凉拌菜菜谱做法大全，凉拌菜大全及做法

烧烤店的凉拌菜菜谱

烧烤店凉拌菜菜谱做法大全的凉拌菜菜谱可以包括以下几种： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根凉拌菜菜谱做法大全，蒜少许。 做法： 黄瓜洗干净凉拌菜菜谱做法大全，冲过凉开水凉拌菜菜谱做法大全，擦干后切片。 加盐抓拌凉拌菜菜谱做法大全，腌10分钟，之后挤干水分。 加蒜末、葱末、辣椒粉、糖、麻油拌匀。

烧烤店凉拌菜菜谱主要包括凉拌黄瓜和凉拌苦瓜。凉拌黄瓜：材料：黄瓜2根，蒜少许，以及葱末、辣椒粉、糖、麻油等调料。做法：将黄瓜洗净，用凉开水冲过后擦干，切成薄片。在黄瓜片中加入适量盐，抓拌均匀后腌制10分钟，然后挤干水分。

烧烤店的凉拌菜菜谱主要包括凉拌黄瓜和凉拌苦瓜等菜品。以下是这两道凉拌菜的具体做法及简介：凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。做法：黄瓜洗干净，冲过凉开水后擦干，切成薄片或条状。加盐抓拌均匀，腌制10分钟，然后挤干水分。加入蒜末和葱末（可选），再加入辣椒粉、糖、麻油等调料，拌匀即可。

香菜花生米做法

推荐两种方式：微波加热（中高火3分钟）或油炸（冷油小火炸至微黄）。熟花生米需冷却后使用，若追求细腻口感可碾半或切碎（见做法5）。去皮非必需，但去皮花生米色泽更佳（见做法4）。香菜处理：择洗后建议快速焯水（沸水加盐，15秒内捞出过冷水），可去草酸并保持脆嫩（见做法3）。

香菜拌花生米是一道做法简单、味道多元的速成凉拌菜，具体制作步骤如下：准备食材香菜 5根 花生米 80克 生抽 2勺 陈醋 1勺 白醋 1勺 白砂糖 少量 辣椒酱 少量 处理香菜将香菜去根，清洗干净后切成丁，放置在干净的碟子中备用。加入花生米根据个人食量，将适量花生米倒入装有香菜的碟子中。

步骤：处理花生米：将花生米洗净，放入锅中，加入足够的水（水量要没过花生米）。开大火煮开后转中小火，煮约15-20分钟，直到花生米变软（可以用筷子轻轻戳一下，如果能轻易戳透即可）。煮好后捞出，沥干水分备用。准备配料：香菜洗净，切成小段（根部和叶子可以分开切，根部更耐炒）。

香菜老醋花生米的做法如下：准备食材花生米300克（选个小的红皮花生，口感更甜），香菜300克，蒜头3粒，辣椒4个，香醋3勺，生抽1小勺，盐1勺，鸡精少许，芝麻油数滴。处理香菜将香菜去掉黄叶和根须，择洗干净后淘洗几遍，沥干水分备用。

制作步骤： 炸花生米： 将生花生米放入四成热的豆油锅内，炸至酥脆后捞出。 搓去花生米的红衣。处理香菜：将嫩香菜去掉叶子部分。将粗的香菜梗顺长剖开，切成约2厘米长的段。将切好的香菜段放入沸水中焯透，捞出后立即投入凉水中过凉，然后沥净水分。拌制：将处理好的香菜铺在盘内。

经典凉拌菜食谱

豆腐切成方块，夏季豆腐容易变酸，买新鲜的豆腐现买现用最好吃，各地豆腐的质地也有不同，没有关系，都可以拿来做这道菜。 小锅烧水，水中加一点儿盐，放上豆腐块煮一滚，捞出过凉备用。如果想吃冰爽的拌菜，过凉可以用冰水。

凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。 肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。

清爽素菜类麻酱拌油麦菜 食材：油麦菜200g、芝麻酱2勺、蒜末5g、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、熟白芝麻 做法：① 油麦菜焯水10秒后过冰水沥干；② 芝麻酱加温水调开，加入蒜末、生抽、香醋、白糖拌匀；③ 淋在菜上撒芝麻。特点：脆嫩清甜，麻酱香浓，解腻饱腹。

瓜果类黄瓜：经典凉拌菜，拍碎后加蒜末、醋、香油，清脆解暑。可冰镇提升口感。西红柿：切块撒白糖冰镇，酸甜多汁；或与皮蛋搭配，加香醋、小米椒，风味独特。苦瓜：切片焯水去苦味，拌豆豉酱或蜂蜜蒜蓉汁，清苦回甘，适合降火。茄子：蒸熟撕条，淋蒜泥热油，软糯入味；紫皮茄子凉拌更佳。

山茶油凉拌菜清爽可口，适合夏日食用，推荐以下三款健康小食谱：黑木耳拌洋葱特点：解腻减脂，保护血管健康。食材：黑木耳、洋葱、爱那屋油山茶油、小米辣、蒜、生抽、醋、白糖、香菜。做法：准备食材：黑木耳用冷水泡发3小时，剪去根部后撕小朵；洋葱切细丝并冲洗；蒜剁蓉，小米辣切段。

凉拌过程 将撕好的鸡胸肉丝、焯好的豆芽、切好的黄瓜丝放入一个大碗中。加入葱花、香菜段和蒜末。倒入之前调好的调味汁，用筷子或手充分搅拌均匀，使每一根肉丝和蔬菜都裹上调味汁。装盘与点缀 将拌好的鸡胸肉凉拌菜装入盘中，撒上一些炒香的芝麻作为点缀，增加香气和口感。

70种凉拌菜的菜谱素菜

可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。 茄果类：西红柿，黄瓜，彩椒，胡萝卜，白萝卜等。 豆制品：豆腐、干豆腐 接下来就是菜谱合集！！ 简单款： 拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜，超级简单又好吃，从来没做过饭的人也可以轻松成功。

好吃的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝、凉拌粉丝等。 每到夏天的时候，我都特别喜欢做几道凉拌菜，非常的美味。

凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。

想要饱腹感强，凉拌菜就是最好的选择，一方面轻加工的食材可以保留最多的营养跟纤维，另一方面，凉拌菜甚至不用开火，非常方便。

三十二款特色凉拌菜精选经典素菜类酸辣土豆丝 土豆切丝焯水，加青红椒丝、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖拌匀，口感脆爽酸辣。小贴士：土豆丝泡水去淀粉更清脆。蓑衣黄瓜 黄瓜斜刀切蓑衣状，淋生抽、香醋、蒜片、小米辣、白糖腌制冷藏，造型美观，酸甜开胃。

夏季有什么饱腹感非常强却不长胖的快手菜谱?

1、凉拌木耳 木耳是非常优秀的食材凉拌菜菜谱做法大全，营养丰富，耐储存，而且适配各种吃法，凉拌非常适合夏天，而且木耳的纤维很多，饱腹感非常强 首先泡发木耳，撕成小朵，这样更容易入味 然后把配菜改刀，香菜切小段，小米辣切圈，大蒜切成蒜末 取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

2、夏季想要获得强烈的饱腹感，同时又不想增加体重，可以选择以下这些快手菜谱： 皮辣红 皮辣红是一道简单的新疆风味凉拌菜，主要材料包括皮牙子（洋葱）、辣椒和西红柿。这些食材搭配家常调料，制作起来非常简单。洗净食材后，切丝并撒上两勺盐和三四勺醋，搅拌均匀即可。

3、青椒洋葱炒鸡肉以鸡胸肉为主要食材，鸡胸肉8元1斤，低脂高蛋白、营养丰富、有助于消化，搭配青椒和洋葱炒制，香辣美味、解馋又下饭，适合夏季食用。食材选择与成本鸡胸肉是鸡身上肉质厚实的部分，价格为8元一斤，相比猪肉价格低三倍，性价比高。

4、燕麦虾仁粥：燕麦提供低GI碳水，虾仁补充蛋白，黑胡椒提升代谢，总热量低于300大卡。牛肉蒸金针菇：牛肉与金针菇的搭配兼具蛋白质与膳食纤维，蒸制方式保留营养且低脂。

5、土豆是最为生活中的食物，想来许多人和我一样，只需家里没有凉拌菜菜谱做法大全了，便会买上好多个储放在家里面，或许哪炖就想吃了。并且土豆热量低、饱腹感强、好消化、易消化吸收，即便淀粉含量高，也是一种吃不胖的天使之食物。黑木耳，营养成分比较丰富，具备滋补养生、润肺、补血补气温胃的作用。

6、搭配高纤维蔬菜每餐肉类（1掌心大小）配2倍量的绿叶菜（如菠菜、西兰花），增加饱腹感。 控制份量与时间单次肉类摄入不超过150g（约扑克牌大小）。优先在午餐或运动后吃，晚上避免高脂肉类。示例菜谱：柠檬香煎鸡胸：鸡胸肉划刀，用盐+柠檬汁腌10分钟，小火煎至两面金黄。

哪些凉拌菜好吃又好做

1、端午过后，推荐以下6道简单好做、清淡爽口凉拌菜菜谱做法大全的家常凉拌菜凉拌菜菜谱做法大全：凉拌粉皮食材：绿豆干粉皮2张、大蒜瓣4瓣、香菜2根、黄瓜1根。调料：盐1克、味精1克、生抽10克、陈醋15克、辣椒油10克、香油2克、芥末油少许。做法：干粉皮放入大盆，加清水浸泡3小时左右至回软。香菜切寸段，黄瓜切丝，大蒜切末备用。

2、夏季好吃易做的凉拌菜包括凉拌嫩豆腐、炝拌土豆丝、凉拌茄子、蒜泥拌黄瓜、凉拌四季豆、麻酱拌豆角、炝辣白菜等。以下是一些具体推荐及简要做法：凉拌嫩豆腐：食材准备：嫩豆腐一块，葱花、生抽、香油、盐适量。做法：嫩豆腐切块装盘，撒上葱花，淋上生抽和香油，根据口味加少许盐，拌匀即可。

3、皮蛋拌黄瓜 用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。方法：黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

4、凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、香油。做法：黄瓜拍裂切段，加少许盐腌10分钟，挤掉多余水分。加入蒜末、1勺生抽、半勺香醋、半勺白糖、1勺辣椒油、少许香油拌匀即可。特点：清脆爽口，酸辣开胃，5分钟搞定。

5、以下是6种超好吃的凉拌菜做法：洋葱拌木耳食材：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒洗净切丝，木耳过滚水焯一下。把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。把木耳，洋葱，青红椒和料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。