四川腊排骨的做法大全，怎样制作四川腊排骨

四川腊排骨的做法大全

1、腊排骨炖萝卜食材：腊排骨、白萝卜或胡萝卜、姜片、葱段做法：腊排骨提前用温水泡1-2小时，去除部分咸味。将腊排骨焯水，去除多余油脂。锅中加水，放入腊排骨、姜片，炖煮30分钟。加入切块的白萝卜或胡萝卜，继续炖煮20分钟至萝卜软烂。撒上葱段即可出锅。

2、四川腊排骨做法四川腊排骨以鲜猪排为主料，经腌制、风干制成，风味独特。具体步骤如下：准备材料与工具材料：鲜猪排3000克、食盐90克、辣椒（剁碎，用量可根据口味调整）。工具：洗菜盆、一次性手套、小碗、细绳、砍刀、塑料袋。具体步骤初次腌制：将鲜猪排放入洗菜盆，戴上一次性手套。

3、四川腊排骨的做法主要包括以下几种：做法一：腊排骨综合煮用料：腊排骨、腊肉、腊豆干、腊香肠、豆腐干。步骤：腊肉用清水浸泡2小时以上，洗净后斩块。腊排骨因烟熏较咸，需先用清水煮一遍，再换新水煮。可加入腊豆干、腊香肠一起煮。煮熟后，腊排骨、豆腐干、腊香肠分别装盘。

4、四川腊排骨是一道具有浓郁地方风味的美食，以其独特的腌制工艺和烹饪方式深受人们喜爱。

1、干海带泡发后切块，与排骨慢炖1小时以上，海带的鲜滑与腊香交融，汤底浓厚。适合搭配米饭，注意腊排骨本身有盐分，需减少额外加盐。土豆/山药淀粉类食材炖煮后口感绵密，能吸附汤汁。建议土豆切滚刀块，炖至半融化状态，汤汁自然浓稠，适合喜欢饱足感的人群。干豇豆/笋干干货类提前浸泡，耐炖且香气独特。

2、准备材料与工具材料：鲜猪排3000克、食盐90克、辣椒（剁碎，用量可根据口味调整）。工具：洗菜盆、一次性手套、小碗、细绳、砍刀、塑料袋。具体步骤初次腌制：将鲜猪排放入洗菜盆，戴上一次性手套。

3、四川腊排骨的做法主要有以下几种：做法一：用料：腊排骨、腊肉、腊豆干、腊香肠、豆腐干。步骤：腊肉用清水浸泡2小时以上，洗净后斩块。腊排骨因很咸，需先用清水煮一遍，再放清水与腊豆干、腊香肠一起煮。煮熟后，将排骨、豆腐干、腊香肠分别装盘。

4、四川腊排骨要想做得好吃，可以试试这几种方法：洋芋烧腊排骨：先把腊排骨用温水泡去咸盐水，然后捞出沥干剁成小块。接着，锅内放清水加排骨大火烧开后捞出，用清水冲洗干净。之后锅洗净加适量清水放入排骨，加生姜、大蒜、少许花椒和干辣椒，大火烧开后转小火炖60分钟。

我是这样做排骨的，准备材料，将腊排骨切成小块，用温水浸泡30分钟。青椒、红椒去籽切块，葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，将腊排骨放入锅中煸炒至微黄色，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。加入料酒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。加入青椒、红椒翻炒最后加入适量清水，小火炖煮30分钟，收汁即可。

涂抹甜面酱并晾制：把初步阴干的排骨拿下来，均匀地抹上一层甜面酱，然后再挂起来晾制。根据天气情况，晾制25天到一个月左右即可。食用前处理：晾置一个月后，腊排骨可以食用。吃前要把表面的盐洗掉，这样不会太咸，可以选择蒸着吃或是煮菜吃。注意事项排骨、五花肉选择肥肉多一些的会更好吃。

腊排骨炖萝卜食材：腊排骨、白萝卜或胡萝卜、姜片、葱段做法：腊排骨提前用温水泡1-2小时，去除部分咸味。将腊排骨焯水，去除多余油脂。锅中加水，放入腊排骨、姜片，炖煮30分钟。加入切块的白萝卜或胡萝卜，继续炖煮20分钟至萝卜软烂。撒上葱段即可出锅。