皮蛋粥不放肉做法大全，皮蛋粥不放肉做法

皮蛋瘦肉粥不放肉的该怎么做?

1、皮蛋粥如果不放瘦肉，可以多放一点皮蛋或者鸡精来增加鲜味。选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色，没有黑色斑点的最好，将皮蛋切成小块，先将粳米和5倍的清水用电放锅熬粥，一个小时后加入皮蛋，再继续熬制30分钟就可以了。

2、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

3、将皮蛋清蛋黄分开，分别用叉子或小刀弄碎水开后加入皮蛋清碎粒，继续搅拌粥微微变稠时，加入皮蛋黄碎粒，加入适量胡椒粉，继续搅拌粥变粘稠时，可加入鸡精（小猪不喜欢放），关火，撒一把小葱花拌匀，淋上香油起锅。

4、根据自己的口味可以不放肉。皮蛋瘦肉粥根据传统的做法是要放肉的。这样味道会更加鲜美。皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。

5、放瘦肉，有肉的鲜味，但肉要剁碎、切块很麻烦，而且讲究刀工，还要加葱姜酒等调味料，很难控制，至于要让肉吃起来鲜嫩爽口更需要功力啦。所以我一般放火腿肠呀、QQ肠呀、有时也不放，就加点青豆和粟米之类的好看又方便。

6、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。水开后放米，不容易粘锅。

1、皮蛋粥不放肉的做法如下：准备材料：大米：前一晚洗好，放入砂锅内用水泡一夜。皮蛋：切成小块，大小依据个人喜好。姜：切成丝或磨成姜蓉，根据个人口感选择。小葱：切成碎末。蔬菜：如青菜、胡萝卜等，切成碎末。熬粥：第二天开始熬粥，锅中放入一点油，水沸腾后转中小火。熬至大米开花，即大米碎开，汤汁浓稠。

2、皮蛋粥如果不放瘦肉，可以多放一点皮蛋或者鸡精来增加鲜味。选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色，没有黑色斑点的最好，将皮蛋切成小块，先将粳米和5倍的清水用电放锅熬粥，一个小时后加入皮蛋，再继续熬制30分钟就可以了。

3、皮蛋粥不放肉的煮制方法如下：准备粳米：选用优质的粳米，清洗干净。熬粥：使用电饭锅熬粥，加入5倍于粳米的清水。小火慢熬1个小时，期间不用盖上电饭锅盖子。准备皮蛋：将皮蛋切成小块，注意保持蛋黄部分的完整，避免流失。

4、选米熬粥：先挑些优质的粳米，洗干净后放进电饭锅里，加上5倍于粳米的清水，开小火慢慢熬上1个小时哦，记得别盖锅盖，让粥可以自由呼吸。切皮蛋入粥：把皮蛋切成一小块一小块的，记得留住蛋黄部分别让它跑了，然后加到粥里，再撒点鸡精进去提提鲜，继续煮个30分钟左右就好啦。

5、前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。

2、选米熬粥：先挑些优质的粳米，洗干净后放进电饭锅里，加上5倍于粳米的清水，开小火慢慢熬上1个小时哦，记得别盖锅盖，让粥可以自由呼吸。切皮蛋入粥：把皮蛋切成一小块一小块的，记得留住蛋黄部分别让它跑了，然后加到粥里，再撒点鸡精进去提提鲜，继续煮个30分钟左右就好啦。

4、前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。

5、煮不放肉的皮蛋粥，可以按照以下步骤进行：选择优质食材：粳米：选用优质的粳米，这是粥的基础。皮蛋：选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色，没有黑色斑点的为佳。这样的皮蛋更适合用来煮粥，能提供更好的口感和鲜味。熬粥：将清洗干净的粳米放入锅中，加入5倍于粳米的清水。

4、将清洗干净的粳米放入锅中，加入5倍于粳米的清水。使用电饭锅或电放锅，小火慢熬1个小时。注意不用盖上锅盖，以便观察粥的状态。加入皮蛋：将皮蛋切成小块，注意保留完整的蛋黄部分。在粥熬制1个小时后，将切好的皮蛋块加入粥中。调味并继续熬煮：可以根据个人口味加入适量的鸡精来增加鲜味。

5、皮蛋粥不放肉的煮法如下：选择优质粳米：首先选用优质的粳米，并将其清洗干净。熬粥：将清洗好的粳米放入电饭锅中，加入5倍于粳米的清水，然后小火慢熬1个小时。熬粥过程中，不需要盖上电饭锅的盖子。准备皮蛋：选择比较硬的皮蛋，这种皮蛋的蛋壳呈灰白色且没有黑色斑点。