螃蟹如何做最好吃，螃蟹的做法和处理方法

蒸螃蟹的做法和处理方法

1、蒸螃蟹的做法和处理方法如下：挑选与处理螃蟹 挑选螃蟹：用手触碰螃蟹眼睛，能灵活回缩的即为新鲜螃蟹。母蟹较小，主要吃蟹黄；公蟹较大，主要吃蟹膏。 保存螃蟹：买回的螃蟹不要解绑，以防逃跑。如果不立即食用，可用湿毛巾覆盖，但建议尽快食用，因为死蟹含有有毒物质，不能食用。

2、螃蟹的正确蒸制方法如下：准备螃蟹：将螃蟹仔细洗净，确保去除腮和内脏，以保证食用的卫生和安全。放入蒸锅：将处理好的螃蟹放入蒸锅中，注意摆放时要保持螃蟹的稳定，防止在蒸制过程中翻滚。加水加调料：在蒸锅中加入适量的水，水量以不超过蒸锅的一半为宜。

3、清蒸大闸蟹，是最朴素简单的吃法~ 蒸锅内加入适量清水（水里加1勺料酒去腥）。. 蒸屉上铺姜片（如果有赠送紫苏包，就一起放上，去腥驱寒的作用。） 将大闸蟹肚子朝上放到蒸屉上（防止蟹黄流出） 大火烧开后，15分钟即可！步骤 5 将生抽、香醋、白糖、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

4、冷水蒸 在开火前，将冷水中蒸好的螃蟹放入蒸锅中。 随着蒸汽的上升，温度逐渐升高，最后将螃蟹蒸熟。 该过程较慢，但成熟更均匀，通常需要20约几分钟。热水蒸 将螃蟹用沸水蒸煮是将螃蟹煮沸后将其放在蒸锅上，蒸锅温度很高。它可以在短时间内蒸螃蟹。

螃蟹的清洗与做法

1、清洗活螃蟹时，要将螃蟹放入盆中，倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟，让螃蟹吐出脏东西，注意浸泡期间要频繁换水，直到螃蟹吐出清水。将浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背壳，另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部，刷洗过程要在流水下进行。

2、把准备清洗的螃蟹放在盆中，然后把螃蟹浸泡十分钟左右，就可以开始清洗了。抓住螃蟹的两边之后，用牙刷清洗螃蟹的背、腹以及嘴部。之后清洗螃蟹的两侧以及脚部和钳的根部。抓住螃蟹的双钳之后就可以打开螃蟹的腹盖，在中间从里向外，挤出螃蟹的排泄物。之后选择清洗螃蟹腹盖中的脏物以及蟹钳，这时候螃蟹就完全清洗好了。

3、冷冻海蟹的清洗方法如下：淡盐水浸泡：先将海蟹体表的脏东西冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。刷洗螃蟹：抓住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝上，防止被夹到。打开水龙头，用牙刷刷洗螃蟹，特别是蟹毛部分要用力刷。

4、冷冻梭子蟹清洗及简单做法要点如下1先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻2梭子蟹表面用刷子清洗干净3剥开蟹壳，去除蟹腮4再去除蟹胃肠和蟹心5将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟注意肚脐朝上蒸6蒸好。

5、清洗处理刷洗外壳：用硬毛牙刷重点刷洗蟹壳、蟹腹、蟹钳绒毛处的泥沙，尤其注意关节缝隙。浸泡吐沙：将蟹放入淡盐水中（可加几滴食用油）静置20分钟，让蟹吐出杂质。处理内脏：掀开蟹脐，挤出中央的黑色肠线。剪掉蟹肺（壳内两侧的灰色羽状物）和胃囊（壳前部三角形硬包）。

螃蟹蜕壳后怎么吃

螃蟹蜕壳后，软壳蟹是最佳食用阶段。此时外壳柔软，全身可食，无需去壳。以下是常见处理方法：清洗处理 用清水冲洗干净，剪去蟹脐、蟹腮及胃囊（位于蟹盖前端）。保留完整蟹壳，因软壳阶段外壳可直接咀嚼。经典烹饪方式 酥炸软壳蟹① 沥干水分后，用厨房纸吸干表面水分。② 撒少许盐、黑胡椒，裹一层薄面粉或天妇罗粉。

小蟹也吃生肉，切小点就可以了，他自己也会撕的，吃虾长的快.螃蟹鱼缸里不要放其他东西，他受惊会骚动脚，因为在河里可以搅动泥沙，迷惑敌人，这样缸里的东西也会被他搞乱.螃蟹脱壳属于生理现象，每脱一次壳体积便会逐渐增大。但刚出壳的螃蟹皮是软的，不宜动它，等过一段时间壳自然恢复。

天妇罗粉加冰水调成稀糊（保持低温）。蟹裹面糊后快速炸至酥脆，搭配酱汁食用。中式做法 避风塘炒软壳蟹材料：蒜蓉、面包糠、豆豉、辣椒、软壳蟹。步骤：软壳蟹切块炸熟备用。炒香蒜蓉、豆豉、辣椒，加入面包糠炒至金黄。倒入炸蟹翻炒均匀。