蒜苔炒肉的做法，西红柿蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉的做法家常菜

1、肉片回锅，加生抽、蚝油、糖快速翻炒，尝味补盐。关键点：糖可中和蒜苔辛辣，但不超过1小勺。5 出锅淋少许香油增香，装盘。选材：蒜苔选粗细均匀、掐动无丝的；猪肉用里脊或梅花肉更嫩。火候：全程中大火快炒，避免出水。防变色：炒蒜苔时加几滴白醋或柠檬汁可保持翠绿。

2、猪肉切丝/片，加腌肉调料（料酒、生抽、老抽、淀粉、蛋清）抓匀，最后加1勺食用油拌匀，腌10分钟。预炒蒜苔（关键步骤！）热锅冷油，中火下蒜苔煸炒1-2分钟至表面微微起皱（去辛辣味），加少许盐翻炒后盛出备用。炒肉丝锅中再加少许油，油热后下姜蒜末、干辣椒爆香。

3、蒜苔炒肉的家常做法如下：材料准备：蒜苔：洗净切段瘦肉：切片，并用酱油、盐、鸡精拌匀腌制烹饪步骤：炒制肉丝：热锅倒油，放入干辣椒。加入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。炒制蒜苔：锅另热油，加入蒜、姜丝、红辣椒翻炒出香味。放入蒜苔，加盐翻炒至熟。

4、方法一：沸水中加少许盐和油，焯蒜苔30秒捞出过冷水，保持翠绿和脆嫩。方法二：直接用油煸炒至表面微皱（更香，但需要掌握火候）。炒制热锅凉油：锅烧至冒烟后倒油（防粘），转中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。爆香调料：留底油，爆香姜片/蒜末（喜欢辣的可以加干辣椒或小米辣）。

5、蒜苔炒肉是一道经典的家常菜，口感清脆、肉香浓郁，做法简单。

6、蒜苔炒肉的家常做法如下：准备食材将蒜苔洗净切段，瘦肉切片。腌制肉片把切好的肉片放入容器中，加入酱油、盐和鸡精，拌匀后腌制一段时间，以便入味。炒制肉片热锅后倒入适量的油，放入干辣椒煸炒出香味。接着加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。

2、处理食材蒜苔洗净切成长段（约3-4厘米），若蒜苔较老可撕去尾部纤维。猪肉切丝或薄片，用腌肉料（生抽、料酒、淀粉、油）抓匀，腌10分钟。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入蒜苔焯水30秒（颜色更翠绿，缩短炒制时间），捞出过凉水沥干。

3、方法一：沸水中加少许盐和油，焯蒜苔30秒捞出过冷水，保持翠绿和脆嫩。方法二：直接用油煸炒至表面微皱（更香，但需要掌握火候）。炒制热锅凉油：锅烧至冒烟后倒油（防粘），转中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。爆香调料：留底油，爆香姜片/蒜末（喜欢辣的可以加干辣椒或小米辣）。

4、蒜苔洗净，去老根，切段。猪肉切片，用料酒、生抽、白糖、胡椒粉和少量水淀粉腌制。大蒜切片，姜切末备用。热油锅，下肉片快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许油，下大蒜和姜末爆香，加入蒜苔段翻炒至断生。加入适量盐调味，合炒肉片和蒜苔。

干煸蒜苔肉丝的做法如下：准备食材：蒜苔摘去老梗，洗净后切段备用。猪肉切丝备用。干辣椒掰成段。煸炒肉丝：热锅凉油，放入干辣椒、姜末和切好的肉丝，使用中火煸炒约1分钟，直到肉里的油基本被煸出。煸炒蒜苔：转大火，放入切好的蒜苔一起煸炒。煸炒约2分钟后，蒜苔基本成熟。

干煸蒜苔肉丝的做法如下：准备食材：蒜苔摘去老梗，洗净后切段备用。猪肉切丝备用。干辣椒掰成段。煸炒肉丝：热锅凉油，放入干辣椒、姜末和切好的肉丝。用中火煸炒约1分钟，直至肉丝变色，肉里的油脂基本渗出。煸炒蒜苔：开大火，将切好的蒜苔放入锅中与肉丝一起煸炒。煸炒约2分钟后，蒜苔基本成熟。

干煸蒜苔肉丝的做法来啦，超简单哦！准备食材：把蒜苔那些老得咬不动的部分摘掉，就像给它们做个“美容”，然后洗净切成小段，放在一边备用。猪肉呢，咱们要切成细细的肉丝，想象一下它们变成美味的样子吧！干辣椒也别忘了，掰成小段，这样它们才能更好地释放辣味。

干煸蒜苔肉丝的做法如下：准备食材：蒜苔：摘去老梗，洗净后切段备用。猪肉：切成肉丝备用。干辣椒：掰成段备用。同时准备好适量的姜末。煸炒肉丝：热锅凉油，放入干辣椒段和姜末，随后加入肉丝，用中火煸炒约1分钟。此时，肉里的油脂基本会被煸炒出来，肉丝也会变得略微焦黄。

首先，挑选新鲜的蒜苔，摘除老梗，即那些手掐感觉较硬的部分，然后清洗干净，切成适当长度的段备用。接着，将猪肉切成细丝，准备好。干辣椒也切成小段，以便更好地释放香气和辣味。把锅预热后，加入适量的油，用中火加热。待油温适宜时，放入干辣椒和姜末，以及肉丝，开始煸炒。