熬筒子骨汤的正确方法窍门，熬筒子骨汤的正确方法

炖筒子骨的正确方法

1、开始炖煮：把处理好的筒子骨和鸡肉放入锅中，加入足够的水和姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖。炖的时间可以稍微长一点，这样汤会更浓郁。加入萝卜：等汤炖得差不多了，就把白萝卜块放进去，继续炖煮到萝卜熟透。

2、将冰冻的筒子骨取出，用清水冲洗干净。将筒子骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，转小火慢炖1-2小时，直到筒子骨变得酥烂。根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，再炖一会使味道融合。起锅前可以撒上一些葱花或香菜点缀。

3、选骨：选择新鲜猪筒子骨（腿骨），骨髓饱满、肉质粉红，骨头截面有光泽。最好让摊主剁成5-6cm的段，方便炖煮。浸泡去血水：骨头用清水浸泡1-2小时（中途换水2次），去除血水和杂质，减少腥味。

4、筒子骨汤需要炖4个小时以上才可比较入味。其做法为：将筒子骨剁成小块，放到清水中泡半小时后，在开水锅中焯水，去除血水后捞出备用。将生姜用刀拍散，同时将葱打结。

1、熬制高汤：将汆烫过的筒子骨捞出，放入准备好的大锅中，加入足够的清水。水量要能够完全覆盖骨头。再次加入姜片、葱段和适量的料酒。大火烧开：将锅中的水烧开，期间会有浮沫产生，要及时撇去。一旦水开，转小火慢慢熬煮。慢炖：保持小火，让汤水在微沸的状态下慢慢炖煮。

2、准备猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱。首先把猪骨、鸡架、鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅里的食材取出，用冷水冲洗干净。

3、猪骨高汤的熬制方法及配料如下：熬制方法：焯水处理：将筒子骨洗净剁开后，与姜丝一同下入冷水锅中进行焯水。这一步是为了去除猪骨中的血水和杂质。冲洗浮沫：待水开后，煮出浮沫，然后倒掉血水，用温水将猪骨冲洗干净，确保洗去所有的浮沫和杂质。

4、肉骨高汤：准备筒子骨、姜、白胡椒粒和桂圆肉。将猪骨开水烫半分钟后捞起，冲洗干净备用。将桂圆肉备好，与其他材料一同放入加有开水的汤煲中。大火煮沸后，捞去浮沫，转小火熬煮4小时。猪骨高汤：将猪骨棒骨、脊骨洗净斩大块，汆水去血味。

5、把筒子骨和姜丝一起放入冷水锅中，开始焯水。这一步是为了去除猪骨中的血水和杂质。冲洗浮沫：待水开后，煮出浮沫，然后把血水倒掉。接着用温热水把猪骨冲洗干净，一定要洗去那些浮沫和杂质，这样熬出来的高汤才会清澈又美味。开始熬制：把冲洗干净的猪骨和姜片放入炖锅中，加入足够的水。

1、清水适量盐、胡椒粉适量可选配菜：玉米、胡萝卜、白萝卜、莲藕等做法：焯水去腥：筒子骨洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。炖汤：将焯好的骨头放入砂锅/高压锅，加足量热水（没过骨头），加姜片，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约30分钟）。

2、选骨：选择新鲜猪筒子骨（腿骨），骨髓饱满、肉质粉红，骨头截面有光泽。最好让摊主剁成5-6cm的段，方便炖煮。浸泡去血水：骨头用清水浸泡1-2小时（中途换水2次），去除血水和杂质，减少腥味。

3、筒子骨汤需要炖4个小时以上才可比较入味。其做法为：将筒子骨剁成小块，放到清水中泡半小时后，在开水锅中焯水，去除血水后捞出备用。将生姜用刀拍散，同时将葱打结。

4、步骤：准备筒子骨：将筒子骨洗净后切成小块，用开水焯水以去除血水和杂质，然后捞出备用。浸泡大米：大米淘洗干净后，加入适量清水浸泡30分钟，使其吸水膨胀，更容易煮烂。煮制高汤：将姜片、葱段放入锅中，加入适量清水烧开，以煮出姜葱的香味，为粥底增添风味。

5、筒子骨炖汤的正确做法主要包括以下四个步骤：选材挑选新鲜、无异味的筒子骨，即猪后腿的腿骨，骨髓饱满且肉质紧实。根据个人口味和季节选择搭配的食材，如红枣、枸杞、淮山等。准备用流水冲洗掉筒子骨表面的杂质和血水。将骨头放入冷水中浸泡半小时左右，去除血水，减少腥味。

6、筒子骨熬制方法：筒子骨洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质。把焯水后的筒子骨放入锅中，加入适量的清水，水量要盖过筒子骨，大火烧开后转小火煮2-3小时，期间要不断地撇去浮沫。加入适量的盐和其他调料，继续煮10-20分钟，让筒子骨入味即可。