100道最常见的家常菜，常用家常菜100道

家常菜菜谱大全100道?

红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。 鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。 宫保鸡丁：鸡肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、生抽、糖、盐、淀粉。

以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列： 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

以下是一些简单易学的家常菜菜谱分享：凉菜类 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油。步骤：黄瓜切片，加盐腌制后沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、糖、香油拌匀。凉拌豆腐 材料：豆腐、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油。步骤：豆腐焯水后切片，加入葱花、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀。

凉菜：五香熏鱼、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。 热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、斗含虚板栗烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、番茄炒鸡蛋等。

以下是一些经典的家常下饭菜菜谱：麻婆豆腐：四川省的传统名菜，麻辣鲜香，豆腐滑嫩，肉质鲜美，是下饭的好选择。红烧肉：中国的经典名菜，五花肉经过烹调后红亮诱人，肥而不腻，入口即化。鱼香肉丝：以猪肉丝为主要材料，通过烹调技巧模仿出鱼香味，酸甜适中，微辣可口。

秋冬季节，家常菜的温暖味道总是让人倍感舒适。以下是为您精选的100道秋冬家常菜谱，每一道都是日常生活中的美味佳肴： 可乐鸡翅 将鸡翅焯水去腥，煎至金黄后加入调料和可乐，炖煮至入味。 红烧带鱼 带鱼去鳞去内脏，腌制后煎至两面金黄，加入调料和适量水，炖煮至汤汁收干。

家常菜菜谱大全100道

以下是湘菜家常菜的经典菜谱大全，结合了湖南特色与家常做法，步骤清晰且易于操作： 辣椒炒肉材料：五花肉200g、青椒5个、蒜末、生抽、老抽、料酒 做法：五花肉切片，青椒切丝； 热锅冷油爆香蒜末，下肉片煸炒至微焦； 加料酒、生抽调味，倒入青椒大火快炒至断生，最后加少许老抽调色。

以下是几道简单易做且营养均衡的清淡家常菜做法，适合日常饮食或调理肠胃时享用： 豆腐排骨汤材料：排骨300克、嫩豆腐1块、生菜少许、姜片3片、盐适量、料酒1勺、干花椒5粒、葱花少许做法：排骨焯水去血沫，加姜片、料酒、花椒和清水炖40分钟。

以下是一些经典的东北家常菜菜谱： 红烧肉 材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。 做法：将五花肉切块焯水去血沫，加油加葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至两面微黄，再加入调料和清水，放入压力锅中烹煮约30分钟。

家常菜菜谱大全推荐经典家常菜精选鱼香肉丝川菜代表，酸甜微辣，需用肉丝、木耳、胡萝卜丝和秘制鱼香汁翻炒，适合搭配米饭。香辣牛腩煲牛腩炖至软烂，加入豆瓣酱和干辣椒，汤汁浓郁，冬季暖身首选。凉拌皮蛋快手凉菜，皮蛋切瓣配姜末、醋和生抽，点缀青红椒，开胃爽口。

以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列： 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

家常菜100道简单菜名

糟卤：醉鸡、糟门腔（猪舌）用糟卤浸泡，清凉酒香。 时令：春吃腌笃鲜，秋尝大闸蟹，冬食全家福砂锅。

做法：油锅爆热，姜蓉，葱末入锅炒香，滑入肉片，加黄酒再入木耳，最后入蘑菇。此菜最后一道画睛之笔为：必须入菱粉水勾茨。（本人不爱99的菱粉，喜用地瓜粉兑水勾茨）起锅装盘：此菜特点：味道鲜美，木耳脆爽，肉片滑溜且木耳明目，常用电脑者可常吃。也是家常俗菜。

菜谱家常菜100道炒菜菜名以下是100道常见炒菜的菜名，涵盖了多种食材搭配和口味：素菜类（20道）地三鲜：主要由茄子、土豆和青椒组成，茄子软糯，土豆绵软，青椒鲜辣，口感丰富。

以下是专为初学者设计的简单易上手菜谱推荐，涵盖主食、家常菜和甜品，步骤清晰且成功率极高：经典家常菜大盘鸡 材料：鸡肉、土豆、青红辣椒、花椒、姜片、大葱、番茄酱、洋葱（皮芽子）、盐糖鸡精等。特点：调味简单，一锅炖煮即可，适合搭配面条或米饭。零失败炒鸡蛋 材料：鸡蛋、葱花、盐、香油。

糖醋带鱼 糖醋带鱼是一道以带鱼为主料，搭配鸡蛋、食盐和白糖等辅料制作的家常菜。这道菜口感酥软，味道鲜美，同时富含钙、磷等矿物质元素，营养丰富。它具有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血和健美等多种功效。在制作过程中，应避免使用牛油或羊油煎炸带鱼，同时不宜与甘草和荆芥一同食用。

100道家常菜经典

1、葱烧海参 泡发海参切段，大葱白炸香，加酱油、糖、料酒烧制。 糖醋鲤鱼 鲤鱼改花刀炸酥，淋糖醋汁（醋+糖+酱油）。 九转大肠 卤熟的大肠切段，红烧后撒香菜。 油焖大虾 大虾煎红，加葱姜、糖、盐焖熟。 爆炒腰花 猪腰切花刀，配木耳快炒，勾薄芡。

2、这里分享8道经典下饭家常菜，做法简单、百吃不腻，堪称“米饭杀手”，适合家庭日常餐桌！ 番茄炒蛋（国民下饭菜）材料：番茄2个、鸡蛋3个、糖/盐适量 做法： 鸡蛋加盐打散，炒至凝固盛出； 番茄切块炒软，加糖和少许盐调味； 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。

3、鲁菜经典：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。 川菜经典：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。

4、以下是100道经典家常菜，涵盖了各种食材和口味，适合不同场合和季节：肉类 红烧肉：五花肉切块，焯水后用小火慢炖，加入酱油、糖、料酒等调味，色泽红亮，肥而不腻。青椒炒肉丝：猪里脊肉切丝，搭配青椒、胡萝卜等蔬菜，口感嫩滑，营养丰富。

5、凉菜：五香熏鱼、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。 热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、斗含虚板栗烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、番茄炒鸡蛋等。

6、以下是一些经典的家常下饭菜菜谱：麻婆豆腐：四川省的传统名菜，麻辣鲜香，豆腐滑嫩，肉质鲜美，是下饭的好选择。红烧肉：中国的经典名菜，五花肉经过烹调后红亮诱人，肥而不腻，入口即化。鱼香肉丝：以猪肉丝为主要材料，通过烹调技巧模仿出鱼香味，酸甜适中，微辣可口。

常用家常菜100道

1、酱油拌饭 地方特色家常菜 东北：锅包肉、小鸡炖蘑菇 川渝：蚂蚁上树、夫妻肺片 江浙：糖醋排骨、腌笃鲜 广东：豉汁蒸排骨、白灼菜心 小贴士 调味公式：家常菜常用“生抽+蚝油+糖”提鲜，或“葱姜蒜+辣椒”爆香。 灵活替换：食材可根据季节调整（如茄子换莴笋，猪肉换鸡肉）。

2、糖醋排骨：先焯水去除排骨的血沫，然后爆炒加入葱姜末、盐、糖、醋等调料烹制而成。 宫保鸡丁：将鸡肉切块，油热锅中煸炒，加入料酒、酱油、糖、剁椒、葱、姜、花椒等调料烹制而成。 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切块，炒制时加入葱姜末、盐、味精等调料。

3、由于篇幅限制，以下是最后五道家常菜的推荐：红烧肉：五花肉经过炖煮，肥而不腻，入口即化。回锅肉：猪肉煮熟切片后炒制，香辣可口，回味无穷。酸辣土豆丝：土豆丝搭配酸辣佐料炒制，脆爽开胃。手撕包菜：包菜撕成小块后加入佐料快炒，鲜美爽脆。西红柿炒鸡蛋：西红柿与鸡蛋炒制而成，酸甜可口，营养丰富。

4、酱爆鸡丁 特点：酱香浓郁，鸡肉滑嫩，搭配黄瓜丁清爽解腻。做法：鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制10分钟；黄瓜切丁，葱姜蒜切末。热油爆香葱姜蒜，下鸡丁快速翻炒至变色。加甜面酱、豆瓣酱（比例2：1）、少许糖，炒出酱香后放入黄瓜丁，翻炒均匀即可。

5、广东：豉汁蒸排骨、白灼菜心 湖南：农家小炒肉、剁椒鱼头 西北：酸辣土豆丝、西红柿炒面片 小贴士 调味基础：家常菜常用生抽、老抽、盐、糖、醋、葱姜蒜、辣椒等。灵活搭配：根据季节和冰箱库存调整，比如用当季蔬菜或剩余食材。