酥鱼怎么做好吃又简单，酥鱼怎么烧好吃窍门

酥鱼的正宗做法怎样做酥鱼好吃

红烧圣旨骨酥鱼配方 主料：新鲜鲫鱼200克。 辅料：野冲大葱10克，邯郸料酒15克，香油10克，野冲红辣椒3个。 调料：食盐、养生汤、酱油、食醋等。 制作步骤： 鱼洗净沥干后，用食盐和料酒腌制半小时。 热油至五成时，放入鲫鱼炸至金黄色且鱼肉酥脆，捞出控油备用。

油炸小酥鱼的正宗做法如下：配料准备 主料：新鲜草鱼800克 裹浆配料：鸡蛋1个、生粉30克、姜10克、五香粉2克、精盐5克、料酒20毫升、鸡粉1克、生抽20毫升 制作步骤 鱼的处理：将新鲜宰杀的鱼清理干净，包括鱼鳞、内脏、黑膜等，确保鱼身干净无异味。

烹饪步骤：新鲜宰杀的草鱼一条。清理干净鱼鳞，黑膜等。切除头鱼，取中间的鱼身肉。切成麻将大小的块，放入深碗中。加入所有的配料。翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味。锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制。炸至定型，表面略焦黄时捞出。

永年广府酥鱼的制作方法如下：主料：鲫鱼 辅料： 水发香菇 肥猪肉 调料： 葱段 姜片 糖 盐 料酒 醋 酱油 高汤 制作步骤： 准备食材：将鱼洗净并控干水分，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净后分别切成段和片。

高压锅炖鱼多久鱼刺就酥了

1、高压锅炖鱼一般需要30至50分钟左右鱼刺就酥了。具体所需时间取决于鱼的种类：小型鱼类：如小黄花鱼等，鱼刺较小，一般高压锅中火开后炖煮30分钟左右，鱼刺即可酥软。大型鱼类：对于体型较大的鱼，若想要将鱼刺炖酥，可以先将鱼分块并炸干水分，然后放入高压锅中，用文火炖煮50分钟左右。但需注意，长时间的炖煮可能会影响鱼肉的口感。

2、高压锅炖鱼一般需要30至50分钟左右鱼刺就酥了。使用高压锅将鱼刺炖酥花费的时间，具体需要根据鱼的种类决定，如果是像小黄花鱼之类的小鱼，鱼刺较小，一般放在高压锅中，火开后高压30分钟左右鱼刺就酥了。

3、用高压锅炖鱼，想要把鱼刺炖酥，大约需要一个小时左右。具体做法如下：预处理：先将鱼切成块，并放入油锅中把它的水分炸干。这一步是为了让鱼刺更容易在高压锅中炖烂。高压炖煮：把炸干的鱼块放入高压锅中，然后压煮一个小时左右。这样，鱼刺就会因为长时间的高温高压而变得酥软。

4、有一种说法是想要用高压锅把鱼刺的刺都炖烂的话，要先把鱼切成块中并放入油锅中把它的水分都炸干，然后再把它放入高压锅中压一个小时左右即可。不过我们如果用高压锅把鱼刺都压烂的话，很可能会导致与肉的口感也降低，所以我们如果擅长吐刺的话，最好就不要使用这种方法来炖鱼。

5、高压锅炖鱼约一个小时左右鱼刺可能会变得酥软。但需要注意以下几点：预处理：为了更有效地使鱼刺酥软，可以先将鱼切成块，并放入油锅中炸干其水分。这一步有助于鱼刺在后续高压炖煮过程中更容易变软。炖煮时间：经过预处理的鱼块放入高压锅中，炖煮一个小时左右。

酥鱼怎么做好吃又简单

1、第一种方法：醋泡 将切好的鱼肉码放在碗中，加入适量醋，用筷子轻轻搅拌，使鱼肉均匀裹上醋。然后盖上保鲜膜，腌制30分钟左右。这种方法能软化鱼骨，增加鲜味，使鱼肉更加美味。第二种方法：生粉裹烤 将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、生粉和蛋清抓匀，裹上一层薄薄的面粉。

2、酥鱼做好吃又简单的技巧如下：选择合适的烹饪工具：砂锅是最佳选择，因其锅壁透气，空间足够，能让鱼在烹饪过程中更加酥烂入味。挑选合适的鱼类和配菜：鱼类：带鱼因其长短、大小适中，是酥鱼的首选。当然，也可以根据个人喜好选择鲫鱼、鲅鱼等。

3、酥鱼做好吃又简单的技巧如下：选择合适的烹饪工具：使用老式砂锅：砂锅壁透气，空间足够，适合长时间焖煮，保持鱼的鲜嫩和酥软。挑选适合的鱼类：优选带鱼：带鱼长短、大小适中，是制作酥鱼的首选。当然，也可根据个人喜好选择鲫鱼、鲅鱼等。

酥鱼怎样做更好吃

1、将鸡蛋打散，把腌制好的带鱼均匀裹上鸡蛋液。鸡蛋液可以增加带鱼的酥脆口感。接着再裹上一层番薯粉，番薯粉炸制后更加酥脆，是制作酥鱼的关键之一。炸制带鱼：在锅里倒入适量油，烧到七八分热时放入带鱼。油温要适中，过高会导致带鱼外焦里生，过低则会影响酥脆口感。

2、酥鱼要这样做更好吃： 主料选择： 鱼类选择：优先选择鲜鲤鱼，但鲢鱼、草鱼、鲫鱼等均可，确保鱼新鲜，以保证最终成品的口感和风味。 辅料准备： 调味材料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料等用于增香去腥。 特色调料：酱油、丛台酒、九层塔、白糖、香砂、莘苡以及圣旨骨酥鱼核心料。

3、制作步骤： 准备食材：将鱼洗净并控干水分，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净后分别切成段和片。 摆盘调味：在蒸锅中放一个小盘，先摆入一层葱段、姜片、香菇，然后放入一层鱼。接着再放入一层葱段、姜片、香菇，以此类推，直至食材用完。

4、闷酥鱼要想做得更好吃，可以遵循以下关键步骤和技巧：食材选择与处理 选用新鲜小鲫鱼：小鲫鱼肉质细嫩，易于炸酥，是制作闷酥鱼的理想食材。确保鱼新鲜，无异味。彻底清洗与去腥：将小鲫鱼去腮、内脏，并仔细清洗干净，以减少腥味。可用料酒或姜片腌制片刻，进一步去腥增香。