后撒上花生米。

4、麻辣豆腐材料：豆腐400克，细辣椒50克，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香菜适量。做法：将豆腐切成小块，用锅加热后放入锅中焯水，煮熟捞出。将细辣椒剁成末，葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量油，将花椒煸炒出香味，加入剁好的辣椒末，炒出红油。

5、川菜菜谱家常菜包括：回锅肉、水煮鱼、麻婆豆腐、水煮肉片、酸菜鱼、宫保鸡丁。以下是这些菜品的简要介绍和制作特点：回锅肉特点：肉质鲜嫩，味道醇厚，辣而不燥。制作要点：五花肉煮熟切片，与豆瓣酱、豆豉等调料煸炒，加入蒜苗等配菜提香。水煮鱼特点：鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，十分开胃。