蒸茄子的做法视频教程，蒸茄子的做法大全家常简单

蒸茄子家常做法简单好吃

1、将茄子摆入盘中，水开后上锅，大火蒸8-10分钟（时间根据茄子粗细调整，蒸至筷子能轻松插入即可）。关键点：蒸时建议将茄子切开面朝下，避免水分积聚影响口感。调味：蒸好后倒掉盘中多余水分，用筷子将茄子撕成条。淋上酱汁：热油爆香蒜末、姜末、辣椒，加2勺生抽、1勺香醋、少许糖和香油，拌匀后浇在茄子上，撒葱花。

2、做法一：蒜泥蒸茄子（经典版）食材：长茄子2根（或圆茄子1个）大蒜5-6瓣小葱1根生抽2勺香醋1勺蚝油1勺（可选）白糖少许香油/辣椒油适量盐少许步骤：处理茄子：茄子洗净去蒂，切成5-6cm的长条（或对半剖开），避免切太细，蒸后易烂。

3、茄子可以用来蒸着吃。蒸茄子是一道简单而美味的家常菜，不仅保留了茄子的原汁原味，还能通过调料的搭配，让茄子口感更加丰富。蒸茄子的主要做法如下：准备材料：选择新鲜的茄子1条，洗净后不要去皮，因为茄子皮富含营养。根据个人喜好，可以将茄子切成小块或者段状，以便更好地蒸熟。

怎样蒸茄子好吃又简单

茄子洗净去蒂，切成长条（约5cm段，再对半切开），不要去皮（蒸后不易烂）。关键技巧：切好的茄子立即泡淡盐水5分钟（防氧化变黑），捞出后稍微挤掉水分（缩短蒸制时间）。蒸茄子蒸锅水烧开后，将茄子皮朝下铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余水分（避免稀释酱料）。

处理茄子：茄子洗净切长条（或整根蒸熟后手撕成条），避免用铁刀切，否则易氧化发黑。蒸制：水开后上锅，大火蒸8-10分钟（整根蒸需15分钟），筷子能轻松戳透即可。调汁：蒜末+小米辣用热油爆香，加生抽、蚝油、香油拌匀。淋汁：蒸好的茄子沥掉多余水分，淋上酱汁，撒葱花即可。

蒸锅水烧开后，将茄子平铺在盘中（避免堆叠），大火蒸 8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。蒸太久会软烂，影响口感！调万能料汁碗中加入蒜末、小米辣，淋1勺热油激香（减肥可省略热油）。加生抽+蚝油+香醋+白糖+香油，搅匀备用。

制作好吃又简单的蒸茄子的窍门如下：选择嫩茄子并切块：选择嫩一点的茄子，口感更佳。将茄子对半切开，再对半切开，切成4块，以便更好地蒸透。蒸制茄子：将切好的茄子放到蒸笼里，蒸10到20分钟左右，具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整。调制酱汁：在等茄子蒸好的过程中，可以调制酱汁。

放凉并用手撕成一条条。手撕的方式能让茄子更加入味，同时保持其自然的纹理和口感。热油淋酱：锅里倒入适量油，烧热后将调好的酱汁倒入锅中，待酱汁热透后，迅速淋到撕好的茄子上。这一步能让酱汁的香味充分挥发，同时使茄子更加鲜美多汁。通过以上步骤，你就可以制作出好吃又简单的蒸茄子了。

茄子怎么蒸好吃

如果茄子是片状的话，那么一般情况下，蒸十分钟左右就可以熟了，最好不要蒸的太久，因为太久的话，很容易会把茄子蒸的有点老，再去把它捞出锅吃的时候，就会感觉到不是那么好吃了。如果茄子是块状的话，那么一般情况下，蒸15分钟左右也是可以熟的。

处理茄子茄子洗净去蒂，不用去皮（皮富含花青素），切成手指粗的长条或滚刀块。关键一步：切好的茄子立刻泡淡盐水5分钟（防氧化变黑，还能减少吸油）。蒸茄子蒸锅水烧开后，茄子沥水平铺在盘中（避免堆叠）。大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可，蒸太久会软烂）。

蒸茄子是一道简单又清爽的家常菜，关键在于保持茄子的鲜嫩和调出丰富的风味。

要让茄子蒸得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备茄子：清洗切段：将茄子洗净后切成段，整齐地摆放在盘子里。蒸制茄子：隔水蒸制：把茄子放在开水锅中隔水蒸约八分钟。时间到后，不要立即打开锅盖，让茄子在锅内再焖蒸两分钟，这样可以使茄子更加软烂入味。

蒸茄子的做法家常蒜泥茄子

1、蒸锅水烧开后，茄子放入盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。关键点：蒸好后取出晾凉，挤掉多余水分（避免口感水垮）。调蒜泥汁大蒜捣成泥（或切末），加2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许盐、1勺香油搅拌均匀。喜辣可加辣椒油或小米辣，增香可加少许芝麻酱。拌制将蒜泥汁淋在茄子上，撒葱花/香菜，拌匀即可。

2、大蒜捣成泥，小葱切末。碗中加入蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许盐、1勺蚝油、1勺香油，喜欢辣的加辣椒油或小米辣，搅匀。淋汁拌匀：将酱汁均匀淋在蒸好的茄子上，撒葱花，轻拌即可。

3、蒸锅加水烧开，茄子摆入盘中（避免叠放），大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即可）。关键点：蒸好后取出，倒掉盘底多余的水分（避免影响口感）。调蒜泥汁：大蒜捣成泥（或切末），小米辣切圈。碗中加入蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许糖，搅拌均匀。